బటర్హెడ్ పాలకూర ఆకులతో ఒక పళ్ళెం వేయండి. లేదా, మధ్య ఆకులను తొలగించి బటర్హెడ్ పాలకూర తల నుండి ఒక బుట్టను తయారు చేయండి. పాలకూర పైన మోజారెల్లా, టమోటాలు మరియు తులసి ఆకులను అమర్చండి, పోలెంటాకు గదిని వదిలివేయండి.
ఒక పెద్ద నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్లో 4 నుంచి 6 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేడి నూనెలో పోలెంటా ముక్కలను ఉడికించాలి లేదా వెచ్చగా మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఒకసారి తిరగండి. పళ్ళెం లేదా బుట్టలో పోలెంటా మరియు ఆలివ్లను జోడించండి. డ్రెస్సింగ్తో సర్వ్ చేయండి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.