విషయ సూచిక:
కాలే, కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, టర్నిప్ గ్రీన్స్ మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలు పోషకాహారంతో సూపర్ఛార్జ్ చేయబడతాయి మరియు మొక్కల రసాయనాలతో పగిలిపోతాయి, క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు దృష్టి సమస్యలను నివారించడానికి మనం తినాలని వైద్య అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
డినో కాలే సాట్
కాలే
రఫ్ఫ్లీ బ్లూ-గ్రీన్ కాలే ఫైటోకెమికల్స్‌లో ఆకు సమూహాన్ని నడిపిస్తుంది - మొక్కలకు రంగు, రుచి మరియు ఆరోగ్యాన్ని పెంచే సామర్ధ్యాలను ఇచ్చే పదార్థాలు. ఈ మొక్కల రసాయనాల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పరిశోధకులు నిరంతరం వెలికితీస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, కాలేలో అధికంగా ఉన్న లుటిన్ కంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. కాలే యొక్క ఇతర భాగాలు దీనిని క్యాన్సర్-పోరాట కూరగాయగా చేస్తాయి, ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు, కడుపు, lung పిరితిత్తులు మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్లకు వ్యతిరేకంగా. కాలేలో విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉంటుంది, పాలలో దాదాపు కాల్షియం ఉంటుంది మరియు పొటాషియం విస్ఫోటనం ఉంటుంది.
కాలే వంట చేయడానికి ముందు, బాగా కడగాలి. నేల దాని రఫ్ఫిల్స్ మధ్య దాచడానికి ఇష్టపడుతుంది. కఠినమైన కాండం తొలగించి, రెసిపీలో ఉపయోగించే ముందు - రెండు నాలుగు నిమిషాలు - లేత వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉప్పునీటిలో ఆకులను ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి-రుచిగల ఆలివ్ నూనె మరియు వెనిగర్ స్ప్లాష్‌తో విసిరిన సూప్‌లలో వండిన కాలేని సర్వ్ చేయండి.
ఆవాలు గ్రీన్స్
ఆవాలు ఆకుకూరలు కాలే కంటే మృదువుగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని సలాడ్లలో పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు. వారు ఒక ఆవపిండి కాటు కలిగి ఉన్నారు. ఆకులు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. లేదా మీరు వాటిని ఆవిరి చేయవచ్చు, వాటిని సాట్ చేయవచ్చు లేదా కదిలించు-వేయించాలి.
కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్
కాలర్ వంటి కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు క్యాబేజీ కుటుంబానికి సంబంధించినవి. లోతైన రంగు ఆకులు సక్రమంగా ఆకారం మరియు చిరిగిన కనిపించే అంచులను కలిగి ఉంటాయి. మీరు కాలే వలె కాలర్డ్స్ ఉడికించాలి.
టర్నిప్ గ్రీన్స్
టర్నిప్ ఆకుకూరలు, మీరు బహుశా ed హించినట్లుగా, టర్నిప్‌ల టాప్స్. యంగ్ గ్రీన్స్ సలాడ్లలో పచ్చిగా తినడానికి సరిపోతాయి. పరిపక్వ ఆకుకూరలను ఇతర ఆకుకూరల మాదిరిగా ఉడికించాలి. ఆరు oun న్సుల వండిన టర్నిప్ ఆకుకూరలు 220 మి.గ్రా కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, 8-oun న్స్ గ్లాస్ పాలు 300 మి.గ్రా.
ల్యూటీన్
బచ్చలికూరలోని లుటిన్ రక్తప్రవాహం ద్వారా కంటి రెటీనాకు ప్రయాణిస్తుందని వృద్ధాప్యంపై టఫ్ట్స్ సెంటర్ తెలిపింది. ఇది శుభవార్త ఎందుకంటే పాత అమెరికన్లలో అంధత్వానికి ప్రధాన కారణమైన మాక్యులర్ క్షీణతకు కారణమయ్యే కాంతి రకాన్ని లుటిన్ గ్రహిస్తుంది. ఈ ఆకుకూరలు, ఇతర ఆకుకూరలలో కూడా కనిపిస్తాయి, కంటిశుక్లం కూడా నివారించవచ్చు. లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం నుండి జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, రక్తప్రవాహంలో అధిక స్థాయిలో లుటిన్ కొవ్వు నిక్షేపాలను అడ్డుకోకుండా నిరోధించవచ్చు.
