విషయ సూచిక:
తాజా మూలికలను ఎలా స్తంభింపజేయాలో నేర్చుకోవడం మీ వేసవి అదనపు శీతాకాలం వరకు తాజాగా ఉండేలా చూడటానికి ఒక గొప్ప మార్గం. మూలికలను గడ్డకట్టడానికి మా సులభమైన చిట్కాలను అనుసరించండి, తద్వారా మీరు సంవత్సరం పొడవునా మీ తోట నుండి అనుగ్రహాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు:
1. మూలికలను కడిగి, పొడిగా ఉంచండి, వాటిని ఒక పొరలో ఒకే పొరలో వ్యాప్తి చేసి, పాన్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
గమనిక: మీరు వాటిని స్తంభింపజేసే ముందు చివ్స్ మరియు లెమోన్‌గ్రాస్‌లను కత్తిరించండి. ఈ మూలికలు సన్నగా ఉంటాయి మరియు నిమిషాల్లో స్తంభింపజేస్తాయి.
2. స్తంభింపచేసిన మూలికలను లేబుల్, సీలు చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను మూసివేసే ముందు అన్ని గాలిని బయటకు నెట్టండి. చాలా సందర్భాలలో, మీరు ఉపయోగం ముందు మూలికలను కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు.
బాగా స్తంభింపచేసే మూలికలు
వీటిని ప్రయత్నించండి: తులసి, బోరేజ్, చివ్స్, మెంతులు (ఎండిన దానికంటే మంచి స్తంభింపచేసినవి), నిమ్మకాయ, పుదీనా, ఒరేగానో, సేజ్, రుచికరమైన (శీతాకాలం మరియు వేసవి రెండూ), సోరెల్ (ఎండిన కన్నా ఘనీభవించినవి), తీపి వుడ్రఫ్, టార్రాగన్, థైమ్
మీ మూలికలను ఎలా కాపాడుకోవాలో మరిన్ని చిట్కాలను పొందండి
గడ్డకట్టే మూలికలకు పాయింటర్లు
కోల్డ్ చాలు
మీ ఫ్రీజర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి, ఇది ఆహార నిల్వకు సరైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి. ఫ్రీజర్స్ 0 డిగ్రీల ఎఫ్ ఉండాలి.
దీన్ని నిల్వ చేయండి
ఫ్రీజర్-బౌండ్ ఆహారాలకు ఈ నాళాలు ఉత్తమమైనవి:
- ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులు: పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులు మరియు వాక్యూమ్ ఫ్రీజర్ సంచులు వంటి గడ్డకట్టడానికి నియమించబడిన సంచులను ఉపయోగించండి. ఇవి సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచుల కంటే మందమైన పదార్థంతో తయారు చేయబడతాయి మరియు తేమ మరియు ఆక్సిజన్‌కు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. వాక్యూమ్ సీలర్‌కు బదులుగా, మీరు బ్యాగ్‌ల నుండి గాలిని పీల్చుకోవడానికి గడ్డిని ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది లేబుల్ చేయండి
ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని లేబుల్ చేయడానికి కొంత సమయం కేటాయించండి. హెర్బ్ పేరు, పరిమాణం మరియు అది స్తంభింపచేసిన తేదీని గమనించడానికి మైనపు క్రేయాన్ లేదా వాటర్‌ప్రూఫ్ మార్కింగ్ పెన్ను ఉపయోగించండి.
తులసిపై చిన్నదా? ఈ సులభమైన హెర్బ్ ప్రత్యామ్నాయాలను చూడండి!
ప్రత్యామ్నాయ హెర్బ్ గడ్డకట్టే పద్ధతులు
మూలికలను స్తంభింపచేయడానికి మరొక రుచికరమైన మార్గం వాటిని నూనెతో కలపడం మరియు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపచేయడం. 1/3 కప్పు నూనెను 2 కప్పుల తాజా మూలికలతో బ్లెండర్లో నునుపైన వరకు కలపడం ద్వారా పేస్ట్ తయారు చేసుకోండి. పేస్ట్ మూసివున్న జాడిలో లేదా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో అందంగా గడ్డకడుతుంది, అవి గాలి చొరబడని విధంగా పూర్తిగా చుట్టబడి ఉంటాయి. మీరు ఘనాల తీసివేసి ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచిలో భద్రపరచవచ్చు. పేస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక వారం పాటు ఉంచుతుంది. శీతాకాలంలో, మీ వంటకాలకు తాజా రుచిని ఇవ్వడానికి స్తంభింపచేసిన పేస్ట్ క్యూబ్‌ను తిరిగి పొందండి. పేస్ట్ లోకి రుబ్బుటకు మంచి అభ్యర్థులు అయిన మూలికలలో తులసి, చెర్విల్, కొత్తిమీర, కొత్తిమీర, మెంతులు, సోపు, మార్జోరం, పుదీనా, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, సేజ్, రుచికరమైన మరియు టార్రాగన్ ఉన్నాయి.
ఇంట్లో పెస్టో రెసిపీ
పార్టీ పానీయాల కోసం అలంకార ఐస్ క్యూబ్స్ చేయడానికి మూలికలను స్తంభింపచేయవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీలను మరియు వాటి ఆకులు, పుదీనా మొలకలు మరియు వుడ్రఫ్ మొలకలను ఐస్ రింగ్ లేదా బ్లాక్‌లోకి స్తంభింపజేయండి. స్పష్టం చేయడానికి ముందుగా నీటిని ఉడకబెట్టండి. అది చల్లబడిన తర్వాత, ఉడికించిన నీటితో అచ్చు అడుగు భాగాన్ని నింపి స్తంభింపజేయండి. మీరు స్తంభింపచేయడానికి ప్లాన్ చేసిన మూలికలను అమర్చండి, ఆపై అచ్చు నిండిన వరకు నీటిని జోడించడం కొనసాగించండి.
బెర్రీ ఐస్ క్యూబ్స్ రెసిపీ
మూలికలను ఎలా ఆరబెట్టాలి
మీ మూలికలను దీర్ఘకాలికంగా సంరక్షించడానికి గడ్డకట్టడం మీ ఏకైక ఎంపిక కాదు-మీరు కూడా వాటిని ఆరబెట్టవచ్చు. మూలికలను ఎండబెట్టడానికి కొన్ని వేర్వేరు పద్ధతులు ఉన్నాయి, వాటిలో గాలి ఎండబెట్టడం మరియు మైక్రోవేవ్-ఓవెన్ ఎండబెట్టడం ఉన్నాయి. మీ మూలికలను గాలిలో ఆరబెట్టడానికి, మూడు నుండి ఆరు కాండాలను సేకరించి స్ట్రింగ్, నూలు లేదా రబ్బరు బ్యాండ్‌తో భద్రపరచండి. ఎండిన, చీకటి ప్రదేశంలో (సూర్యకాంతి రంగు, సువాసన మరియు రుచిని దోచుకుంటుంది) కట్టలను తలక్రిందులుగా వేలాడదీయండి. బాగా వెంటిలేటెడ్ అటకపై లేదా నేలమాళిగలో రెండూ మంచి ఎంపికలు. మీ మూలికలు కొన్ని వారాల్లో పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి (బహుశా కూడా వేగంగా!). మీ మూలికలతో వంట చేయడానికి ముందు, మొక్కలు పెళుసుగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై ఆకులను తొలగించి గాలి చొరబడని జాడి లేదా సంచులలో నిల్వ చేయండి.
మూలికలను ఎలా ఆరబెట్టాలి అనే దాని గురించి మరింత సమాచారం పొందండి
