క్రిస్టల్ క్యాండీలు | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 కప్పుల చక్కెర
1 కప్పు లైట్ కార్న్ సిరప్
కప్పు నీరు
¼ టీస్పూన్ కావలసిన ఆహార రంగు
కొన్ని చుక్కల దాల్చినచెక్క నూనె, పిప్పరమెంటు నూనె లేదా వింటర్ గ్రీన్ నూనె

ఆదేశాలు

దశ 1
రేకుతో 8x8x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను లైన్ చేయండి, పాన్ అంచులపై రేకును విస్తరించండి. రేకు వెన్న; పాన్ పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
భారీ 2-క్వార్ట్ సాస్పాన్ వైపులా వెన్న. సాస్పాన్లో చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు నీరు కలపండి. చక్కెరను కరిగించడానికి చెక్క చెంచాతో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టడానికి మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. దీనికి 5 నిమిషాలు పట్టాలి. పాన్ వైపులా మిశ్రమాన్ని స్ప్లాష్ చేయడం మానుకోండి. సాస్పాన్ వైపు మిఠాయి థర్మామీటర్‌ను జాగ్రత్తగా క్లిప్ చేయండి.
దశ 3
థర్మామీటర్ 290 డిగ్రీల ఎఫ్, సాఫ్ట్-క్రాక్ దశను నమోదు చేసే వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. మిశ్రమం మొత్తం ఉపరితలంపై మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో ఉడకబెట్టాలి. సాఫ్ట్-క్రాక్ దశకు చేరుకోవడానికి 20 నుండి 25 నిమిషాలు పట్టాలి. వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి; సాస్పాన్ నుండి మిఠాయి థర్మామీటర్ తొలగించండి.
దశ 4
కావలసిన ఆహార రంగు మరియు రుచిలో త్వరగా కదిలించు. వెంటనే సిద్ధం చేసిన పాన్ లోకి మిశ్రమాన్ని పోయాలి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా మిఠాయి ఉపరితలంపై ఒక చిత్రం ఏర్పడే వరకు నిలబడనివ్వండి.
దశ 5
విస్తృత గరిటెలాంటి లేదా పాన్కేక్ టర్నర్ ఉపయోగించి, ఉపరితలం అంతటా ఒక గీతను నొక్కడం ద్వారా మిఠాయిని గుర్తించడం ప్రారంభించండి. పాన్ యొక్క ఇతర మూడు వైపులా పునరావృతం చేయండి, మూలల వద్ద పంక్తులను కలుస్తూ చతురస్రాలు ఏర్పడతాయి. (మిఠాయి దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండకపోతే, అది గుర్తించేంత చల్లగా ఉండదు. మిఠాయి మరికొన్ని నిమిషాలు నిలబడి మళ్ళీ ప్రారంభించనివ్వండి.)
దశ 6
మీరు కేంద్రానికి చేరుకునే వరకు అన్ని వైపులా 1/2 అంగుళాల దూరంలో పంక్తులను గుర్తించడం కొనసాగించండి. మునుపటి పంక్తులను తిరిగి పొందండి, గరిటెలాంటిని లోతుగా నొక్కండి కాని ఉపరితలంపై ఫిల్మ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయకూడదు. అన్ని పంక్తుల వెంట గరిటెలాంటి పాన్ దిగువకు నొక్కే వరకు పునరావృతం చేయండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. పాన్ నుండి మిఠాయిని ఎత్తడానికి రేకును ఉపయోగించండి; మిఠాయిలను చతురస్రాకారంగా విడదీయండి. 1-1 / 2 పౌండ్ల చేస్తుంది.

అచ్చుపోసిన కాండీలు:

అచ్చుపోసిన క్యాండీలను తయారు చేయడానికి, హార్డ్ క్యాండీల కోసం తయారుచేసిన ఆయిల్ అచ్చులు. మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోయాలి. 10 నిమిషాలు లేదా సంస్థ వరకు చల్లబరుస్తుంది. విలోమం; క్యాండీలు బయటకు వచ్చేవరకు అచ్చులను ట్విస్ట్ చేయండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది; కావాలనుకుంటే, పొడి షుగర్ ఐసింగ్‌తో క్యాండీలను అలంకరించండి (క్రింద రెసిపీ చూడండి). గట్టిగా కప్పబడిన స్టోర్. 1-1 / 2 పౌండ్ల చేస్తుంది.