విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
8x8x2- అంగుళాల లేదా 9x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను రేకుతో లైన్ చేయండి, పాన్ అంచులపై రేకును విస్తరించండి. రేకు వెన్న. పక్కన పెట్టండి.
-
3-క్వార్ట్ హెవీ సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరుగుతుంది. బ్రౌన్ షుగర్, సగం మరియు సగం, మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ జోడించండి; బాగా కలుపు. మిశ్రమం మరిగే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. పాన్ వైపు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్ చేయండి (క్రింద కాండీ థర్మామీటర్ చూడండి). మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. థర్మామీటర్ 248 డిగ్రీల ఎఫ్, ఫర్మ్-బాల్ స్టేజ్ (40 నుండి 50 నిమిషాలు) నమోదు చేసే వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో మరిగే మిశ్రమాన్ని కొనసాగించండి. స్థిరమైన కాచును నిర్వహించడానికి అవసరమైన వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.
-
వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి; థర్మామీటర్ తొలగించండి. వనిల్లాలో కదిలించు. తయారుచేసిన పాన్లో త్వరగా మిశ్రమాన్ని పోయాలి. 10 నుండి 12 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది; ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. పాన్ నుండి మిఠాయిని ఎత్తడానికి గట్టిగా రేకును ఉపయోగించినప్పుడు. * 2x1 / 2-inch సైజు ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి వెన్న కత్తిని ఉపయోగించండి. ప్రతి కారామెల్‌ను మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి. 2 వారాల వరకు నిల్వ చేయండి.
*
ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి లేదా మీరు ఒక వైపు ఉప్పుతో మరియు మరొకటి మిరియాలు తో చేయవచ్చు.
**
కావాలనుకుంటే, సులభంగా ముక్కలు చేయడానికి, పంచదార పాకం 10 నిమిషాలు లేదా గట్టిగా ఉండే వరకు స్తంభింపజేయండి. దర్శకత్వం వహించినట్లు కత్తిరించండి.
కాండీ థర్మామీటర్:
చాలా క్యాండీలు తయారుచేసేటప్పుడు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు వంట చేయడం చాలా ముఖ్యం, టోఫీలు క్రంచీగా మారుతాయని మరియు పంచదార పాకం నమలడం. మా టెస్ట్ కిచెన్ పాన్ వైపు అటాచ్ చేయడానికి క్లిప్‌తో డిజిటల్ థర్మామీటర్‌ను ఇష్టపడుతుంది. మిఠాయిని తయారుచేసే ముందు, తయారీ సూచనల ప్రకారం థర్మామీటర్‌ను ఎల్లప్పుడూ క్రమాంకనం చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 70 కేలరీలు, (2 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 10 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 40 మి.గ్రా సోడియం, 9 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 8 గ్రా చక్కెర, 0 గ్రా ప్రోటీన్.
