నిమ్మ టీ కేకులు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
6 గుడ్లు, కొద్దిగా కొట్టబడ్డాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
2 టీస్పూన్లు వనిల్లా
1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
½ కప్ ఉప్పు లేని వెన్న (ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు), కరిగించి చల్లబడతాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తురిమిన నిమ్మ తొక్క
4 ½ కప్పులు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2 ¼ కప్పుల నీరు
T టార్టార్ యొక్క టీస్పూన్ క్రీమ్
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
6 - 6.75 కప్పుల పొడి చక్కెరను జల్లెడ

ఆదేశాలు

దశ 1
ప్రీహీట్ ఓవెన్ 350 డిగ్రీల ఎఫ్. గ్రీజ్ 13x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్. మైనపు కాగితంతో దిగువ రేఖ. పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
1 కప్పు చక్కెర మరియు గుడ్లను 3 నుండి 4-క్వార్ట్ హీట్ ప్రూఫ్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 1 నుండి 2 అంగుళాల వేడి నీటిలో గిన్నె ఉంచండి (గిన్నె నీటిని తాకకూడదు). 5 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా గుడ్డు మిశ్రమం గోరువెచ్చని వరకు (105 డిగ్రీల ఎఫ్ నుండి 110 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు) అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. సాస్పాన్ నుండి గిన్నె తొలగించండి. మొదటి 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం మరియు వనిల్లా జోడించండి.
దశ 3
గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో అధిక వేగంతో 10 నిమిషాలు కొట్టండి. పిండిలో మూడింట ఒక వంతు గుడ్డు మిశ్రమం మీద జల్లెడ. పిండిలో మెత్తగా మడవండి. పిండిలో మూడింట ఒక వంతులో ఒకేసారి జల్లెడ మరియు మడత పునరావృతం చేయండి. కరిగించిన వెన్న మరియు నిమ్మ పై తొక్కలో మెత్తగా మడవండి. సిద్ధం చేసిన పాన్ లోకి పిండిని విస్తరించండి.
దశ 4
25 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి లేదా కేక్ మధ్యలో చెక్క టూత్‌పిక్ చొప్పించినంత వరకు శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది. 10 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో పాన్లో కూల్ కేక్. పాన్ నుండి కేక్ తొలగించండి; కాగితం తొక్క. రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
దశ 5
3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో 4-1 / 2 కప్పుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, నీరు మరియు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ కలపండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం-అధిక వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మరిగే వరకు తీసుకురండి. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. సాస్పాన్ వైపు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్. థర్మామీటర్ 226 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు ఉడికించాలి, అంటుకునేలా నిరోధించడానికి అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే కదిలించు. మిశ్రమం మొత్తం ఉపరితలంపై మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో ఉడకబెట్టాలి (దీనికి 15 నిమిషాలు పట్టాలి). వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. 110 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు గందరగోళాన్ని లేకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చక్కెర మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది (సుమారు 1 గంట అనుమతించండి). 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసంలో కదిలించు. చినుకులు పడటం సులభం ఐసింగ్ చేయడానికి తగినంత పొడి చక్కెరలో కదిలించు. అవసరమైతే, ఏదైనా ముద్దలను తొలగించడానికి ఐసింగ్‌ను రోటరీ బీటర్ లేదా వైర్ విస్క్ తో కొట్టండి. ఐసింగ్ చినుకులు పడటానికి చాలా మందంగా ఉంటే, కొన్ని చుక్కల వేడి నీటిలో కొట్టండి.
దశ 6
అంచులను మృదువుగా మరియు నిటారుగా చేయడానికి సెరేటెడ్ కత్తిని ఉపయోగించి, వైపులా మరియు కేక్ పైభాగాన్ని కత్తిరించండి. కేక్‌ను 1-1 / 2-అంగుళాల చతురస్రాలు, వజ్రాలు, త్రిభుజాలు మరియు / లేదా వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. ముక్కలు బ్రష్. కేక్ ముక్కలను వైర్ రాక్లపై మైనపు కాగితంతో ఉంచండి.

దశ 7
ఒక కేక్ ముక్క వైపు 2- లేదా 3-వైపుల, దీర్ఘ-చేతితో కూడిన ఫోర్క్‌ను చొప్పించండి. ఐసింగ్ యొక్క సాస్పాన్ మీద కేక్ పట్టుకొని, భుజాలు మరియు పైభాగాన్ని కవర్ చేయడానికి తగినంత ఐసింగ్ మీద చెంచా. తుషార కేక్ ముక్కను వైర్ రాక్ మీద తిరిగి ఉంచండి, ఇది ఇతర కేక్ ముక్కలను తాకదని నిర్ధారించుకోండి. మిగిలిన ముక్కలతో పునరావృతం చేయండి. కేకులు 15 నిమిషాలు ఆరనివ్వండి. ఫోర్క్ ప్రాంగ్స్ పైన కేక్ ముక్కలను సెట్ చేయడం మినహా ఐసింగ్ యొక్క రెండవ పొరతో పునరావృతం చేయండి (వాటిని ఈటె చేయవద్దు). ఐసింగ్ యొక్క మూడవ పొరతో పునరావృతం చేయండి. అవసరమైతే, మైనపు కాగితంపై పడిపోయిన ఐసింగ్‌ను తిరిగి వాడండి, ముక్కలు తొలగించడానికి వడకట్టండి. మిగిలిన ఐసింగ్‌ను ఫుడ్ కలరింగ్‌తో కావలసిన విధంగా లేపండి మరియు కేక్‌ల పైన పైపు లేదా చినుకులు వేయండి. సుమారు 48 చేస్తుంది.