విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
400 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో మాంసాన్ని చల్లుకోండి, కట్టుబడి ఉండటానికి మెత్తగా నొక్కండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
-
మీడియం-అధిక వేడి మీద అదనపు-పెద్ద ఓవర్‌గోయింగ్ స్కిల్లెట్ హీట్ ఆయిల్‌లో. మాంసం జోడించండి; 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అన్ని వైపులా బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు. స్కిల్లెట్‌ను ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి. మీడియం-అరుదైన (135 ° F) కోసం 8 నుండి 10 నిమిషాలు వేయించు. * స్కిల్లెట్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, రేకుతో వదులుగా కప్పండి. కొవ్వును హరించడం.
-
పాన్ సాస్ కోసం, స్కిల్లెట్ మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగు. లోహాలను జోడించండి; 3 నిమిషాలు ఉడికించి, క్రస్టీ బ్రౌన్ బిట్స్‌ను చిత్తు చేయడానికి కదిలించు. వేడి నుండి స్కిల్లెట్ తొలగించండి. కాగ్నాక్‌ను జాగ్రత్తగా జోడించండి. వేడికి తిరిగి వెళ్ళు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. సగం వరకు తగ్గించే వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్రీమ్ జోడించండి. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు; వేడిని తగ్గించండి. 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. మాంసం ముక్కలు చేసి పాన్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయాలి.
రోజ్మేరీ-కాల్చిన గొడ్డు మాంసం భుజం టెండర్లు
పగుళ్లు మిరియాలు 2 స్పూన్లకు తగ్గించడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. మిరియాలు మిశ్రమానికి తాజా రోజ్మేరీని స్నిప్ చేసింది. కాగ్నాక్ స్థానంలో పొడి రెడ్ వైన్ వాడండి.
*
సెంటర్-కట్ టెండర్లాయిన్ రోస్ట్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీడియం-అరుదైన (135 ° F) కోసం వేయించు సమయాన్ని 35 నిమిషాలకు పెంచండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 643 కేలరీలు, (24 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 6 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 13 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 188 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 605 మి.గ్రా సోడియం, 5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా చక్కెర, 37 గ్రా ప్రోటీన్.
