లీక్స్ గొడ్డలితో నరకడం ఎలా | మంచి గృహాలు & తోటలు

లీక్స్ అంటే ఏమిటి?

వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ రెండింటికి సాపేక్షంగా, లీక్స్ లేయర్డ్ ఆకుపచ్చ ఆకులతో స్థూపాకార కాండాలు. అవి స్కాలియన్ యొక్క పెద్ద వెర్షన్ లాగా కనిపిస్తాయి మరియు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా వంటకాలకు వ్యత్యాసాన్ని ఇస్తాయి. లీక్స్ బ్రిటీష్, ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్లకు ఇష్టమైనవి, వీరికి కూరగాయలను వడ్డించడానికి లెక్కలేనన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి; అయినప్పటికీ, వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఆనందించినా, అవి సాధారణంగా వడ్డించే ముందు వండుతారు. ధూళి పొరల మధ్య ప్రవేశిస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఉపయోగించే ముందు మీ లీక్స్ మంచి కడిగేలా చూసుకోండి. అనేక రకాల లీక్స్ వంటకాలకు లీక్స్ ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

లీక్స్ కొనుగోలు మరియు నిల్వ

లీక్స్ సాధారణంగా ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి. వారు స్ఫుటమైన మరియు ఆరోగ్యంగా కనిపించేలా ఉండాలి. 1-1 / 2 అంగుళాల వ్యాసం కంటే చిన్నవి పెద్ద వాటి కంటే మృదువుగా ఉంటాయి. 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో లీక్స్ నిల్వ చేయండి.

హోల్ లీక్ ఎలా ముక్కలు చేయాలి

మీ లీక్స్ రెసిపీ మొత్తం లీక్‌లను రింగులుగా ముక్కలు చేయమని పిలిస్తే, ఈ సూచనలను అనుసరించండి:

1. కట్టింగ్ ఉపరితలంపై లీక్ ఉంచండి. చెఫ్స్ కత్తి లేదా పెద్ద కత్తిని ఉపయోగించి, రూట్ ఎండ్ నుండి సన్నని ముక్కను కత్తిరించండి. ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కత్తిరించండి, కఠినమైన ఆకులు చివర నుండి విస్మరించండి. మిగిలిన కాంతి-రంగు విభాగం నుండి ఏదైనా విల్టెడ్ ఆకులను తొలగించండి. మీరు ఇప్పుడు లీక్ యొక్క విభాగాన్ని కలిగి ఉన్నారు, అది మృదువైనది మరియు వంట చేయడానికి ఉత్తమమైనది. ఒక చేత్తో లీక్ పట్టుకుని, చెఫ్స్ కత్తిని ఉపయోగించి కావలసిన మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

2. లీక్స్ కోసిన తరువాత, వాటిని బాగా కడగాలి.

కట్ లీక్స్ కడగడం ఎలా

కట్ లీక్స్ శుభ్రం చేయడానికి ఇక్కడ రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ముక్కలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. ఉపయోగించే ముందు ముక్కలను కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయండి.

• కట్ లీక్స్ ముక్కలను సలాడ్ స్పిన్నర్ యొక్క స్ట్రైనర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. కట్ లీక్స్ పొడిగా ఉండే వరకు సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో స్పిన్ చేయండి.

హాల్వ్డ్ లీక్స్ ఎలా ముక్కలు చేయాలి

లీక్‌ను ఉపయోగించటానికి మరొక ప్రసిద్ధ మార్గం ఏమిటంటే, దానిని సగం పొడవుగా, రూట్ ఎండ్ ద్వారా చెఫ్ కత్తితో ముక్కలు చేయడం. కొన్ని వంటకాలు సగం లీక్స్ కోసం పిలుస్తాయి. సగం చంద్రుని ఆకారాలలో కత్తిరించడం లేదా ముక్కలు చేయడానికి ముందు ఇది మొదటి దశ.

సగం లీక్స్ కోసం పిలిచే లీక్స్ రెసిపీ కోసం లీక్స్ ఎలా సిద్ధం చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

1. మూల చివరలను కత్తిరించడానికి మరియు చీకటి, కఠినమైన ఆకులను కత్తిరించడానికి పై సూచనలను అనుసరించండి.

2. చెఫ్స్ కత్తిని ఉపయోగించి, రూట్ ఎండ్ ద్వారా లీక్స్‌ను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.

3. లీక్ భాగాలను ఉపయోగించే ముందు, పొరల మధ్య నుండి ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి వాటిని బాగా కడగాలి. ప్రతి లీక్ సగం ను పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము క్రింద ఉంచండి. చల్లటి నీటితో లీక్ శుభ్రం చేసుకోండి, ఆకులను మీ వేళ్ళతో వేరు చేసి, పైకి లేపండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై హరించడం.

మీ లీక్స్ రెసిపీ లీక్స్ ను అర్ధ చంద్రుని ఆకారాలుగా ముక్కలు చేయమని పిలుస్తే పై దశలు తీసుకోవలసిన మొదటి దశలు. లీక్స్‌ను సగం చంద్రులుగా కత్తిరించడానికి, ప్రతి కడిగిన మరియు పారుదల చేసిన సగం, కట్-సైడ్ డౌన్, కట్టింగ్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. లీక్ సగం ఒక చేత్తో పట్టుకోండి మరియు చెక్స్ కత్తిని ఉపయోగించి లీక్స్ను క్రాస్వైస్గా కత్తిరించండి, వాటిని కావలసిన మందంతో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

కొన్ని వంటకాలు లీక్‌లను పొడవాటి, సన్నని, ఇరుకైన కుట్లుగా ముక్కలు చేయమని పిలుస్తాయి. లీక్స్‌ను పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించడానికి, లీక్‌లను పొడవుగా ముక్కలు చేయడం తప్ప (క్రాస్‌వైస్‌గా కాకుండా) పై దశలను అనుసరించండి.

లీక్స్ ఉడికించాలి ఎలా

లీక్స్ కత్తిరించి బాగా కడిగిన తరువాత, మీరు వాటిని అనేక విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. లీక్స్ కొన్నిసార్లు డిష్ యొక్క నక్షత్రం అయినప్పటికీ, సాధారణంగా కత్తిరించిన లీక్స్ తరిగిన ఉల్లిపాయల వలె ఉపయోగించబడతాయి: మొత్తం డిష్ యొక్క రుచులను పెంచడానికి ఒక పదార్ధంగా.

మీరు సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు క్యాస్రోల్స్ కోసం వంటకాల్లో కట్ లీక్‌లను ఉపయోగించి ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే, వెన్న, ఆలివ్ నూనె లేదా వంట నూనెలో లీక్స్ వండటం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగం కోసం లీక్స్ ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది:

• లీక్స్ (రింగులు లేదా అర్ధ చంద్రులుగా) కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి మరియు పైన సూచించిన విధంగా వాటిని శుభ్రం చేయండి.
• వెన్న, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వంట నూనెను ఒక స్కిల్లెట్ లేదా సాస్పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. (1-1 / 3 కప్పు లీక్స్కు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా నూనె వాడండి). లీక్స్ ఉడికించి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు కదిలించు లేదా లీక్స్ లేత వరకు. మీ రెసిపీకి జోడించండి.

లీక్స్ తో వంటకాలు

లీక్స్ తో ఏమి చేయాలో ఆలోచిస్తున్నారా? మీరు లీక్స్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్న తర్వాత, మరియు మీరు వారి మెల్లగా ఉల్లిపాయ-వెల్లుల్లి రుచి ప్రొఫైల్‌ను రుచి చూస్తే, మీరు అన్ని రకాల వంటకాలను లీక్‌లతో ఉడికించాలి-సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లలోకి తిప్పడం లేదా రుచికరమైనవి టార్ట్స్ మరియు వెజిటబుల్ గ్రాటిన్స్. లీక్స్ ఉన్న ఈ వంటకాలు మీరు ప్రారంభిస్తాయి.

గ్రీక్ లీక్స్ మరియు రొయ్యలు కదిలించు-ఫ్రై

టొమాటోస్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్‌తో లీక్స్

లీక్స్ తో చిన్న పక్కటెముకలు

రోజ్మేరీ వెన్నతో కాల్చిన సాల్మన్ మరియు లీక్స్

హెర్బెడ్ లీక్ టార్ట్

మష్రూమ్, లీక్ & సీఫుడ్ చౌడర్

ఆపిల్, బేకన్ & లీక్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్

హెర్బెడ్ లీక్ గ్రాటిన్