రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

రొయ్యలు అన్ని రకాల వంటకాలలో ప్రవేశిస్తాయి ఎందుకంటే వాటి సున్నితమైన రుచి మరియు లేత మాంసం ప్రతి రెసిపీని ప్రత్యేకంగా అనిపించేలా చేస్తాయి. కానీ అవి అంత వేగంగా వంట చేసే పదార్థం, ఇది దేని గురించి అయినా రొయ్యలను జోడించడానికి ఒక స్నాప్. స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలో మీరు తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందా (మొదట దాన్ని కరిగించుకోండి-దిగువ దానిలో ఎక్కువ) లేదా మీరు ముడి రొయ్యలను వండుతున్నారా, రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఎలా పై తొక్క మరియు డీవిన్ చేయాలో కూడా మేము మీకు తెలియజేస్తాము.

రొయ్యలను పీల్ చేయడం మరియు దేవిన్ చేయడం ఎలా

మేము సౌలభ్యం ద్వారా చెడిపోతాము. మనలో చాలా మంది మా కిరాణా దుకాణాల్లో ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్ రొయ్యలను సులభంగా కనుగొనవచ్చు. మీరు చేయలేకపోతే, లేదా మీకు పూర్తి రొయ్యల వంట అనుభవం కావాలంటే, ఇక్కడ రొయ్యలను తొక్కడం మరియు ఆ icky- రుచిని వదిలించుకోవడం ఎలా (నిజంగా, మీరు దీన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు) సిర. మీరు ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్ రొయ్యలను కొనుగోలు చేస్తే, ఈ విభాగాన్ని దాటవేసి, రొయ్యలను వంట చేయడానికి నేరుగా పొందండి .

రొయ్యలను పీల్చుకోవడం మరియు సిరను బహిర్గతం చేయడానికి ఒక చీలికను కత్తిరించడం

రొయ్యలను పీల్ చేయడం ఎలా

చాలా రొయ్యల వంటకాలు ఒలిచిన రొయ్యలను పిలుస్తాయి. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

షెల్ దాని బొడ్డు వైపు (లోపలి వక్రత) శరీరం క్రింద పొడవుగా తెరవండి.
తల చివర నుండి ప్రారంభించి, షెల్ వెనుకకు తొక్కండి. దాన్ని తొలగించడానికి తోకపై సున్నితంగా లాగండి లేదా, మీరు కావాలనుకుంటే, మరింత ఉన్నత స్థాయి ప్రదర్శన కోసం తోకను అలాగే ఉంచండి.

రొయ్యల సిరను తొలగించడానికి కత్తిని ఉపయోగించడం

రొయ్యలను ఎలా డెవిన్ చేయాలి

నల్ల సిరను బహిర్గతం చేయడానికి తల నుండి తోక చివర వరకు రొయ్యల వెనుక భాగంలో నిస్సారమైన చీలిక చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
కత్తి యొక్క కొన ఉపయోగించి, సిరను గుర్తించండి.
కత్తి యొక్క కొనను సిర కింద ఉంచి దాన్ని పైకి ఎత్తండి.
రొయ్యలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

చిట్కా: సిర నిజానికి పేగు మార్గం మరియు రొయ్యలలో వదిలేస్తే అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఓవెన్లో రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలి

రొయ్యల వంటకాలను మనం ఇష్టపడటానికి కారణం అవి చాలా వేగంగా ఉడికించడం. పొయ్యిలో రొయ్యలను వండటం విషయానికి వస్తే, మేము బ్రాయిల్ చేయడాన్ని ఎంచుకుంటాము. చాలా కాల్చిన రొయ్యల వంటకాలు మొదట రొయ్యలను ఉడకబెట్టడం (లేదా ముందుగా వండిన రొయ్యలను ఉపయోగించడం) ద్వారా ప్రారంభిస్తాయి, తరువాత ఈ కాల్చిన రొయ్యల కూర వంటి వంటకంలో భాగంగా కాల్చడం జరుగుతుంది. రొయ్యలను బ్రాయిలింగ్ చేయడం వల్ల రొయ్యలను బేకింగ్ కంటే వేగంగా వండుతారు. రొయ్యలను ఎలా వేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

ఓవెన్ ర్యాక్ ను వేడి నుండి 4 నుండి 5 అంగుళాల వరకు సర్దుబాటు చేయండి
బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో 1 నుండి 1½ పౌండ్ల రొయ్యలు, రుచికోసం లేదా మెరినేట్ చేయండి.
అపారదర్శక వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు బ్రాయిల్ చేయండి (ఇది వేగంగా ఉందని మీకు చెప్పారు!).

సంబంధిత : మా రొయ్యల స్కాంపి రెసిపీ

పొయ్యి మీద రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలి

పొయ్యి మీద రొయ్యలను వండడానికి కొన్ని పద్ధతులు ఉన్నాయి; వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి మీ సీఫుడ్‌ను టేబుల్‌పై ఫ్లాష్‌లో పొందుతాయి.

రొయ్యలను ఉడకబెట్టడం ఎలా

1 పౌండ్ రొయ్యల కోసం, 3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో 4 కప్పుల నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు ఉడకబెట్టండి.
రొయ్యలను జోడించండి.
అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా రొయ్యలు అపారదర్శకంగా మారే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
చల్లటి నీటిలో కోలాండర్లో రొయ్యలను హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. కావాలనుకుంటే, రొయ్యలను చల్లాలి.

సంబంధిత : సాసేజ్ మరియు రొయ్యల కాచు

ఒక స్కిల్లెట్‌లో రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలి (aka ఎలా Sauté రొయ్యలు)

మీడియం-హై కంటే వేడి స్కిల్లెట్.
వెన్న లేదా నూనె జోడించండి.
స్కిల్లెట్కు 2 పౌండ్ల రుచికోసం లేదా మెరినేటెడ్ రొయ్యలకు 8 oun న్సులు జోడించండి.
రొయ్యలు అపారదర్శకంగా ఉండే వరకు 3 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సంబంధిత : సాటేడ్ రొయ్యలు మరియు నూడుల్స్

రొయ్యలను గ్రిల్ చేయడం ఎలా

కాల్చిన రొయ్యల వక్రీకరణ మనకు ఇష్టమైన వేసవికాలపు కుకౌట్ విందులలో ఒకటి, రొయ్యలను వండడానికి ఇష్టమైన మార్గాన్ని చెప్పలేదు. రొయ్యలను పీల్ చేసి, డీవిన్ చేసిన తరువాత, సీజన్ లేదా మెరినేట్ చేసి, రొయ్యలను కబోబ్స్ గా గ్రిల్ చేయడానికి ఈ సూచనలను అనుసరించండి:

ప్రత్యక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం: గ్రిల్ రొయ్యలు, కప్పబడి, మీడియం మీద వాటి పరిమాణం ఆధారంగా లేదా అస్పష్టత వరకు క్రింద నిర్దేశించినంత వరకు:

అదనపు-జంబో రొయ్యలు (పౌండ్కు 20) 5 నుండి 8 నిమిషాలు

7 నుండి 9 నిమిషాలు భారీ రొయ్యలు (పౌండ్‌కు 12 నుండి 15 వరకు)

పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం: గ్రిల్ రొయ్యలు, కప్పబడి, మీడియం మీద వాటి పరిమాణం ఆధారంగా క్రింద సూచించినంత వరకు లేదా అపారదర్శక వరకు:

అదనపు-జంబో రొయ్యలు (పౌండ్కు 20) 8 నుండి 10 నిమిషాలు
భారీ రొయ్యలు (పౌండ్‌కు 12 నుండి 15 వరకు) 9 నుండి 11 నిమిషాలు

బయట పింక్ కలర్ కోసం తనిఖీ చేయండి. మాంసం అంతటా అపారదర్శకంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి వక్రీకృత రొయ్యలుగా కత్తిరించండి.

మా ఉత్తమ కాల్చిన రొయ్యల వంటకాలు

రొయ్యలను ఎలా కొనాలి

రొయ్యల కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు కొంచెం అదనపు జ్ఞానం అవసరం. రొయ్యలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ పాయింటర్లను ఉపయోగించండి:

మీకు అవసరమైన ప్రతి పౌండ్ షెల్డ్ రొయ్యల కోసం 1½ పౌండ్ల ముడి రొయ్యలను కొనండి.

సాధారణంగా, షెల్స్‌లో 12 oun న్సుల ముడి రొయ్యలు 8 oun న్సుల ముడి షెల్డ్ రొయ్యలు లేదా 1 కప్పు వండిన షెల్డ్ రొయ్యలకు సమానం.

రొయ్యల ధర సాధారణంగా కొనుగోలు చేసిన రొయ్యల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రొయ్యలు పెద్దవి, ఎక్కువ ధర మరియు పౌండ్‌కు తక్కువ.

అపారదర్శక, తేమగల గుండ్లు మరియు నల్ల మచ్చలు లేని (మీరు నల్ల పులి రొయ్యలను కొనుగోలు చేయకపోతే) దృ firm మైన, జ్యుసి రొయ్యల కోసం చూడండి.

రొయ్యలు తాజా, సీలైక్ సువాసన కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. అమ్మోనియా వాసన చెడిపోవడాన్ని సూచిస్తుంది.

పసుపురంగు గుండ్లు లేదా పొడి మచ్చలతో రొయ్యలను నివారించండి, ఇది ఫ్రీజర్ బర్న్‌ను సూచిస్తుంది.

వాటి పరిమాణం తగ్గడంతో పౌండ్‌కు రొయ్యల సంఖ్య పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, 16/20 రొయ్యలను అదనపు-జంబోగా పరిగణిస్తారు, అంటే పౌండ్‌కు 16 నుండి 20 రొయ్యలు ఉంటాయి. మీడియం రొయ్యలతో, మీరు పౌండ్‌కు 41 నుండి 50 రొయ్యలు పొందుతారు. దిగువ రొయ్యల పరిమాణాలకు మా గైడ్‌ను చూడండి, తద్వారా పౌండ్‌కు రొయ్యల సంఖ్య మీకు తెలుస్తుంది.

రొయ్యలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

చాలా సీఫుడ్స్ మరియు మాంసాల మాదిరిగా, తాజా రొయ్యలను అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కవర్ చేసిన కంటైనర్‌లో 2 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలల వరకు ఉంచండి.

ఘనీభవించిన రొయ్యలను ఎలా కరిగించాలి

రొయ్యలను పెద్ద మొత్తంలో కొనుగోలు చేసి విక్రయిస్తున్నందున, యుఎస్ సూపర్ మార్కెట్లలో లభించే రొయ్యలు చాలావరకు స్తంభింపజేయబడ్డాయి. రొయ్యలు బాగా స్తంభింపజేస్తాయి. మీరు కొనుగోలు చేసిన రొయ్యలు స్తంభింపజేస్తే, వాటిని రాత్రిపూట కరిగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ఒక పౌండ్ 1 నుండి 2 రోజుల్లో కరిగిపోతుంది.

కరిగే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, రొయ్యలను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, చల్లటి నీటిలో ముంచండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీరు చల్లగా ఉంటుందని నిర్ధారించుకోండి, వాటి చక్కటి ఆకృతిని నిలుపుకోవటానికి, రొయ్యలను వెచ్చని నీటిలో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించకుండా ఉండండి. మీరు స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటున్నప్పుడు, మీరు వంట చేయడానికి ముందు రొయ్యలను కరిగించినంత వరకు గ్రిల్లింగ్, ఉడకబెట్టడం మరియు స్కిల్లెట్-వంట కోసం అదే సూచనలను అనుసరించవచ్చు.