విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- ధూమపానం దిశలు:
- సేవ చేయడానికి:
- గ్యాస్ మరియు చార్‌కోల్ గ్రిల్ దిశలు:
- చార్‌కోల్ గ్రిల్ కోసం:
- గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం:
- చిట్కాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో, రబ్ పదార్థాలను కలపండి. ధూమపానం చేసే ముందు రాత్రి, కలప భాగాలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు హరించడం.
-
బ్రిస్కెట్ నుండి కొవ్వును కత్తిరించవద్దు. ధూమపానం చేయడానికి ఒక రోజు ముందు, 1 టేబుల్ స్పూన్ రబ్ మిశ్రమాన్ని తీసివేసి, మీకు ఇష్టమైన బార్బెక్యూ సాస్ యొక్క 2 కప్పుల్లో కదిలించు. కవర్ మరియు చల్లదనం. మిగిలిన రబ్ మిశ్రమంతో బ్రిస్కెట్ చల్లుకోండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో మాంసాన్ని గట్టిగా చుట్టి, రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.
ధూమపానం దిశలు:
-
తయారీదారుల దిశల్లో నిర్దేశించిన విధంగా వేడిచేసిన బొగ్గులు, పారుదల కలప భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్లను అమర్చండి. వేడి నీటితో పాన్ నింపండి. పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్లో బ్రిస్కెట్, ఫ్యాట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. మాంసం మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ సులభంగా చొప్పించబడే వరకు 8 నుండి 10 గంటలు కవర్ చేసి పొగ త్రాగండి మరియు థర్మామీటర్ 185 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేస్తుంది. అవసరమైనంత ఎక్కువ బొగ్గులను జోడించండి, కాని మొదటి మూడు గంటల తర్వాత ఎక్కువ కలప చిప్స్ జోడించవద్దు. (ఎక్కువ పొగ మాంసం చేదుగా చేస్తుంది.) ధూమపానం నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించండి. కవర్ చేసి 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. * మీ ధూమపానంతో వచ్చిన సూచనలను చదవండి మరియు అనుసరించండి.
సేవ చేయడానికి:
-
తక్కువ వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో బార్బెక్యూ సాస్ వేడి చేయండి. బ్రిస్కెట్ వడ్డించడానికి, కావాలనుకుంటే, క్రస్టీ బయటి పొరను కత్తిరించండి. బ్రిస్కెట్ యొక్క విస్తృత చివర నుండి ప్రారంభించి, మాంసం గుండా కొవ్వు యొక్క సీమ్ను కనుగొని దాని వెంట కత్తిరించండి, మాంసాన్ని సగం అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి. అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. ధాన్యం అంతటా ప్రతి విభాగాన్ని ముక్కలు చేయండి. వేడిచేసిన బార్బెక్యూ సాస్‌తో పాస్ చేయండి. 10 నుండి 12-పౌండ్ల బ్రిస్కెట్ లేదా 4-1 / 2- నుండి 5-పౌండ్ల బ్రిస్కెట్‌తో 7 నుండి 9 సేర్విన్గ్స్ ఉపయోగించి 15 నుండి 18 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
గ్యాస్ మరియు చార్‌కోల్ గ్రిల్ దిశలు:
గ్రిల్ కోసం, పైన నిర్దేశించిన విధంగా 4-1 / 2- నుండి 5-పౌండ్ల బ్రిస్కెట్‌ను సిద్ధం చేయండి, రబ్ పదార్థాలలో సగం మాత్రమే వాడండి తప్ప. గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు, 8 నుండి 10 చెక్క ముక్కలను తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి.
చార్‌కోల్ గ్రిల్ కోసం:
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం. బిందు పాన్ చుట్టూ మీడియం వేడి బొగ్గులను అమర్చండి. బిందు పాన్ ను వేడి నీటితో నింపండి. బిందు పాన్ పైన మీడియం-తక్కువ వేడి కోసం పరీక్షించండి. కలప భాగాలు సగం జోడించండి. బిందు పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద బ్రిస్కెట్, ఫ్యాట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 2-1 / 2 గంటలు. మాంసం మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ సులభంగా చొప్పించబడే వరకు బ్రిస్కెట్ తిరగండి మరియు 1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు గ్రిల్లింగ్ కొనసాగించండి మరియు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ 185 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేస్తుంది. బొగ్గులను జోడించండి (గంటకు 8 నుండి 12 వరకు) మరియు కలప ఉష్ణోగ్రత మరియు పొగను నిర్వహించడానికి అవసరమైనది. (2 గంటల గ్రిల్లింగ్ తర్వాత ఎక్కువ కలపను జోడించవద్దు.)
గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం:
పూర్తి ఇంధన ట్యాంక్‌తో ప్రారంభించండి. తక్కువ వేడి కంటే పరోక్ష వంట కోసం తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం నానబెట్టిన కలప భాగాలు జోడించండి. . ఒక చిన్న కాఫీ డబ్బాను లేదా వేడి నీటి పాన్ ను గ్రిల్ రాక్ వైపు వెలిగించిన బర్నర్ మీద ఉంచండి. వేయించే పాన్లో రాక్ మీద బ్రిస్కెట్, కొవ్వు వైపు ఉంచండి; అన్లిట్ బర్నర్ మీద గ్రిల్ రాక్లో పాన్ సెట్ చేయండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 2-1 / 2 గంటలు లేదా మాంసం ముదురు, ముదురు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. రేకులో బ్రిస్కెట్ చుట్టండి; గ్రిల్ ర్యాక్‌లో నేరుగా గ్రిల్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. మాంసం మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ సులభంగా చొప్పించబడే వరకు 1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు ఎక్కువ ఉడికించాలి మరియు థర్మామీటర్ 185 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేస్తుంది.
చిట్కాలు
సగం నానబెట్టిన చెక్క చక్స్ మధ్యలో 12 x 18-అంగుళాల భారీ రేకును ఉంచండి. రేకు యొక్క రెండు వ్యతిరేక అంచులను తీసుకురండి మరియు పొగ బయటకు రావడానికి పైభాగంలో ఓపెనింగ్‌తో ఒక పర్సు తయారు చేయండి. మిగిలిన కలప మరియు మరొక రేకుతో పునరావృతం చేయండి. లావా రాళ్ళు, సిరామిక్ బ్రికెట్స్ లేదా ఫ్లేవర్‌జైజర్ బార్‌లపై వేడి మీద నేరుగా ప్యాకెట్లను గ్రిల్ ర్యాక్‌లో ఉంచండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 470 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 8 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 177 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 623 మి.గ్రా సోడియం, 6 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 4 గ్రా చక్కెర, 66 గ్రా ప్రోటీన్.
