విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
స్తంభింపచేస్తే టర్కీ కరిగించండి. కలప చిప్స్‌ను నీటితో కప్పి, గ్రిల్లింగ్‌కు ముందు కనీసం 1 గంట నానబెట్టండి. (గ్యాస్ గ్రిల్స్ కోసం, కలప చిప్స్ ఉపయోగించడం కోసం తయారీదారు సూచనలను అనుసరించండి.) టర్కీ శుభ్రం చేయు; పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. టర్కీ యొక్క చర్మాన్ని నూనెతో రుద్దండి. మెడ చర్మం వెనుకకు స్కేవర్. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి. తోక అంతటా చర్మం యొక్క బ్యాండ్ క్రింద డ్రమ్ స్టిక్ల చివరలను టక్ చేయండి లేదా డ్రమ్ స్టిక్లను తోకకు కట్టండి.
-
కలపను హరించడం. కవర్ గ్రిల్‌లో, గ్రిల్ వైపులా మీడియం-వేడి బొగ్గులను అమర్చండి. టర్కీ ఉడికించే మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. 1 కప్పు కలప చిప్స్ వేడి బొగ్గుపై చల్లుకోండి. ఎముకను తాకకుండా, టర్కీ యొక్క మందపాటి భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. బిందు పాన్ మీద టర్కీ ఉంచండి. 1-3 / 4 గంటలు కవర్ మరియు గ్రిల్; డ్రమ్ స్టిక్ల మధ్య చర్మం లేదా స్ట్రింగ్ యొక్క కట్ బ్యాండ్ కాబట్టి తొడలు సమానంగా ఉడికించాలి. 1 నుండి 1-3 / 4 గంటలు ఎక్కువ కవర్ చేయండి మరియు గ్రిల్ చేయండి లేదా డ్రమ్ స్టిక్లు వారి సాకెట్లో తేలికగా కదులుతాయి మరియు టర్కీ ఇకపై గులాబీ రంగులో ఉండదు (180 ° డిగ్రీల ఎఫ్).
-
లేదా, ప్రీహీట్ గ్యాస్ గ్రిల్. పరోక్ష వంట కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. టర్కీ ఉడికించే మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. కాల్చిన పాన్లో ఒక రాక్ మీద టర్కీ, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి; అన్లిట్ బర్నర్ మీద గ్రిల్ రాక్లో పాన్ సెట్ చేయండి. పైన కవర్ మరియు గ్రిల్.
-
ఇంతలో, కూరటానికి, బ్రెడ్ క్యూబ్స్, ఆపిల్, బాదం లేదా హాజెల్ నట్స్, పచ్చి ఉల్లిపాయ, ఆపిల్ జ్యూస్, కరిగించిన వెన్న మరియు థైమ్ ను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. రెండు 24x18- అంగుళాల భారీ రేకు ముక్కలను ముక్కలు చేయండి. మిశ్రమాన్ని సగానికి విభజించండి. రేకు యొక్క ప్రతి ముక్క మధ్యలో చెంచా నింపడం. రేకు యొక్క రెండు వ్యతిరేక అంచులను పైకి తీసుకురండి మరియు డబుల్ మడతతో ముద్ర వేయండి. కూరటానికి పూర్తిగా చుట్టుముట్టడానికి మిగిలిన చివరలను మడవండి, ఆవిరి నిర్మించడానికి స్థలాన్ని వదిలివేస్తుంది.
-
రేకు ప్యాకెట్లను నేరుగా మీడియం-హాట్ బొగ్గుపై ఉంచండి మరియు టర్కీ గ్రిల్లింగ్ సమయం యొక్క చివరి 20 నిమిషాలు లేదా కూరటానికి వేడిచేసే వరకు గ్రిల్ చేయండి.
-
గ్లేజ్ కోసం, ఆపిల్ జెల్లీ, నీరు మరియు గ్రౌండ్ అల్లం ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కలపండి. జెల్లీ కరిగే వరకు ఉడికించి కదిలించు. గ్రిల్లింగ్ యొక్క చివరి 15 నిమిషాలు టర్కీపై ప్రక్కనపెట్టి బ్రష్ చేయండి.
-
గ్రిల్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, రేకుతో కప్పండి. ముక్కలు చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి. కూరటానికి సర్వ్. 10 నుండి 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
ధూమపానం విధానం:
చిప్స్ స్థానంలో 10 నుండి 12 కలప భాగాలు వాడండి. పైన చెప్పిన విధంగా టర్కీని సిద్ధం చేయండి. ధూమపానం చేసేవారిలో తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం వేడిచేసిన బొగ్గులు, పారుతున్న చెక్క భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్ ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. వాటర్ పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద టర్కీ, బ్రెస్ట్ సైడ్-అప్ ఉంచండి. 5 గంటలు లేదా మాంసం థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు కవర్ చేసి పొగబెట్టండి. అవసరమైన విధంగా బొగ్గు, కలప భాగాలు మరియు నీటిని జోడించండి. పొగ వంట 3-1 / 2 గంటల తర్వాత కాళ్ల మధ్య స్ట్రింగ్ కత్తిరించండి. పైన చెప్పిన విధంగా కూరటానికి సిద్ధం కాని కవర్ క్యాస్రోల్లో ఉంచండి. 350 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్లో 45 నుండి 50 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు కాల్చండి.
టర్కీ రొమ్ము ఎంపిక:
2 నుండి 2-1 / 2-పౌండ్ల ఎముక-టర్కీ రొమ్ము సగం వేయించు పాన్లో ఒక రాక్ మీద ఉంచండి. పాన్ ని నేరుగా బొగ్గుపై కాకుండా గ్రిల్ రాక్ మీద ఉంచండి. 1-1 / 4 నుండి 1-3 / 4 గంటలు కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి లేదా మాంసంలో థర్మామీటర్ 170 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు, చివరి 15 నిమిషాలు గ్లేజ్‌తో బ్రష్ చేయాలి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు బొగ్గు మరియు కలప చిప్స్ జోడించండి లేదా మీడియం వేడిని నిర్వహించడానికి అవసరమైనవి. గ్రిల్లింగ్ యొక్క చివరి 20 నిమిషాల బొగ్గుపై 1/2 కూరటానికి రెసిపీ సిద్ధం చేయండి. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 694 కేలరీలు, (8 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 5 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 9 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 288 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 393 మి.గ్రా సోడియం, 36 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 17 గ్రా చక్కెర, 81 గ్రా ప్రోటీన్.
