మృదువైన జంతికలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

• 2 ½ - 3 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 ప్యాకేజీ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
• 1 ½ కప్పుల కొవ్వు రహిత పాలు
• కప్పు చక్కెర
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 ½ కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి
• 3 క్వార్ట్స్ నీరు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
• 1 గుడ్డు తెలుపు, తేలికగా కొట్టబడింది
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు
• నువ్వులు, గసగసాలు లేదా ముతక ఉప్పు

ఆదేశాలు

• దశ 1

  ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 1 1/2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు ఈస్ట్ కలపండి; పక్కన పెట్టండి. మీడియం సాస్పాన్లో వేడి చేసి, పాలు, చక్కెర, నూనె మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వెచ్చని వరకు (120 ° F నుండి 130 ° F వరకు) కదిలించు. పిండి మిశ్రమానికి పాల మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నె వైపులా నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, మొత్తం గోధుమ పిండిలో మరియు మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు.

• దశ 2

  పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 6 నుండి 8 నిమిషాలు) మధ్యస్తంగా గట్టి పిండిని తయారు చేయడానికి మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండిలో తగినంత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బంతికి ఆకారం చేయండి. తేలికగా జిడ్డు గిన్నెలో ఉంచండి, పిండి యొక్క గ్రీజు ఉపరితలంపై ఒకసారి తిరగండి. కవర్ మరియు రెట్టింపు పరిమాణం (సుమారు 1 1/4 గంటలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.

• దశ 3

  పిండి పిండిని క్రిందికి. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, రెండు పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను తేలికగా గ్రీజు చేయండి.

• దశ 4

  475 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పిండిని 12x10- అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి. ఇరవై 12x1 / 2-అంగుళాల కుట్లుగా కత్తిరించండి. * ప్రతి స్ట్రిప్‌ను జంతికలుగా మార్చండి. **

• దశ 5

  తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లలో జంతికలు జాగ్రత్తగా ఉంచండి. 4 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి తొలగించండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 350 ° F కి తగ్గించండి. ఉదారంగా రెండు పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను గ్రీజు చేయండి; పక్కన పెట్టండి.

• దశ 6

  డచ్ ఓవెన్లో 3 క్వార్ట్స్ నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి; 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు వేసి, కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. దిగువ జంతికలు, ఒకేసారి మూడు లేదా నాలుగు, వేడినీటిలోకి. 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒకసారి తిరగండి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, నీటి నుండి జంతికలు తొలగించండి; కాగితపు తువ్వాళ్లపై ప్రవహిస్తుంది. కొన్ని సెకన్ల పాటు నిలబడనివ్వండి. ఉదారంగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై 1/2 అంగుళాల దూరంలో ఉంచండి.

• దశ 7

  ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు తెలుపు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కలపండి. గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమంతో జంతికలు బ్రష్ చేయండి. నువ్వుల గింజలతో తేలికగా చల్లుకోండి. 18 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్ల నుండి వెంటనే తొలగించండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.

* చిట్కా:

పిండిని కుట్లుగా కత్తిరించడానికి ఒక వేసిన పేస్ట్రీ వీల్ లేదా పిజ్జా కట్టర్ బాగా పనిచేస్తుంది.

** చిట్కా:

ప్రతి జంతికను ఆకృతి చేయడానికి, ఒక స్ట్రిప్ యొక్క ప్రతి చివర నుండి 4 అంగుళాల గురించి ఒక చివరను దాటండి. క్రాస్ఓవర్ పాయింట్ వద్ద ఒకసారి ట్విస్ట్ చేయండి. మడత వృత్తం అంచున ముగుస్తుంది. తేమ ముగుస్తుంది; సర్కిల్ యొక్క దిగువ అంచు క్రింద వాటిని టక్ చేయండి. ముద్ర వేయడానికి నొక్కండి.

నిల్వ:

ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో చల్లబడిన జంతికలు ఉంచండి. 3 నెలల వరకు ముద్ర, లేబుల్ మరియు స్తంభింప. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించు. కావాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు టోస్టర్‌లో వెచ్చని జంతికలు.

పోషకాల గురించిన వాస్తవములు

ప్రతి సేవకు: 126 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 245 మి.గ్రా సోడియం, 22 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 4 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.