విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
వెన్న, గుడ్లు మరియు మజ్జిగ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి. ఇంతలో, గ్రీజు మరియు తేలికగా పిండి రెండు 8 x1-1x2- అంగుళాల రౌండ్ బేకింగ్ ప్యాన్లు; చిప్పలను పక్కన పెట్టండి. మీడియం గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, దాల్చినచెక్క, 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ, లవంగాలు మరియు 1/4 టీస్పూన్ అల్లం కలపండి; పక్కన పెట్టండి.
-
350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు వేడిచేసిన ఓవెన్. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెన్నని కొట్టండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం నుండి హై స్పీడ్‌తో 30 సెకన్ల పాటు కుదించండి. 1-1 / 2 కప్పుల చక్కెర మరియు వనిల్లా జోడించండి, బాగా కలిసే వరకు మీడియం వేగంతో కొట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. గుడ్లు, ఒక్కొక్కటి చొప్పున, ప్రతి చేరిక తర్వాత కొట్టడం (మొత్తం 1 నిమిషం). కొట్టిన మిశ్రమానికి ప్రత్యామ్నాయంగా పిండి మిశ్రమం మరియు మజ్జిగ జోడించండి, ప్రతి అదనంగా కలిపిన తర్వాత తక్కువ వేగంతో కొట్టుకోవాలి. తయారుచేసిన చిప్పల్లో పిండిని విస్తరించండి.
-
30 నుండి 35 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా చెక్క టూత్పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు. 10 నిమిషాలు వైర్ రాక్లపై ప్యాన్లలో కూల్ కేకులు. చిప్పల నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. రాక్లపై పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
-
ఇంతలో, మెరింగ్యూ సిద్ధం. గుడ్డులోని తెల్లసొన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో (అల్యూమినియం ఉపయోగించవద్దు, ఇది బూడిదరంగు మెరింగ్యూను ఉత్పత్తి చేస్తుంది) గుడ్డులోని తెల్లసొన, టార్టార్ క్రీమ్ మరియు 1/2 టీస్పూన్ అల్లం లేదా 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయను కలపండి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం వేగంతో సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి. క్రమంగా 3/4 కప్పు చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ వేసి, 5 నిమిషాల ఎక్కువ వేగంతో కొట్టడం లేదా మిశ్రమం మృదువైన, నిగనిగలాడే శిఖరాలు (చిట్కాలు కర్ల్) మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు.
-
సమీకరించటానికి, ప్రతి కేక్ పొరను సగం అడ్డంగా విభజించండి. సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో కేక్ దిగువ పొరను ఉంచండి. నేరేడు పండు సంరక్షణలో 1/2 కప్పులతో విస్తరించండి. రెండవ పొరను పైన ఉంచండి; మరో 1/2 కప్పు సంరక్షణతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. మూడవ పొరతో టాప్; మిగిలిన సంరక్షణతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. నాల్గవ పొరతో టాప్. ఎత్తైన శిఖరాలను సృష్టించే కేక్ పైన పైల్ మెరింగ్యూ. కావాలనుకుంటే, చిన్న కిచెన్ టార్చ్ తో తేలికగా బ్రౌన్ మెరింగ్యూ శిఖరాలు. ఒకేసారి సర్వ్ చేయండి లేదా కవర్ చేసి 4 గంటల వరకు చల్లాలి. (కేక్‌ను చాలా గంటలు చిల్లింగ్ చేయడం వల్ల మెరింగ్యూ మరియు కేక్ సర్వ్ చేయడం సులభం అవుతుంది.) 8 నుండి 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
*
పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్డులోని తెల్లసొన కోసం ఎండిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచడానికి: 3 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు 1/2 కప్పు ప్లస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ వెచ్చని నీటిని పొడి పూర్తిగా కరిగే వరకు (సుమారు 2 నిమిషాలు) కలపండి. టార్టార్ మరియు మసాలా దినుసులతో గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కలిపి మెరింగ్యూ సిద్ధం చేయండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. చక్కెరను 1/2 కప్పుకు తగ్గించి, క్రమంగా 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి, అధిక వేగంతో 5 నిమిషాలు ఎక్కువ కొట్టడం లేదా మిశ్రమం మృదువైన, నిగనిగలాడే శిఖరాలు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 651 కేలరీలు, (6 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 5 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 71 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 334 మి.గ్రా సోడియం, 123 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 86 గ్రా చక్కెర, 9 గ్రా ప్రోటీన్.
