విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
స్తంభింపచేస్తే కరిగించు. చల్లటి నీటితో మస్సెల్స్ కుంచెతో శుభ్రం చేయు; గడ్డం తొలగించి విస్మరించండి. మస్సెల్స్ ను చల్లని ఉప్పునీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టి, తరువాత హరించడం మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. నానబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు రెండుసార్లు ఎక్కువ కడగడం పునరావృతం చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
-
ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో 1 కప్పు నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లో సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి, కవర్, సుమారు 3 నిమిషాలు లేదా స్ఫుటమైన-లేత వరకు. (ఓవర్‌కూక్ చేయవద్దు.) ఆస్పరాగస్‌ను తొలగించి, సాస్పాన్లో నీటిని రిజర్వ్ చేయండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి; కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లగాలి. ఇంతలో, నీటిని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి. 5 నిమిషాలు లేదా గుండ్లు తెరిచే వరకు నీటిలో మస్సెల్స్ వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. (తెరవని మస్సెల్స్ విస్మరించండి.) మస్సెల్స్ హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు; కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 గంటలు చల్లాలి.
-
నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. వేడి నూనెలో 1 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా స్కాలోప్స్ అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి; స్కాలోప్స్ తొలగించండి; కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 గంటలు చల్లాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సోర్ క్రీం, సున్నం తొక్క, సున్నం రసం, 1 టీస్పూన్ రో లేదా కేవియర్, మరియు మిరియాలు కలపండి. కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లగాలి.
-
పాలకూర ఆకులపై చల్లటి మస్సెల్స్, స్కాలోప్స్ మరియు ఆస్పరాగస్ అమర్చండి. సోర్ క్రీం మిశ్రమం మరియు మిగిలిన రో లేదా కేవియర్ తో సర్వ్ చేయండి. చివ్స్ మరియు సున్నం మైదానాలతో సలాడ్ అలంకరించండి. 2 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
24 గంటల ముందు, ఆస్పరాగస్, మస్సెల్స్ మరియు స్కాలోప్స్ ఉడికించాలి. కవర్ మరియు చల్లదనం. డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం. కవర్ మరియు చల్లదనం.
