విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
425 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రేకు యొక్క పెద్ద ముక్కపై స్క్వాష్ ముక్కలను ఉంచండి; 1 టేబుల్ స్పూన్ కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు. వదులుగా ఉన్న ప్యాకెట్‌ను సృష్టించడానికి రేకు యొక్క అంచులను కలపండి; రేకు ప్యాకెట్‌ను 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌పై ఉంచండి. 30 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు కాల్చండి. రేకు ప్యాకెట్ తెరవండి; పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది (స్క్వాష్ ముక్కలను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడం చాలా అవసరం). రిసర్, ఫుడ్ మిల్లు లేదా మీడియం-మెష్ జల్లెడ ద్వారా చల్లబడిన స్క్వాష్‌ను పెద్ద గిన్నెలోకి నొక్కండి. పక్కన పెట్టండి.
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న, ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు, మరియు జాజికాయను కలపండి. స్క్వాష్కు వెన్న-జాజికాయ మిశ్రమాన్ని జోడించండి, కలిపి వరకు కదిలించు. 2 కప్పుల పిండిలో కదిలించు, కలిపినంత వరకు కదిలించు (పిండి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఇంకా కొద్దిగా అంటుకుంటుంది). (ఎక్కువ పిండిని కలుపుకోవడం లేదా పిండిని ఎక్కువ పని చేయడం గ్నోచీని కఠినతరం చేస్తుంది.)
-
మిగిలిన పిండితో పని ఉపరితలాన్ని తేలికగా పిండి చేయండి. పిండిని పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి; పిండిని ఆరవ భాగాలుగా విభజించండి. త్వరగా పని చేస్తూ, పిండి యొక్క ఒక భాగాన్ని 18-అంగుళాల పొడవైన తాడులో, 3/4 అంగుళాల వ్యాసంతో చుట్టండి. 1-అంగుళాల ముక్కలుగా తాడును క్రాస్వైస్గా కత్తిరించండి; ప్రతి ముక్కను బంతిగా సున్నితంగా ఆకృతి చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. ప్రతి బంతిని తేలికగా పిండిన గ్నోచీ తెడ్డుపై లేదా ఒక ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ లేదా ఒక తురుము పీట యొక్క వైపున రోల్ చేయండి. పిండితో తేలికగా దుమ్ము దులిపే శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లేదా బేకింగ్ పాన్ మీద ఉంచండి.
-
ఒక పెద్ద కుండలో లేదా డచ్ ఓవెన్లో మెత్తగా ఉడకబెట్టిన నీరు ఉప్పునీరు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా గ్నోచీ పైకి వచ్చే వరకు. స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై క్లుప్తంగా హరించండి. మిగిలిన గ్నోచీతో పునరావృతం చేయండి, ఒకేసారి అనేక వంట చేయండి.
-
ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1/2 కప్పు వెన్న మరియు సేజ్ కలపండి; వెన్న కరిగి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి (మిశ్రమాన్ని తరచూ కదిలించు మరియు దగ్గరగా చూడండి కాబట్టి అది కాలిపోదు). నిమ్మరసంలో కదిలించు. గ్నోచీని జాగ్రత్తగా జోడించండి; బాగా పూత వరకు మెత్తగా టాసు. వడ్డించే వంటకం లేదా వ్యక్తిగత పలకలకు బదిలీ చేయండి. జున్ను అంతటా కూరగాయల పీలర్ లాగండి, కర్ల్స్ లేదా షార్డ్స్ సృష్టిస్తుంది. జున్ను కర్ల్స్ లేదా ముక్కలతో గ్నోచీని టాప్ చేయండి. అదనపు నల్ల మిరియాలు తో రుచి సీజన్. కావాలనుకుంటే, తగ్గిన బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో చినుకులు.
*
బాల్సమిక్ వెనిగర్ తగ్గించడానికి, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 1/3 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్ (వృద్ధాప్య బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఉపయోగించవద్దు) ఉంచండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. 6 నుండి 8 నిముషాల వరకు లేదా వెనిగర్ కొద్దిగా సిరప్ అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి మరియు తేలికగా ఒక చెంచా (2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు).
రొయ్యలతో బటర్నట్ స్క్వాష్ గ్నోచీ:
స్టెప్ 4 ద్వారా నిర్దేశించిన విధంగా హెర్బెడ్ బ్రౌన్ బటర్‌తో బటర్నట్ స్క్వాష్ గ్నోచీని సిద్ధం చేయండి. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో 1 పౌండ్ మీడియం లేదా పెద్ద ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్ రొయ్యలను 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి వెన్నలో 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా రొయ్యలు అపారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో రొయ్యలను తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన 7 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న మరియు సేజ్ వేసి స్టెప్ 5 లో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. రొయ్యలను గ్నోచీతో పాటు స్కిల్లెట్కు తిరిగి జోడించండి. ప్రతి సేవకు పోషకాహార వాస్తవాలు: 394 కేలరీలు, 15 గ్రా ప్రోటీన్, 45 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 18 గ్రా మొత్తం కొవ్వు ( 11 జి సాట్. కొవ్వు), 116 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 3 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 216% విటమిన్ ఎ, 35% విటమిన్ సి, 813 మి.గ్రా సోడియం, 13% కాల్షియం, 16% ఐరన్.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 354 కేలరీలు, (11 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 4 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 44 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 492 మి.గ్రా సోడియం, 44 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 7 గ్రా ప్రోటీన్.
