విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
చార్‌కోల్ గ్రిల్ కోసం, మీడియం బొగ్గుపై నేరుగా కూరగాయలను గ్రిల్ ర్యాక్‌లో ఉంచండి. వంకాయలను 10 నిమిషాలు కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి, ఒకసారి తిరగండి. మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను 15 నుండి 20 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి లేదా చర్మం కరిగే వరకు, ప్రతి 5 నిమిషాలకు తిరగండి. (గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ప్రీహీట్ గ్రిల్. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. కూరగాయలను గ్రిల్ ర్యాక్ మీద వేడి మీద ఉంచండి. పైన చెప్పిన విధంగా గ్రిల్ చేయండి.) ఒక పెద్ద కాగితపు సంచిని ట్రేలో ఉంచండి; కూరగాయలను సంచిలో ఉంచండి. బ్యాగ్ మూసివేసి 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
-
బ్యాగ్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి; తొక్క మరియు కాలిన చర్మాన్ని విస్మరించండి. మిరియాలు విత్తనాలు మరియు వాటిని కుట్లుగా కత్తిరించండి. వంకాయను భాగాలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలను వేరు చేయండి. అన్ని కూరగాయలను ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి. నూనె, వెనిగర్ మరియు రోజ్మేరీని కలపండి; కూరగాయలపై చినుకులు. సల్సా రోమెస్కోతో కూరగాయలను వడ్డించండి. 8 నుండి 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
* సల్సా రోమెస్కో:
-
ఒక గిన్నెలో, ఎండిన మిరియాలు వేడినీటితో కప్పండి. 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. హరించడం. మిరియాలు నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించి విస్మరించండి. ముతకగా మిరియాలు కోయండి. పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న స్కిల్లెట్లో, బాదం పప్పును మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 8 నిముషాలు లేదా గింజలు తేలికగా కాల్చినంత వరకు వేయించి, తరచూ పాన్ వణుకుతాయి. పక్కన పెట్టండి.
-
ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో, 1/2 కప్పు నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. రొట్టె జోడించండి; బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ప్రతి వైపు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. స్కిల్లెట్ నుండి బ్రెడ్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి. అదే నూనెలో, న్యూ మెక్సికో మరియు చిలీ డి అర్బోల్ మిరియాలు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. టమోటా మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి; అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. వేడి మరియు చల్లని మిశ్రమం నుండి పాన్ తొలగించండి.
-
నూనెతో సహా టమోటా మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు బదిలీ చేయండి. అనేక ఆన్ / ఆఫ్ మలుపులతో కవర్ చేసి ప్రాసెస్ చేయండి. బాదం మరియు రొట్టె జోడించండి; మందపాటి హిప్ పురీ చేయడానికి ప్రక్రియ. వెనిగర్, ఉప్పు, మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. కలిపే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. కాల్చిన కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి. 1-3 / 4 కప్పులు చేస్తుంది.
-
** స్ప్రెడ్‌గా ఉపయోగించగల మందమైన మిశ్రమం కోసం, ఫ్రెంచ్ రొట్టె యొక్క రెండు ముక్కలను ఉపయోగించండి.
***
వేడి చిలీ మిరియాలు మీ చర్మం మరియు కళ్ళను కాల్చే అస్థిర నూనెలను కలిగి ఉన్నందున, చిలీతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించండి. చిలీ పెప్పర్స్‌తో పనిచేసేటప్పుడు, ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించండి. మీ చేతులు చిలీ మిరియాలు తాకినట్లయితే, సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను బాగా కడగాలి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 320 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 4 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 19 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 247 మి.గ్రా సోడియం, 18 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 6 గ్రా ఫైబర్, 7 గ్రా చక్కెర, 5 గ్రా ప్రోటీన్.
