థాంక్స్ గివింగ్ వంట ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

థాంక్స్ గివింగ్ కోసం వంట చేయడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది. మీరు ఒకేసారి బహుళ వంటలను సిద్ధం చేస్తున్నారు మరియు మొత్తం టర్కీని వేయించడం ఒక ప్రక్రియ. అదృష్టవశాత్తూ, మేము సహాయం కోసం ఇక్కడ ఉన్నాము. కింది చిట్కాలు మీకు సురక్షితమైన మరియు రుచికరమైన థాంక్స్ గివింగ్ విందును సిద్ధం చేయడంలో సహాయపడతాయి.

మా సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ మెనూని పొందండి

థాంక్స్ గివింగ్ ప్లానింగ్ 101

టర్కీ టాక్

నేను ఏ సైజు పక్షిని కొనాలి?

ఇది మీరు ఎంత మందికి సేవ చేస్తున్నారు, మీ పొయ్యి ఎంత పెద్ద పక్షిని కలిగి ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక పెద్ద టర్కీ మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేయడంలో మరింత సమర్థవంతంగా పనిచేస్తుంది. ఉదాహరణకు, 12 పౌండ్ల కంటే తక్కువ బరువున్న టర్కీలు ప్రతి పౌండ్ బరువుకు 1 వ్యక్తికి సేవలు అందిస్తాయి. 10 పౌండ్ల పక్షి 10 మందికి సేవలు అందిస్తుంది. కానీ 12 పౌండ్ల కంటే ఎక్కువ బరువున్న టర్కీ ప్రతి 3/4 పౌండ్ల టర్కీ బరువుకు 1 అతిథికి ఆహారం ఇస్తుంది. కాబట్టి, మీకు 20 మంది అతిథులు ఉంటే, మీకు 15-పౌండ్ల పక్షి మాత్రమే అవసరం.

టర్కీని కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

టర్కీని కరిగించేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన అంశం ఆహార భద్రత. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద టర్కీని కరిగించవద్దు. బదులుగా, చుట్టిన పక్షిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక ట్రేలో ఉంచండి. పక్షి బరువులో 5 పౌండ్లకు 24 గంటలు ప్లాన్ చేయండి. (మీరు కాల్చిన రోజును లెక్కించవద్దని గుర్తుంచుకోండి.)

థాంక్స్ గివింగ్ అత్యవసర పరిస్థితి! ఈ రోజు నా టర్కీ అవసరం, మరియు ఇది పూర్తిగా కరిగిపోలేదు. నేను ఏమి చెయ్యగలను?

టర్కీని కరిగించడం వేగవంతం చేయడానికి, ప్లాస్టిక్ చుట్టిన టర్కీని, రొమ్ము వైపును, చల్లటి నీటి సింక్‌లో ఉంచండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీటిని మార్చండి. మీ టర్కీలోని ప్రతి పౌండ్‌కు ఒకసారి నీటిని మార్చాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి (అనువాదం: పౌండ్‌కు 30 నిమిషాలు నానబెట్టిన సమయం) తగినంత డీఫ్రాస్టింగ్ సమయాన్ని అనుమతించడానికి.

నా టర్కీ పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, నేను ఎంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచగలను?

కరిగించిన మొత్తం టర్కీ వంట చేయడానికి ముందు 1 నుండి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది.

ఒక టర్కీని పాట్‌లక్‌కు తీసుకురావడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

పక్షిని వేయకుండా వేయించు; మృతదేహాన్ని మాంసం చెక్కండి, కవర్ చేసి, బాగా చల్లాలి. పొట్లక్ వద్ద మళ్లీ వేడి చేయడానికి, ముక్కలు చేసిన టర్కీని ఓవెన్-సేఫ్ బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, 1/2 కప్పు నీరు వేసి, రేకుతో కప్పండి మరియు 350 ° F ఓవెన్‌లో 30 నుండి 45 నిమిషాలు వేడి చేయండి లేదా బాగా వేడి చేసే వరకు.

బర్డ్ వంట

రొమ్ము మాంసాన్ని ఎండబెట్టకుండా అందమైన బంగారు-గోధుమ టర్కీని ఎలా పొందగలను?

రొమ్ము బ్రౌనింగ్ ఆలస్యం చేయడానికి టర్కీని రేకుతో వదులుగా ఉంచండి. టర్కీ గోధుమ రంగులోకి రావడానికి చివరి 30 నుండి 45 నిమిషాలలో రేకును తొలగించాలి. మొత్తం వేయించు సమయం కోసం డేరా చేయడం వల్ల వంట నెమ్మదిగా ఉంటుంది.

మౌత్వాటరింగ్ టర్కీ వంటకాలు

నేను టర్కీ వంట చేస్తున్నప్పుడు దాన్ని బుజ్జగించాల్సిన అవసరం ఉందా?

మా టెస్ట్ కిచెన్ నిపుణులు టర్కీని కాల్చడం అనవసరం అని భావిస్తున్నారు. మరీ ముఖ్యంగా, బ్రష్లు మరియు బల్బ్ బాస్టర్స్ వంటి పేస్టింగ్ సాధనాలు వాస్తవానికి వండని లేదా అండర్‌క్యూక్డ్ పౌల్ట్రీ రసాలలో ముంచితే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చోవడానికి అనుమతిస్తే మరియు తరువాత కాల్చడానికి ఉపయోగిస్తే బ్యాక్టీరియా కలుషితానికి మూలాలు కావచ్చు.

సరైన టర్కీ వంట సమయం నాకు ఎలా తెలుసు? నేను పాప్-అప్ టైమర్‌ను విశ్వసించవచ్చా?

టర్కీ వంట సమయం మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి ఉష్ణోగ్రత దానానికి మీ మార్గదర్శిగా ఉండాలి. టర్కీని ఎంతకాలం ఉడికించాలో to హించడానికి మీరు పాప్-అప్ టైమర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని మాంసం సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుందని భరోసా ఇవ్వడానికి, ఎల్లప్పుడూ థర్మామీటర్‌ను వాడండి. థర్మామీటర్‌ను మందమైన భాగంలో చేర్చాలి కాని అది ఎముక లేదా పాన్‌ను తాకదని నిర్ధారించుకోండి. మాంసం థర్మామీటర్‌ను వాడండి, ఇది వంట సమయం ప్రారంభంలో చేర్చవచ్చు లేదా తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్. తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్లు వంట సమయంలో ఆహారంలో ఉండటానికి రూపొందించబడలేదు. పొయ్యి నుండి ఆహారాన్ని లాగండి, తరువాత థర్మామీటర్ లోపలి తొడ కండరాల మందపాటి భాగంలో చొప్పించండి. చదవడానికి 15 సెకన్ల ముందు వేచి ఉండండి.

నా థర్మామీటర్ ఖచ్చితమైనదని నేను ఎలా ఖచ్చితంగా చెప్పగలను?

2 అంగుళాల థర్మామీటర్ కాండం వేడినీటిలో ముంచండి. ఇది 212 ° F చదవాలి. థర్మామీటర్ ఆ పఠనం పైన లేదా క్రింద నమోదు చేస్తే, రెసిపీలో పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత నుండి అదే సంఖ్యలో డిగ్రీలను జోడించండి లేదా తీసివేయండి మరియు ఆ ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించాలి.

చెక్కిన టర్కీని చెక్కడానికి 15 నుండి 20 నిమిషాల ముందు నిలబడమని వంటకాలు ఎందుకు చెబుతున్నాయి?

నిలబడి సమయం సహజ రసాలను మాంసం అంతటా పున ist పంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. చెక్కడానికి తేలికగా ఉండే తేమతో కూడిన టర్కీని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. టర్కీని నిలబడి ఉన్న సమయంలో రేకుతో లేదా రేకుతో మరియు కిచెన్ టవల్ లేదా రెండింటితో కప్పడం ద్వారా వెచ్చగా ఉంచండి.

పాన్ డ్రిప్పింగ్స్ నుండి కొవ్వును ఎలా తగ్గించగలను?

బిందువులను కొలిచే కప్పు లేదా ఇలాంటి కంటైనర్‌లో ఉంచండి. కంటైనర్‌కు చిట్కా చేసి, పైకి లేచిన జిడ్డుగల ద్రవాన్ని (కొవ్వు) తొలగించడానికి మెటల్ చెంచా ఉపయోగించండి.

పేపర్ కిరాణా సంచిలో టర్కీని వేయించడం నిజంగా సులభం అని నేను విన్నాను. టర్కీని ఈ విధంగా వేయించడం సురక్షితమేనా?

యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్స్పెక్షన్ సర్వీస్ ప్రకారం, బ్రౌన్ బ్యాగ్స్ పై జిగురు మరియు సిరా వంట సామగ్రిగా ఉపయోగించటానికి ఉద్దేశించబడలేదు మరియు హానికరమైన పొగలను ఇవ్వవచ్చు. అదనంగా, గోధుమ సంచులు సాధారణంగా రీసైకిల్ పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి మరియు అవి పూర్తిగా ఆరోగ్యంగా ఉండవు.

నేను తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్ సెట్లో రాత్రిపూట టర్కీని కాల్చవచ్చా?

325 ° F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద టర్కీని వేయించడం హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను గుణించటానికి అనుమతిస్తుంది. ఇవి ఆహార విషానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా మరియు ముడి టర్కీలో ఉండవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, సరైన వంట పద్ధతులతో అవి సులభంగా నాశనం అవుతాయి. టర్కీని 325 ° F వద్ద వేయించడం బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, ఇంకా తేమగా మరియు మృదువుగా ఉండే మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఎవరో స్టఫింగ్ చెప్పారా?

నేను కాల్చిన ముందు రాత్రి టర్కీని నింపవచ్చా? నేను కూరటానికి తయారు చేసి చల్లబరచగలనా?

టర్కీని సమయానికి ముందే నింపడం సురక్షితం కాదు. టర్కీ పూర్తయ్యే ముందు టర్కీలో చల్లటి కూరటానికి సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకోదు. సురక్షితంగా ఉండటానికి, టర్కీ 180 ° F ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి మరియు పక్షి శరీర కుహరంలో కూరటానికి 165 ° F కి చేరుకోవాలి. ముక్కలు లేదా బ్రెడ్ క్యూబ్స్‌ను ముందుకు తయారు చేయడం మంచిది, కాని టర్కీని నింపడానికి ఉపయోగించబడుతుంటే కూరటానికి పూర్తిగా సిద్ధం చేయకూడదు. కూరటానికి కాసేరోల్లో కాల్చాలంటే, ముందుగానే తయారుచేసి చల్లబరుస్తుంది. బేకింగ్ సమయాన్ని సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు పెంచాల్సి ఉంటుంది.

టర్కీ స్టఫింగ్ వంటకాలను కాల్చుకోండి

టర్కీని పూరించడానికి నాకు ఎంత కూరటానికి అవసరం?

రెడీ-టు-కుక్ టర్కీకి ప్రతి పౌండ్ కోసం 3/4 కప్పు కూరటానికి అనుమతించండి. ఉదాహరణకు, 12-పౌండ్ల పక్షి 9 కప్పుల కూరటానికి పట్టుకుంటుంది. మీ కుటుంబం కూరటానికి ఇష్టపడితే, మీరు టర్కీ పక్కన ఒక క్యాస్రోల్‌లో కాల్చడానికి అదనపు కూరటానికి ఇష్టపడవచ్చు.

నా కూరటానికి రెసిపీ పొడి రొట్టె ఘనాల కోసం పిలుస్తుంది; నేను వాటిని ఎలా తయారు చేయాలి?

రొట్టెను 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నిస్సార వేయించు పాన్లో ఒకే పొరలో విస్తరించండి. 300 ° F ఓవెన్లో 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా పొడిగా ఉండే వరకు కాల్చండి, రెండుసార్లు కదిలించు. కూల్. (లేదా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8 నుండి 12 గంటలు ఘనాల నిలబడి, వదులుగా కప్పబడి ఉండనివ్వండి.)

నాకు 8 కప్పుల పొడి బ్రెడ్ క్యూబ్స్ అవసరమైతే, నేను ఎంత రొట్టె వాడాలి?

8 కప్పుల పొడి ఘనాల కోసం మీకు 12 నుండి 14 ముక్కలు రొట్టె అవసరం.

టర్కీలోకి కూరటానికి చెంచా వంటకాలు ఎందుకు చెప్తారు?

ఇది వేయించినప్పుడు స్టఫింగ్ విస్తరిస్తుంది. కూరటానికి చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడితే, టర్కీ పూర్తయ్యే సమయానికి ఇది సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోదు.

నేను నలిగిన మొక్కజొన్న రొట్టెను ఎలా పొందగలను?

ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం ప్రాథమిక మొక్కజొన్న బ్రెడ్ రెసిపీ లేదా బాక్స్డ్ కార్న్ బ్రెడ్ మిక్స్ సిద్ధం చేయండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు విడదీయండి. మీరు 10-oun న్స్ తయారుచేసిన మిక్స్ నుండి 5 కప్పులను పొందగలుగుతారు.

మొక్కజొన్న రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి

ప్రత్యామ్నాయాలలో కాల్ చేయండి

నా పై రెసిపీ గుమ్మడికాయ పై మసాలా కోసం పిలుస్తుంది మరియు నాకు ఏదీ లేదు. సహాయం!

2 టీస్పూన్ల గుమ్మడికాయ పై మసాలా కోసం నిలుస్తున్న ఈ DIY రెసిపీతో మీరు మీ స్వంత గుమ్మడికాయ పై మసాలా తయారు చేయవచ్చు:

1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
1/4 టీస్పూన్ మసాలా
1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాపత్రి
1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు

నేను కూడా నా స్వంత ఆపిల్ పై మసాలా తయారు చేయవచ్చా?

మీరు పందెం! ప్రతి 1 టీస్పూన్ ఆపిల్ పై మసాలా కోసం, ప్రత్యామ్నాయం:

1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలా
గ్రౌండ్ అల్లం యొక్క డాష్

నా గుమ్మడికాయ పై రెసిపీ ఆవిరైన పాలను పిలుస్తుంది మరియు నాకు ఏదీ లేదు. బదులుగా నేను మరేదైనా ఉపయోగించవచ్చా?

మీరు రెసిపీలో సాధారణ పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, కానీ పై అంత గొప్పగా ఉండదు.

నా రెసిపీ 16-oun న్స్ డబ్బా గుమ్మడికాయ కోసం పిలుస్తుంది. నేను 15-oun న్స్ మాత్రమే కనుగొనగలను. నేను ఉపయోగించవచ్చా?

అవును, 15-oun న్స్ క్యాన్ గుమ్మడికాయ 16-oun న్స్ డబ్బా కోసం పిలిచే వంటకాల్లో బాగా పనిచేస్తుంది.

తయారుగా ఉపయోగించకుండా బదులుగా తాజా గుమ్మడికాయ నుండి నా స్వంత గుమ్మడికాయ పురీని తయారు చేయడానికి నేను ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను. నెను ఎమి చెయ్యలె?

మీరు మీ స్వంత గుమ్మడికాయ పురీని తయారు చేయాలనుకుంటే, దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

మీడియం గుమ్మడికాయను (సుమారు 6 పౌండ్లు) 5-అంగుళాల చదరపు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. విత్తనాలు మరియు పీచు తీగలను తొలగించండి. ముక్కలను ఒకే పొరలో, చర్మం వైపు, పెద్ద, నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్లో అమర్చండి. రేకుతో కప్పండి. 375 ° F ఓవెన్లో 60 నుండి 90 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు కాల్చండి. చుక్క నుండి గుజ్జును స్కూప్ చేయండి. ఒక సమయంలో గుజ్జుతో కొంత భాగం పనిచేస్తూ, గుజ్జును బ్లెండర్ కంటైనర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో ఉంచండి. కవర్ మరియు కలపండి లేదా మృదువైన వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. గుమ్మడికాయను చీజ్-చెట్లతో కూడిన స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఏదైనా ద్రవాన్ని నొక్కండి. సుమారు 2 కప్పులు చేస్తుంది.

మా ఉత్తమ గుమ్మడికాయ పై వంటకాలు

చక్కెర క్రాన్బెర్రీస్ కోసం నా రెసిపీ ముడి గుడ్డులోని తెల్లసొన కోసం పిలుస్తుంది. ఇది సురక్షితమేనా?

ముడి లేదా కొద్దిగా వండిన గుడ్డులోని తెల్లసొన (లేదా సొనలు) హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. ముడి గుడ్డులోని తెల్లసొన స్థానంలో, పాశ్చరైజ్డ్ ఎండిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. అనేక కిరాణా దుకాణాల బేకింగ్ విభాగంలో లేదా ప్రత్యేకమైన ఆహార దుకాణాల్లో వీటిని చూడవచ్చు. అందమైన, సమానంగా పూసిన క్రాన్బెర్రీస్ పొందడానికి, ప్రతి బెర్రీని టూత్పిక్ మీద ఉంచండి, రీహైడ్రేటెడ్ ఎండిన గుడ్డు తెలుపుతో బ్రష్ చేయండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. శీతలీకరణ రాక్ మీద పొడిగా ఉండనివ్వండి.

మిగిలిపోయినవి బోలెడంత

నాకు మిగిలిపోయిన టర్కీ చాలా ఉంది. నేను ఏమి చేయగలను?

రాత్రి భోజనం తరువాత, మృతదేహాన్నిండి అన్ని మాంసాలను చెక్కండి (టర్కీ ఓవెన్ నుండి తొలగించిన 2 గంటలలోపు ఇది చేయాలి). మిగిలిపోయిన టర్కీని శీతలీకరించవచ్చు మరియు 2 రోజుల్లో వాడవచ్చు లేదా చిన్న భాగాలలో స్తంభింపచేయవచ్చు. చుట్టిన ప్యాకేజీలను లేబుల్ చేసి, తేదీ చేసి 6 నెలల్లో ఉపయోగించుకోండి. ఉడికించిన చికెన్ లేదా టర్కీ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో మిగిలిపోయిన టర్కీని ఉపయోగించవచ్చు. స్టఫింగ్ కనీసం 165 ° F కు వేడి చేయాలి.

టర్కీ మిగిలిపోయిన వంటకాలు

మిగిలిపోయిన గ్రేవీని నేను ఎంతకాలం ఉంచగలను?

మిగిలిపోయిన గ్రేవీని 2 రోజుల కన్నా ఎక్కువ ఉంచకూడదు. వడ్డించే ముందు ఎప్పుడూ మిగిలిపోయిన గ్రేవీని పూర్తి కాచుకు తీసుకురండి.

టర్కీ మృతదేహంతో నేను ఏదైనా చేయగలనా?

అవును, మీరు టర్కీ ఫ్రేమ్ సూప్ చేయవచ్చు.