తక్షణ పాట్ వైన్: మా పరీక్ష వంటగది నుండి తీర్పు | మంచి గృహాలు & తోటలు

తిరిగి ఫిబ్రవరి 2018 లో, ఒక బ్లాగర్ తక్షణ పాట్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో కనుగొన్నప్పుడు ప్రపంచ శాంతికి ఒక పరిష్కారం కావాలని కలలు కన్నాడు. దాని గురించి తన బ్లాగ్ పోస్ట్‌లో చదవండి. అతని పాక ఫీట్ వార్తలతో ఇంటర్నెట్ పేలింది. మేము మీతో కూడా వార్తలను పంచుకోవాలనుకున్నాము, కాని రెసిపీ టెస్టింగ్ విషయానికి వస్తే మేము స్టిక్కర్లుగా ఉన్నాము (మాకు అన్ని తరువాత BH & G టెస్ట్ కిచెన్ ఉంది), కాబట్టి మేము దానిని మొదట పేస్‌ల ద్వారా ఉంచాలనుకుంటున్నాము. ఇది ఎలా జరిగిందో ఇక్కడ ఉంది.

మీరు తక్షణ పాట్ వైన్ తయారు చేయడానికి అవసరమైన చాలా పదార్థాలు మరియు సాధనాలు ఇప్పటికే మీ వంటగదిలో ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఒక జంట వస్తువుల కోసం ఆన్‌లైన్ ఆర్డర్‌ను ఉంచాల్సి ఉంటుంది.

కావలసినవి

• 64-oun న్స్ బాటిల్ ద్రాక్ష రసం (మేము వెల్చ్స్‌ని ఉపయోగించాము)
• 1 కప్పు చక్కెర
• Red రెడ్ వైన్ ఈస్ట్ యొక్క ప్యాకెట్ (ఇది మీరు పొందవలసిన ఆన్‌లైన్ ఆర్డర్ విషయం)

పరికరములు

• పెరుగు పనితీరుతో తక్షణ పాట్ (డుహ్)

ఒక గరాటు

రెండు 32-oun న్స్ మాసన్ జాడి (బ్లాగర్ వెర్షన్ ద్రాక్ష రసం బాటిల్‌ను తిరిగి ఉపయోగించుకుంది, కాని మేము రెసిపీని విభజించాము, అందువల్ల థాంక్స్ గివింగ్ సెలవుదినం పరీక్ష రుచి చూడటానికి మాలో ఒక జంట ఇంటికి తీసుకెళ్లవచ్చు)

రీకాప్ వంటి ఎరేటింగ్ ఫంక్షన్ ఉన్న రెండు మాసన్ జార్ మూతలు (మళ్ళీ, బ్లాగర్ దీనిని దాటవేసి, కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదల చేయడానికి అనుమతించటానికి వదులుగా టేప్ చేసిన ద్రాక్ష రసం బాటిల్ మూతను తిరిగి ఉపయోగించారు, ఈ ఎరేటింగ్ మూతలు తేలికగా ఉన్నాయని మేము భావించాము)

• (గమనిక, మీరు ఎంచుకోగల అనేక బ్రాండ్లు మరియు రకాలు ఉన్నాయి)

సరే, మేము మా వైన్ తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము!

వైన్ కావలసినవి మిక్సింగ్

మీ ద్రాక్ష రసం బాటిల్ ఒక గిన్నెను మురికి చేయకుండా పదార్థాలను కలపడానికి సులభ పాత్రను చేస్తుంది.

1. 1 కప్పు ద్రాక్ష రసాన్ని సీసా నుండి పోయాలి, ఇప్పటి నుండి రెండు నిమిషాలు రిజర్వ్ చేయండి
2. ద్రాక్ష రసం సీసాలో 1 కప్పు చక్కెర వేసి, బాటిల్‌ను తిరిగి తీసుకొని కదిలించండి
3. ద్రాక్ష రసం బాటిల్‌కు 1/2 ప్యాకెట్ రెడ్ వైన్ ఈస్ట్ (1 స్పూన్.) వేసి, బాటిల్‌ను రీక్యాప్ చేసి తేలికగా మళ్ళీ కదిలించండి
4. రసం మిశ్రమాన్ని పోసి 1 కప్పు రసాన్ని మీ ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో రిజర్వు చేసుకోండి

మీ తక్షణ పాట్‌లో వైన్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తోంది

1. మూత మూసివేసి లాక్ చేయండి. పెరుగు ఫంక్షన్‌ను ఎంచుకోండి, ఆపై తక్కువ నొక్కండి. (ఆలోచన ఇది ఈస్ట్ పని చేయడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత.) బిలం తెరిచి ఉంచండి.
2. మొదటి 24 గంటల తర్వాత కొత్త చక్రం ప్రారంభించి, తక్షణ పాట్ 48 గంటలు నడుస్తుంది. అవును, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో మీరు తయారుచేసే అతి తక్కువ తక్షణ వంటకాల్లో ఇది ఒకటి.
   • ప్రతి 6 నుండి 8 గంటలు ప్రత్యామ్నాయంగా మూసివేయడం మరియు బిలం తెరవడం. కార్బన్ డయాక్సైడ్ కుక్కర్ నుండి తప్పించుకోవడానికి ఇది.

• ప్రతి 6 నుండి 8 గంటలు ప్రత్యామ్నాయంగా మూసివేయడం మరియు బిలం తెరవడం. కార్బన్ డయాక్సైడ్ కుక్కర్ నుండి తప్పించుకోవడానికి ఇది.

ఇది విశ్రాంతి తీసుకుందాం

మేము చేసాము! ఈ ప్రక్రియ పూర్తయ్యే వరకు మేము 48 గంటలు వేచి ఉండగలిగాము. ఇప్పుడు మరికొన్ని వేచి ఉండటానికి :(

1. తక్కువ పెరుగు చక్రంలో 48 గంటల తరువాత, రసాన్ని మీ కంటైనర్ (ల) కు బదిలీ చేయడానికి ఒక గరాటు ఉపయోగించండి.

అవును, వాస్తవానికి మేము దీనిని ఈ సమయంలో రుచి చూశాము మరియు ఇది ఈస్ట్‌తో గోరువెచ్చని ద్రాక్ష రసం లాగా రుచి చూసిందని మేము అనుకున్నాము మరియు మీరు చిత్రం నుండి చెప్పగలిగినట్లుగా ఇది చాలా గజిబిజిగా ఉంది.

కార్బన్ డయాక్సైడ్ తప్పించుకోవడానికి మీరు ఉపయోగించే టోపీని జోడించండి. మేము మా మాసన్ జాడి కోసం కిణ్వ ప్రక్రియ టోపీలను ఉపయోగించాము.

వేచి ఉండండి, వేచి ఉండండి. బ్లాగర్ 8 రోజుల్లో ఎటువంటి ఫిజ్ మిగిలి లేదని మరియు త్రాగడానికి సరిపోతుందని ప్రకటించాడు (అతను చెప్పినప్పటికీ ఇది ఒక నెల తరువాత మంచిదని). మా ఇంటి వైన్ దాని గరిష్ట స్థాయికి చేరుకునే ఖచ్చితమైన సమయాన్ని కనుగొనడం గురించి నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను. ఇది భయంకరమైన పనిగా మారుతుందని నాకు తెలియదు.

రుచిని పరీక్షించడం

ఇక్కడ నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను. ప్రతి సూక్ష్మమైన మార్పును నివేదించడానికి ప్రతిరోజూ వైన్ రుచి చూడాలని ఆశించాను. కిచెన్ కౌంటర్లో నా కూజా వైన్ పక్కన నా నోట్బుక్ మరియు పెన్ సెట్ (నా బోర్బన్ డికాంటర్ పక్కన, రుచి చూసిన తరువాత నా నోరు శుభ్రం చేసుకోవాలి) చర్యకు సిద్ధంగా ఉంది. స్పాయిలర్ హెచ్చరిక: డాక్యుమెంట్ చేయడానికి చాలా లేదు (నేను 25 వ రోజు ఉన్నాను, ఇది ఎందుకు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది?), రుచి అదే విధంగా ఉంది, కానీ ఫిజ్ స్థాయి మారుతోంది, కాబట్టి నేను ఆశావాద శాస్త్రం ఇప్పటికీ జరుగుతోంది మరియు మేము ప్రస్తుతం ఉన్నదానికంటే చాలా రుచికరమైన తుది ఫలితం కోసం కృషి చేస్తున్నాము. టన్నుల మార్పులు లేనందున, నా టెస్ట్ కిచెన్ కో-టేస్టర్ మరియు నా నుండి పరీక్షలో కొన్ని రోజుల నుండి గమనికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

• 10 వ రోజు : అడుగున చాలా అవక్షేపాలతో ఇప్పటికీ చాలా గజిబిజిగా ఉంది (నేను దానిని కదిలించాలా? నేను ఈ రోజు చేయలేదు). ఈస్ట్ తో రుచిగా ఉన్న ద్రాక్ష రసం వంటి రుచి. నా భర్త దానిని రుచి చూడాలనుకుంటున్నారు, అది విలువైనది కాదని నేను అతనికి చెప్తున్నాను.

13 వ రోజు : నా టెస్ట్ కిచెన్ కో-టేస్టర్ నుండి, "నేను ఈ రోజు రుచి చూశాను మరియు ఇది ఇప్పటికీ మసకగా ఉంది మరియు ద్రాక్ష రసం లాగా రుచిగా ఉంటుంది." నేను పట్టుకొని ఉంటాను, కాని ఈ ప్రక్రియ విలువైనదని ఖచ్చితంగా తెలియదు. "

18 వ రోజు : నా టెస్ట్ కిచెన్ కో-టేస్టర్ నుండి, "ఈ రోజు మంచిది, కానీ ఇంకా గజిబిజిగా ఉంది. ఇప్పటికీ నాణ్యమైన వైన్ కాదు."

• నా వంటగది నుండి: ఈ రోజు నేను తేడాను గమనించడం ప్రారంభించాను. కూజా అడుగున మళ్ళీ చాలా అవక్షేపం ఉంది, ఈసారి నేను సున్నితమైన కదిలించాను. ఇది ఇంకా గజిబిజిగా ఉంది, కానీ అంత తక్కువ మరియు నేను చివరకు తక్కువ స్వచ్ఛమైన ద్రాక్ష రసం అయిన వైన్ రుచి యొక్క సూచనలను పొందుతున్నాను. దాని చుట్టూ ishing పుకున్న తర్వాత పొడి మౌత్ ఫీల్ యొక్క స్పర్శ కూడా ఉంది. మార్పులేని ద్రాక్ష రసంతో కూడా ఇది జరగవచ్చని అనుకుంటాను. ఇది ఇప్పటికీ ఈస్ట్ తో ద్రాక్ష రసం లాగా ఉంటుంది, ఇది వేరుశెనగ వెన్న మరియు జెల్లీని గుర్తుకు తెస్తుంది. నా భర్త మళ్ళీ రుచి చూడాలనుకుంటున్నాను, అందువల్ల నేను అతనికి కొంచెం పోయాలి మరియు అతను అంగీకరిస్తాడు, వింతగా వేరుశెనగ వెన్న మరియు జెల్లీ వంటి రుచి.

19 వ రోజు : నేను అవక్షేపాన్ని మళ్ళీ కదిలించాను (పై ఫోటో ఇంకా అక్కడ ఎంత ఫిజ్ ఉందో చూపిస్తుంది) మరియు ఇంకా కొంత ఫిజ్ చూడండి. రుచి 18 వ రోజు మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఈ రోజు నేను దాని కాళ్ళను పరీక్షించడానికి స్నోబీ వైన్ స్విర్ల్‌ను ప్రయత్నించాను. వద్దు, కాళ్ళు లేవు, నా గాజు మీద మేఘావృతమైన చిత్రం మిగిలి ఉంది. నా గాజులో వైన్ కనిపించడం కూడా మేఘావృతం / మిల్కీ. నేను దానిని తాగడం కొనసాగించాలా?

రోజులు 20-24 : నేను దీన్ని తాగడానికి ఇష్టపడను. నేను అక్కడ కూర్చుని చూస్తున్నాను, సిద్ధంగా ఉన్న నోట్బుక్, కానీ నేను చేయలేను.

25 వ రోజు : నా టెస్ట్ కిచెన్ కో-టేస్టర్ నుండి, "అయ్యో అది మరింత దిగజారిందని నేను అనుకుంటున్నాను. నేను కూజాను కొన్ని సార్లు తిప్పాను మరియు అది మసకబారింది. ఇంకా మంచి రుచిగల వైన్ కాదు."

• గమనిక: ఆమె తన వైన్‌ను కదిలించడం ఇదే మొదటిసారి మరియు అది మరింత దిగజారిందని ఆమె భావించింది. ఎగువ నుండి వైన్ గందరగోళాన్ని మరియు స్కిమ్ చేయకుండా ఉండటం మంచిది? ఉత్తమమైన చర్య ఏమిటో మాకు తెలియదు, కాని మేము అనుకోకుండా దీన్ని రెండు విధాలుగా పరీక్షించాము మరియు మనకు ఏమి లభిస్తుందో మా ఇద్దరికీ నచ్చలేదు.

తీర్పు

అది విలువైనది కాదు. మంచి ఇన్‌స్టంట్ పాట్ వైన్ అసాధ్యమని నేను ఖచ్చితంగా చెప్పడం లేదు, కానీ దీనికి చాలా ఎక్కువ పరీక్షలు పడుతుంది, మరియు స్పష్టముగా, నేను wine 10 లోపు వైన్ బాటిల్‌ను పట్టుకుంటాను. . లేదా హెక్, వైన్ డెలివరీ సేవలు ఉన్నాయి, ఇవి వైన్ కంటే వేగంగా నాకు తీసుకురాగలవు. ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో వైన్ తయారీకి మీకు మంచి అదృష్టం ఉందా? మేము ఎక్కడ తప్పు జరిగిందో మీకు తెలుసా? నాకు తెలియజేయండి మరియు నేను మీ విజయాన్ని కొనుగోలు చేసిన బాటిల్ నుండి వైన్ సిప్ తో అభినందిస్తున్నాను. చీర్స్!

• మీ తక్షణ పాట్ కోసం 20 నాన్-వైన్ వంటకాలు