పసిఫిక్ రిమ్ గ్రిల్డ్ పంది సలాడ్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

కప్పు నీరు
¼ కప్ డ్రై షెర్రీ
¼ కప్ సోయా సాస్
4 టీస్పూన్లు తురిమిన అల్లం రూట్
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
1 1.5 పౌండ్ల ఎముకలు లేని పంది నడుము వేయించు, 1/2-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి
¼ కప్ హోయిసిన్ సాస్
2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు సలాడ్ ఆయిల్
2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్ లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్
1 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనెను కాల్చారు
1 పౌండ్ చిరిగిన తాజా బచ్చలికూర (12 కప్పులు)
6 సన్నని ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలు, రింగులుగా వేరు చేయబడ్డాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన నువ్వులు
1 పౌండ్ రేగు, పిట్ మరియు ముక్కలు (3 కప్పులు)
ఎనోకి లేదా గడ్డి పుట్టగొడుగులు (ఐచ్ఛికం) వంటి తాజా పుట్టగొడుగులు

ఆదేశాలు

దశ 1
మెరీనాడ్ కోసం, ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో నీరు, షెర్రీ, సోయా సాస్, అల్లం రూట్ మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. డ్రెస్సింగ్ కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వ్ చేయండి. పెద్ద గిన్నెలో ఉంచిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో మాంసాన్ని ఉంచండి; మాంసం మీద మిగిలిన మెరినేడ్ పోయాలి. బ్యాగ్ మూసివేసి కోటు మాంసం వైపు తిరగండి. 1 గంట చల్లగా, ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తిరగండి.
దశ 2
మెరీనాడ్ను విస్మరించి, మాంసాన్ని హరించండి. గ్రిల్ మాంసం, వెలికితీసిన, నేరుగా మీడియం-వేడి బొగ్గుపై 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా రసాలు స్పష్టంగా పరుగెత్తే వరకు, ఒకసారి తిరగండి.
దశ 3
డ్రెస్సింగ్ కోసం, ఒక సాస్పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు మెరీనాడ్, హోయిసిన్ సాస్, బ్రౌన్ షుగర్, సలాడ్ ఆయిల్ మరియు వెనిగర్ కలపండి; మరిగే వరకు వేడి. నువ్వుల నూనెలో కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి.
దశ 4
మాంసాన్ని కాటు-పరిమాణ కుట్లుగా సన్నగా ముక్కలు చేయాలి. పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో మాంసం, బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నువ్వులు కలపండి. బచ్చలికూర మిశ్రమం మీద వేడి డ్రెస్సింగ్ పోయాలి; కోటుకు శాంతముగా టాసు చేయండి. సలాడ్ ప్లేట్లలో సర్వ్ చేయండి; అంచు చుట్టూ ప్లం ముక్కలు ఏర్పాటు. కావాలనుకుంటే, ప్రతి ఎనోకి లేదా గడ్డి పుట్టగొడుగులతో వడ్డించండి. 6 ప్రధాన-డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.