వివిధ రకాలైన పుట్టగొడుగులను తెలుసుకోవడం మరియు మీరు వాటితో వంట ప్రారంభించడానికి ముందు ప్రతిదాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అన్నింటికంటే, అన్ని పుట్టగొడుగులు సమానంగా సృష్టించబడవు, మరికొన్ని కొన్ని వంటకాల్లో ఇతరులకన్నా బాగా రుచి చూస్తాయి. అత్యంత సాధారణమైన తినదగిన పుట్టగొడుగుల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని మేము మీకు బోధిస్తాము, అందువల్ల మీరు తదుపరిసారి దుకాణంలో ఉన్నప్పుడు ఏమి పట్టుకోవాలో మీకు తెలుస్తుంది. అదనంగా, ప్రతి రకంతో మీరు చేయగలిగే పుట్టగొడుగుల వంటకాల కోసం సిఫార్సులను ప్రయత్నించండి!
పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచడం మరియు నిల్వ చేయడం ఎలా
బీచ్: అవి సాధారణంగా బీచ్ చెట్లపై పెరుగుతున్నట్లు గుర్తించబడ్డాయి, ఈ చిన్న పుట్టగొడుగులు, వాటి మొత్తం తెలుపు లేదా లేత-గోధుమ రంగు టోపీలతో, క్రంచీ ఆకృతిని మరియు తేలికపాటి, తీపి, నట్టి రుచిని అందిస్తాయి. అవి కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు మరియు పౌల్ట్రీ మరియు చేపల కోసం సాస్‌లలో గొప్పవి. మీ రెసిపీ యొక్క వంట సమయం చివరలో వాటిని జోడించండి, తద్వారా అవి వారి క్రంచ్నిస్ ఉంచుతాయి.
మా సౌటీడ్ మష్రూమ్ మెడ్లీ రెసిపీలో బీచ్ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
చాంటెరెల్ (శాంట్-ఉహ్-రెల్): సరళమైన వంటకాల్లో ఉత్తమమైనవి, ట్రంపెట్ ఆకారపు చాంటెరెల్ ప్రకాశవంతమైన పసుపు నుండి నారింజ రంగులో ఉంటాయి మరియు బట్టీ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. దాదాపు చక్కటి వైన్ లాగా, మీరు ఈ సంక్లిష్టమైన పుట్టగొడుగును రుచి చూసినప్పుడు నేరేడు పండు లేదా నల్ల మిరియాలు యొక్క నోట్లను కూడా తీసుకోవచ్చు.
ఫ్రెష్ హెర్బ్స్ రెసిపీతో మా మష్రూమ్ ఫ్రికాస్సీలో చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
క్రెమిని: టాన్ నుండి రిచ్ బ్రౌన్ కలర్, క్రెమిని పుట్టగొడుగులను తెల్ల పుట్టగొడుగులను పిలిచే ఏ రెసిపీలోనైనా ఉపయోగించవచ్చు. అవి బటన్ పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే ఉంటాయి, కాని క్రెమిని పుట్టగొడుగులు మరింత మాంసం మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
మా క్రీమీ మష్రూమ్ మరియు బేకన్ పాస్తా రెసిపీలో క్రెమిని పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
ఎనోకి (ఇహ్-నోహ్-కీ): పొడవాటి, సన్నని కాడలు మరియు చిన్న టోపీలతో కూడిన ఈ తెల్ల పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడతాయి. మీరు వాటిని గుర్తించగలుగుతారు ఎందుకంటే కాండం స్పఘెట్టిలా ఉంటుంది. వారి సున్నితమైన, దాదాపు ఫల రుచి మరియు సలాడ్లలో కొంచెం క్రంచ్ మరియు సూప్ టాపర్స్ గా చూపించండి.
సోయా వినాగ్రెట్ రెసిపీతో మా మష్రూమ్ సలాడ్‌లో ఎనోకి పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
మోరెల్ (ఎక్కువ-ఇఎల్): శుద్ధి చేసిన సాస్‌లు మరియు ఇతర రుచినిచ్చే వంటకాలకు చాలా బాగుంది, ఈ తాన్, నలుపు లేదా పసుపు స్పాంజి కనిపించే పుట్టగొడుగులు తీవ్రమైన రిచ్ మరియు నట్టి రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా అధిక ధరను కలిగి ఉంటాయి. వసంతకాలం రండి, మోరెల్ పుట్టగొడుగుల వేట పెద్ద విషయం! మీరు ఎండిన మొరెల్స్‌ను కూడా కనుగొనవచ్చు, ఇది తాజాగా కంటే కొంచెం సులభం కావచ్చు.
మా మోరెల్ మరియు ఆస్పరాగస్ క్రిస్పీ పిజ్జా రెసిపీలో ఎక్కువ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
ఓస్టెర్: ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు క్రీమ్ నుండి బూడిద రంగు వరకు మరియు వివిధ పరిమాణాలలో వస్తాయి; అన్నింటికీ వెల్వెట్ ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచి ఉంటుంది, అది పౌల్ట్రీ, దూడ మాంసం మరియు సీఫుడ్ వంటకాలతో బాగా కలిసిపోతుంది. కాండం కొద్దిగా నమిలే, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైనది!
మా వైల్డ్ మష్రూమ్ క్యూసాడిల్లా రెసిపీలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
పోర్సినీ : కోప్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ లేత-గోధుమ అడవి పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా ఎండినవిగా కనిపిస్తాయి మరియు వాటి బలమైన వుడ్సీ రుచికి విలువైనవి. సూప్‌లు మరియు పాస్తా సాస్‌లకు రుచిని జోడించడానికి వాటిని ఉపయోగించండి.
మా పోర్సినీ బిస్కెట్లు మరియు మష్రూమ్ గ్రేవీ రెసిపీలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
పోర్టోబెల్లో: శాఖాహార ప్రవేశాలకు హృదయపూర్వకత మరియు మాంసం రుచిని తీసుకురావడానికి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఈ వెల్వెట్ బ్రౌన్ పుట్టగొడుగులు లోతైన పుట్టగొడుగు రుచిని కలిగి ఉంటాయి; వాటిని పెద్ద, మధ్య మరియు చిన్న పరిమాణాల్లో కనుగొనండి.
మా పోర్టోబెల్లో పాట్ రోస్ట్ రెసిపీలో పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
షిటాకే (షీ-టాహ్-కీ): ఈ గోధుమ పుట్టగొడుగు మాంసం మరియు కొద్దిగా పొగ రుచి మరియు ఆకృతికి విలువైనది, ఇది పాస్తా వంటకాలు, మృదువైన సూప్‌లు మరియు ఇతర ప్రవేశాలకు తెస్తుంది. మీరు దాని గొడుగు లాంటి టోపీ ద్వారా సులభంగా గుర్తించగలుగుతారు, కాని వంటకాలకు జోడించే ముందు మీరు కాండం తొలగించారని నిర్ధారించుకోండి - అవి తినడానికి కొంచెం కఠినమైనవి.
షాలోట్స్, థైమ్ మరియు షిటాకే పుట్టగొడుగుల రెసిపీతో మా గ్రీన్ బీన్స్‌లో షిటాకే పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
తెలుపు (లేదా బటన్): తేలికపాటి, కలపతో కూడిన ఈ గొడుగు ఆకారపు క్రీము తెలుపు నుండి లేత గోధుమ పుట్టగొడుగు, ముడి, సాటిస్డ్ లేదా గ్రిల్డ్ అందించగల గొప్ప ఆల్-పర్పస్ పుట్టగొడుగు. కిరాణా దుకాణం వద్ద మీరు బటన్ పుట్టగొడుగులను కనుగొనవచ్చు ఎందుకంటే అవి చాలా వంటకాల్లో ఉపయోగించబడతాయి.
మా హోయిసిన్-వెల్లుల్లి పుట్టగొడుగుల రెసిపీలో బటన్ పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించండి.
