ఉప్పునీరు టాఫీ | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

2 కప్పుల చక్కెర
1 కప్పు లేత-రంగు మొక్కజొన్న సిరప్
1 కప్పు నీరు
1 ½ టీస్పూన్లు ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
As టీస్పూన్ పిప్పరమెంటు సారం, రమ్ రుచి, లేదా కొన్ని చుక్కల నూనె దాల్చిన చెక్క (ఐచ్ఛికం)
కొన్ని చుక్కల ఆహార రంగు (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
వెన్న 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్; పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
భారీ 2-క్వార్ట్ సాస్పాన్ యొక్క వెన్న వైపులా. సాస్పాన్లో చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, నీరు మరియు ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమం మరిగే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. పాన్ వైపు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి; థర్మామీటర్ 265 డిగ్రీల ఎఫ్, హార్డ్-బాల్ దశ (సుమారు 40 నిమిషాలు) నమోదు చేసే వరకు, గందరగోళాన్ని లేకుండా, మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
దశ 3
వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి; థర్మామీటర్ తొలగించండి. వెన్నలో కదిలించు. కావాలనుకుంటే, సారం మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ లో కదిలించు. సిద్ధం చేసిన పాన్ లోకి పోయాలి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది లేదా టాఫీ మిశ్రమాన్ని నిర్వహించడం సులభం.
దశ 4
మీ చేతులకు వెన్న. మిఠాయిని క్రీము రంగులోకి మారుస్తుంది మరియు గట్టిగా మరియు లాగడం చాలా కష్టం (10 నుండి 15 నిమిషాలు). కౌంటర్లో నొక్కినప్పుడు పగుళ్లు ఉంటే కాండీ సిద్ధంగా ఉంది. మిఠాయిని 4 ముక్కలుగా విభజించండి; ప్రతి భాగాన్ని 12 అంగుళాల మందంతో పొడవైన స్ట్రాండ్‌లోకి తిప్పండి. వెన్న కత్తెరతో, టాఫీ యొక్క ప్రతి స్ట్రాండ్‌ను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా స్నిప్ చేయండి. ప్రతి భాగాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి. 1-1 / 2 పౌండ్ల (100 ముక్కలు) చేస్తుంది.