విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- * టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- ** టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
- కాఫీ మగ్ సౌఫిల్స్:
- చాక్లెట్ విప్డ్ క్రీమ్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
గుడ్డు సొనలు ఒక చిన్న గిన్నెలో మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి; గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి. పొయ్యి దిగువ మూడవ భాగంలో ఒక ర్యాక్ ఉంచండి; 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. వెన్న ఎనిమిది 6-oun న్స్ రామెకిన్స్, సౌఫిల్ వంటకాలు లేదా కస్టర్డ్ కప్పులు; చక్కెరతో చల్లుకోండి. *
-
పెద్ద హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో లేదా భారీ చిన్న సాస్పాన్‌లో చాక్లెట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న మరియు పాలు కలపండి. తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టడం లేదా వేడి సాస్పాన్ యొక్క పెద్ద స్కిల్లెట్లో గిన్నె ఉంచండి. చాక్లెట్ కరిగించి మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కదిలించు. నీటి స్నానం నుండి గిన్నె లేదా వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. గుడ్డు సొనలు లో whisk. (మిశ్రమం కొద్దిగా గట్టిపడితే లేదా ఈ సమయంలో సంపూర్ణ మృదువైనదానికన్నా తక్కువగా ఉంటే చింతించకండి.) పక్కన పెట్టండి.
-
గుడ్డులోని తెల్లసొనకు టార్టార్ క్రీమ్ జోడించండి; మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి (చిట్కాలు కర్ల్). 1/3 కప్పుల చక్కెరలో క్రమంగా చల్లుకోండి, శ్వేతజాతీయులు గట్టిగా ఉండే వరకు అధిక వేగంతో కొట్టుకుంటారు. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో నాలుగింట ఒక వంతు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని తేలికపరచడానికి, తరువాత మిగిలిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలోకి మడవండి.
-
తయారుచేసిన రమేకిన్ల మధ్య మిశ్రమాన్ని సమానంగా విభజించి, ప్రతి మూడు వంతులు నింపండి.
-
బేకింగ్ షీట్లో రమేకిన్స్ ఉంచండి. 14 నుండి 17 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా సౌఫిల్స్ పైకి లేచి టాప్స్ మీద పగుళ్లు వచ్చే వరకు మరియు కేంద్రాలలో చొప్పించిన చెక్క స్కేవర్ కొద్దిగా తేమగా మరియు గూయీగా బయటకు వస్తుంది (కేంద్రాలు పూర్తిగా ద్రవంగా ఉండకూడదు).
-
పొయ్యి నుండి సౌఫిల్స్ తొలగించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. చాక్లెట్ విప్డ్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, తరిగిన కాకో బీన్స్‌తో ప్రతి వడ్డించండి.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
ఇది చాలా బహుముఖ వంటకం. మీరు తియ్యగా, తక్కువ తీవ్రమైన చాక్లెట్ రుచిని ఇష్టపడితే, మీరు తక్కువ శాతం బిట్టర్ స్వీట్ లేదా సెమిస్వీట్ చాక్లెట్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు; కావాలనుకుంటే, తియ్యటి చాక్లెట్‌కు పాక్షికంగా భర్తీ చేయడానికి చక్కెరను 1/4 కప్పుకు తగ్గించండి. రెసిపీలో ఇతర మార్పులు చేయవలసిన అవసరం లేదు.
** టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
ఒక ప్రత్యేకమైన చాక్లెట్ షాపులో కారామెల్- మరియు కోకో-పూత కోకో బీన్స్ కోసం చూడండి. లేదా చాకొలాటెరీ స్టామ్ (1-877-782-6246) కు కాల్ చేసి, కాల్చిన కోకో గింజలను పంచదార పాకం చేసిన చక్కెరలో ముంచి కోకోలో చుట్టండి.
కాఫీ మగ్ సౌఫిల్స్:
వెన్న ఎనిమిది 4- 5-oun న్స్ ఓవెన్-వెళ్ళే కాఫీ కప్పులు మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. కాలర్ల కోసం, ఎనిమిది 1x4- అంగుళాల రేకు ముక్కలను కత్తిరించండి. ప్రతి రేకు ముక్కను సగం పొడవుగా మడవండి. నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో ప్రతి రేకు ముక్కకు ఒక వైపు తేలికగా కోటు వేయండి. ఒక్కొక్కటి చక్కెరతో చల్లుకోండి. కప్పుల చుట్టూ రేకు ముక్కలను చుట్టండి (చక్కెర వైపు ఎదురుగా), చివరలను అతివ్యాప్తి చేస్తుంది. ప్రతి కప్పులో అంచు పైన రేకు 1-1 / 2 అంగుళాలు పెరుగుతుందని నిర్ధారించుకోండి. కప్పులకు రేకును భద్రపరచడానికి శుభ్రమైన కిచెన్ స్ట్రింగ్ లేదా టేప్ ముక్కను ఉపయోగించండి. 2 నుండి 6 దశల్లో సూచించిన విధంగా సౌఫిల్స్‌ను తయారు చేసి కాల్చండి. వడ్డించే ముందు కాలర్‌లను తొలగించండి. కాఫీ కప్పు హ్యాండిల్స్ వేడిగా ఉంటుందని అతిథులను హెచ్చరించండి.
చాక్లెట్ విప్డ్ క్రీమ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
చల్లటి చిన్న గిన్నెలో, విప్పింగ్ క్రీమ్, చక్కెర మరియు కోకో పౌడర్ కలపండి. మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ (లేదా రోటరీ బీటర్) యొక్క చల్లటి బీటర్లతో కొట్టండి. కాకో బీన్స్ లో రెట్లు.
