విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
2-క్యూటిలో. సాస్పాన్ హీట్ క్రీమ్, పాలు, ఏలకులు పాడ్స్, మరియు వనిల్లా బీన్ మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు. ఇంతలో, ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెర కలపండి. క్రమంగా 1/2 కప్పు వేడి మిశ్రమాన్ని పచ్చసొన మిశ్రమంలో కదిలించండి; సాస్పాన్లో మిగిలిన వేడి మిశ్రమానికి తిరిగి వెళ్ళు. మీడియం వేడి మీద 2 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించి, కదిలించు లేదా మిశ్రమం ఒక చెంచా (180 ° F) వెనుకభాగం వరకు. వేడి నుండి తొలగించండి. తేనెలో కదిలించు. ఒక గిన్నెకు బదిలీ; అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో ఉపరితలం కవర్; రాత్రిపూట చల్లబరుస్తుంది.
-
గుడ్డు మిశ్రమాన్ని చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి. మిగిలిన ఏదైనా వనిల్లా బీన్ విత్తనాలను మిశ్రమంగా గీసుకోండి; వనిల్లా బీన్ * మరియు ఏలకుల పాడ్స్‌ను విస్మరించండి. 1 1 / 2- నుండి 2-qt లో మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయండి. సాఫ్ట్-సర్వ్ (20 నుండి 25 నిమిషాలు) వరకు తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం ఐస్ క్రీమ్ ఫ్రీజర్. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, కనీసం 4 గంటలు లేదా సంస్థ వరకు స్తంభింపజేయండి.
-
హాట్ ఎస్ప్రెస్సో మరియు కాండిడ్ పెకాన్స్‌తో టాప్ సేర్విన్గ్స్.
కాండిడ్ పెకాన్స్
ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి 1/4 కప్పు చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు లేని వెన్న, 2 స్పూన్. నీరు, 1/2 స్పూన్. ఉప్పు, మరియు 1/4 స్పూన్. తరచూ గందరగోళాన్ని, బబ్లి వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద గ్రౌండ్ ఏలకులు. 3/4 కప్పు తరిగిన పెకాన్లలో కదిలించు. 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా గింజలు మెరుస్తూ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కదిలించు. కోకో నిబ్స్. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకు లేదా చల్లబరచడానికి సిలికాన్ బేకింగ్ మత్ యొక్క షీట్ మీద విస్తరించండి. గింజలను కోయండి. 1 వారం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. 1 1/4 కప్పులు చేస్తుంది.
చిట్కాలు
తేనె యొక్క అదనంగా ఐస్ క్రీం గడ్డకట్టిన తరువాత, రాక్-హార్డ్ గా కాకుండా, స్కూప్ గా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. కస్టర్డ్ వండిన తర్వాత దీన్ని జోడించండి (లేకపోతే, పాలు మిశ్రమం పెరుగుతుంది). మీరు చర్చ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మిశ్రమాన్ని వడకట్టడానికి వేచి ఉండటం వల్ల వనిల్లా మరియు ఏలకులు వాటి రుచులను మిక్స్ లోకి చొప్పించడానికి అదనపు సమయం ఇస్తుంది.
*
వనిల్లా చక్కెర కోసం, వనిల్లా బీన్ భాగాలను పూర్తిగా ఆరబెట్టి, చక్కెర కూజాలోకి చొప్పించండి. ఉపయోగించే ముందు 1 నుండి 2 వారాల ముందు నిలబడనివ్వండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 430 కేలరీలు, (17 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 4 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 12 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 213 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 186 మి.గ్రా సోడియం, 27 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 25 గ్రా చక్కెర, 6 గ్రా ప్రోటీన్.
