విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఆర్టిచోకెస్ కడగాలి; కాండం కత్తిరించండి మరియు వదులుగా ఉండే బయటి ఆకులను తొలగించండి. ప్రతి పై నుండి 1 అంగుళం కత్తిరించండి; పదునైన ఆకు చిట్కాలను తొలగించండి (ఫోటో చూడండి, కుడి). కట్ అంచులను కొద్దిగా నిమ్మరసంతో బ్రష్ చేయండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో తేలికగా ఉప్పునీరు పెద్ద మొత్తంలో మరిగే వరకు తీసుకురండి; ఆర్టిచోకెస్ జోడించండి. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు; వేడిని తగ్గించండి. 20 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా ఒక ఆకు సులభంగా బయటకు వచ్చే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆర్టిచోకెస్‌ను తలక్రిందులుగా చేయండి.
-
ఇంతలో, హెర్బ్ బటర్ సాస్ కోసం, వెన్న కరుగు. 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం మరియు కావలసిన హెర్బ్లో కదిలించు. ఆర్టిచోకెస్ కుడి వైపుకు తిప్పండి; బటర్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. *
-
2 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది
*
ఆర్టిచోకెస్ తినడానికి, ఒక సమయంలో ఒక ఆకును తీసి, ఆకు యొక్క బేస్ను సాస్ లేదా డిప్ లో ముంచండి. మీ దంతాల ద్వారా ఆకు యొక్క పునాదిని గీయండి, లేత మాంసాన్ని మాత్రమే తీసివేయండి. మిగిలిన ఆకును విస్మరించండి. మసక చౌక్ కనిపించే వరకు ఆకులను తొలగించడం కొనసాగించండి. ఒక చెంచాతో దాన్ని తీసివేయడం ద్వారా చౌక్ తొలగించండి; చౌక్ విస్మరించండి. ఒక చెంచాతో oke పిరి పీల్చుకోవడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, ద్రాక్షపండు కత్తితో వదులుతూ, చెంచాతో బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించండి. మిగిలిన హృదయాన్ని ఫోర్క్ తో తినండి, ప్రతి ముక్కను సాస్ లో ముంచండి.
కరివేపాకుతో ఆర్టిచోకెస్:
దశ 1 లో ఉన్నట్లుగా ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం చేయండి. వెన్న సాస్ వదిలివేయండి. కరివేపాకు కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/2 కప్పు మయోన్నైస్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 1 టీస్పూన్ సిద్ధం చేసిన గుర్రపుముల్లంగి, 1 టీస్పూన్ మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 1 టీస్పూన్ కరివేపాకు లేదా 1 టీస్పూన్ కరివేపాకు, మరియు 1/8 టీస్పూన్ ఉ ప్పు. చల్లటి ఆర్టిచోకెస్‌తో పనిచేసే ముందు 2 నుండి 24 గంటలు కవర్ చేసి చల్లాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముంచిన 1/2 ఆర్టిచోక్‌కు పోషకాహార వాస్తవాలు: 234 కాల్., 22 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (4 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 10 మి.గ్రా చోల్., 338 మి.గ్రా సోడియం, 8 గ్రా కార్బో., 4 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా ప్రో.డైలీ విలువలు: 14% విట్. సి, 3% కాల్షియం, 5% ఐరన్ ఎక్స్ఛేంజీలు: 1 కూరగాయ, 4 1/2 కొవ్వు
తేనె-ఆవపిండితో ఆర్టిచోకెస్:
దశ 1 లో ఉన్నట్లుగా ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం చేయండి. వెన్న సాస్ వదిలివేయండి. హనీ-ఆవపిండి ముంచు కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/2 కప్పు మయోన్నైస్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, 1 టేబుల్ స్పూన్ డిజోన్-స్టైల్ ఆవాలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె కలపండి. సమయం వడ్డించే వరకు కవర్ చేసి చల్లాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముంచిన 1/2 ఆర్టిచోక్‌కు పోషకాహార వాస్తవాలు: 251 కాల్., 22 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (4 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 10 మి.గ్రా చోల్., 297 మి.గ్రా సోడియం, 12 గ్రా కార్బో., 3 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా ప్రో.డైలీ విలువలు: 12% విట్. సి, 3% కాల్షియం, 5% ఐరన్ ఎక్స్ఛేంజీలు: 1 కూరగాయ, 1/2 ఇతర కార్బో., 4 1/2 కొవ్వు
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 268 కేలరీలు, (15 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 61 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 278 మి.గ్రా సోడియం, 15 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.
