విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. ఎనిమిది 4-oun న్స్ పాట్స్ డి క్రీమ్ పాట్స్, రమేకిన్స్ లేదా 6-oun న్స్ కస్టర్డ్ కప్పులను పెద్ద వేయించు పాన్లో ఉంచండి; పక్కన పెట్టండి.
-
మీడియం సాస్పాన్లో చక్కెర, నీరు మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. నీటిలో ముంచిన మృదువైన పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, పాన్ వైపులా ఏదైనా చక్కెర స్ఫటికాలను బ్రష్ చేయండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరిగే వరకు తీసుకురండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా మిశ్రమం అంబర్ రంగుగా మారే వరకు, గందరగోళాన్ని లేకుండా, మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తొలగించండి.
-
నిరంతరం whisking, నెమ్మదిగా ప్రవాహంలో చక్కెర మిశ్రమానికి విప్పింగ్ క్రీమ్ మరియు పాలను జాగ్రత్తగా జోడించండి (మిశ్రమం ఆవిరి అవుతుంది మరియు చక్కెర గట్టిపడుతుంది). వేడికి తిరిగి వెళ్ళు. 2 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఉడికించి, కొట్టండి.
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు కాంతి మరియు నురుగు వరకు. కొట్టిన గుడ్డు సొనలు లోకి నెమ్మదిగా క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని. జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని 4-కప్పుల గాజు కొలిచే కప్పులో పోయాలి. మిశ్రమాన్ని కుండల మధ్య విభజించండి డి క్రీం కుండలు.
-
కుండలు డి క్రీం కుండల వైపులా సగం పైకి రావడానికి వేయించడానికి పాన్ కు తగినంత వేడి నీటిని జోడించండి. ఓవెన్ రాక్లో పాన్ జాగ్రత్తగా ఉంచండి. సుమారు 40 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా కస్టర్డ్స్ అంచులు అమర్చబడే వరకు కేంద్రాలు కదిలినప్పుడు కొద్దిగా నవ్వుతాయి. కుండలు డి క్రీమ్ కుండలను వైర్ రాక్లకు బదిలీ చేయండి; 30 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. కవర్ చేసి 4 గంటలు చల్లాలి.
-
వడ్డించే ముందు, ఫ్లూర్ డి సెల్ తో కస్టర్డ్స్ చల్లుకోండి.
ముందుకు సాగడానికి:
కవర్ మరియు 24 గంటల వరకు చల్లదనం తప్ప, దశ 5 ద్వారా నిర్దేశించినట్లు సిద్ధం చేయండి. దర్శకత్వం వహించినట్లు సర్వ్ చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 327 కేలరీలు, (12 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 221 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 302 మి.గ్రా సోడియం, 34 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 32 గ్రా చక్కెర, 3 గ్రా ప్రోటీన్.
