ఆవిరి మస్సెల్స్ వైనిగ్రెట్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

1 పౌండ్ మస్సెల్స్, స్క్రబ్డ్
3 చల్లని నీరు
6 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
1 మీడియం గ్రీన్ స్వీట్ పెప్పర్, మెత్తగా తరిగిన (1/2 కప్పు)
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వనస్పతి లేదా వెన్న
1 మీడియం టమోటా, సీడ్ మరియు తరిగిన
½ కప్ డ్రై వైట్ వైన్
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా తులసి లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన తులసి, చూర్ణం
తాజా తులసి (ఐచ్ఛికం)
ఫ్రెంచ్ రొట్టె (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
మస్సెల్స్ నుండి గడ్డం తొలగించండి.
దశ 2
ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా కేటిల్ లో 1 క్వార్ట్ చల్లటి నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు కలపండి; మస్సెల్స్ జోడించండి. మస్సెల్స్ 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి; మస్సెల్స్ హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. నానబెట్టిన నీటిని విస్మరించండి. నానబెట్టడం, పారుదల మరియు ప్రక్షాళన ప్రక్రియను మరో రెండుసార్లు చేయండి.
దశ 3
3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని వేడి వనస్పతి లేదా వెన్నలో స్ఫుటమైన-లేత వరకు ఉడికించాలి. టమోటా, వైన్ మరియు తులసిలో కదిలించు. మస్సెల్స్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మరిగే వరకు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 3 నుండి 4 నిమిషాలు లేదా మస్సెల్స్ తెరిచే వరకు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తొలగించండి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, మస్సెల్స్ తొలగించండి. (తెరవని మస్సెల్స్ విస్మరించండి.) మస్సెల్స్ కవర్ చేసి వెచ్చగా ఉంచండి.
దశ 4
అవసరమైతే, సాస్ 1 కప్పుకు తగ్గించే వరకు, వెలికి తీయండి. మస్సెల్స్ మీద సాస్ పోయాలి. అదనపు తాజా తులసితో అలంకరించండి మరియు కావాలనుకుంటే ఫ్రెంచ్ రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి. 2 ప్రధాన-డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.