విషయ సూచిక:
- పీచులను సిద్ధం చేయండి
- క్యానింగ్ కోసం పీచ్లను పీల్ చేయడం ఎలా
- సిరప్ చేయండి
- రా-ప్యాక్ లేదా హాట్-ప్యాక్ ఎంచుకోండి
- పీచులను జాడీలకు జోడించండి
- కానర్‌లో పీచులను ప్రాసెస్ చేయండి
పీచ్లను క్యానింగ్ చేసే విధానం ప్రిపరేషన్, సిరప్, ప్యాక్, ప్రాసెస్ మరియు కూల్ వంటివి చాలా సులభం. ఇది తరచూ ప్రజలను పీల్చే ప్రక్రియ. క్యానింగ్ కోసం పీచులను పీల్ చేయడానికి మా ఉపాయాలను మేము మీకు చూపిస్తాము, మీ సిరప్‌ను ఎంత తీపిగా తయారు చేయాలో ఎంచుకుందాం మరియు వేర్వేరు ప్యాకింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించి వేర్వేరు-పరిమాణ డబ్బాలను ఎంతకాలం ప్రాసెస్ చేయాలో మీకు నేర్పుతాము. క్యానింగ్ పీచులను సులభంగా-పీసీగా చేయడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము.
పీచులను సిద్ధం చేయండి
ఏదైనా పండ్లను క్యానింగ్ చేసినట్లుగా, బాగా పండిన, మచ్చలేని పండ్లతో ప్రారంభించండి. అప్పుడు పై తొక్క, సగం, గొయ్యి, మరియు, కావాలనుకుంటే, ముక్కలు చేయండి. ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ కలర్ కీపర్ ద్రావణంతో చికిత్స చేయండి; హరించడం.
చిట్కా : మీ పీచెస్ బాగా పండినట్లయితే, వాటిని ఒకటి లేదా రెండు రోజులు కౌంటర్లో బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. ప్రతిరోజూ పీచులను తనిఖీ చేయండి; అవి సంపూర్ణంగా పండిన నుండి త్వరగా అతిక్రమించగలవు.
క్యానింగ్ కోసం పీచ్లను పీల్ చేయడం ఎలా
- ప్రతి పీచు అడుగున నిస్సారమైన X ను కత్తిరించండి . ఈ దశ విస్తరణకు అనుమతిస్తుంది, అయితే పీచులు ఖాళీగా ఉంటాయి.
- పీచులను బ్లాంచ్ చేయండి: 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు లేదా తొక్కలు విడిపోయే వరకు పీచులను వేడినీటిలో జాగ్రత్తగా తగ్గించండి .
- పీల్ పీల్: నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, పీచులను నీటి నుండి తొలగించండి. చిన్న పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, తొక్కలను తొక్కండి.
- గుంటలను తొలగించండి: గొయ్యిని తొలగించడానికి పీచును సగానికి కట్ చేయండి. మీ రెసిపీలో నిర్దేశించిన విధంగా కత్తిరించడం కొనసాగించండి.
క్యానింగ్ చిట్కా: పీచులను ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ కలర్ కీపర్‌తో చికిత్స చేయడం గుర్తుంచుకోండి మరియు మీ పీచెస్ సిద్ధమైన తర్వాత హరించడం.
సిరప్ చేయండి
చాలా క్యానింగ్ వంటకాల్లో ఇప్పటికే సిరప్ ఉంటుంది, కానీ మీరు రెసిపీ లేకుండా బేసిక్ సిరప్ చేయాలనుకుంటే లేదా మీకు రెసిపీ లేకపోతే, సిరప్‌లో పీచ్ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. మీకు కావలసిన చక్కెర స్థాయిని ఎంచుకోండి మరియు కింది మొత్తాలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి. అవసరమైతే, స్పష్టమైన సిరప్ కోసం నురుగును తొలగించండి.
- చాలా సన్నని లేదా చాలా తేలికపాటి సిరప్: 1 కప్పు చక్కెరను 4 కప్పుల నీటితో కరిగించి 4 కప్పుల సిరప్ వస్తుంది. ఇప్పటికే తీపి పండ్ల కోసం లేదా మీరు చక్కెరను తగ్గించాలనుకుంటే దీన్ని ఉపయోగించండి.
- సన్నని లేదా తేలికపాటి సిరప్: 1 ⅔ కప్పుల చక్కెరను 4 కప్పుల నీటితో కరిగించి 4¼ కప్పుల సిరప్ వస్తుంది.
- మీడియం సిరప్: 4 ⅔ కప్పుల సిరప్ ఇవ్వడానికి 2 ⅔ కప్పుల చక్కెర మరియు 4 కప్పుల నీరు వాడండి
- హెవీ సిరప్: 5¾ కప్పుల సిరప్ ఇవ్వడానికి 4 కప్పుల చక్కెర మరియు 4 కప్పుల నీరు వాడండి
రా-ప్యాక్ లేదా హాట్-ప్యాక్ ఎంచుకోండి
ముడి-ప్యాక్ లేదా హాట్-ప్యాక్ పద్ధతిని ఉపయోగించి పీచ్లను తయారు చేయవచ్చు. ముడి-ప్యాక్ పద్ధతి వేగంగా మరియు సులభం మరియు పీచ్ వంటి సున్నితమైన పండ్ల ఆకృతిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది. ముడి ప్యాక్‌కు ఇబ్బంది ఏమిటంటే పీచ్‌లు తగ్గిపోయి తేలుతూ ప్రారంభమవుతాయి. హాట్-ప్యాక్ పద్ధతి కొంచెం సమయం పడుతుంది, కాని ఇది గాలిని తొలగించడానికి పీచులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా అవి చెడిపోయే అవకాశం తక్కువ మరియు డబ్బాలో తేలుతుంది. అలాగే, మీరు తక్కువ పీడాలలో ఎక్కువ పీచులను అమర్చవచ్చు మరియు ఆహారం ఇప్పటికే వేడిగా ఉన్నందున ప్రాసెసింగ్ సమయం తగ్గుతుంది.
ముడి ప్యాక్ చేయడానికి, వండని పీచులను ప్యాక్ చేయండి, వైపులా కత్తిరించండి, జాడిలోకి. మరిగే సిరప్ లేదా నీళ్ళను పీచులపై పోయాలి, ½- అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 25 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 30 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
వేడి ప్యాక్ చేయడానికి, జాడీలకు జోడించే ముందు పీచులను సిరప్‌లో ఉడికించాలి. పీచెస్‌తో జాడీలను నింపండి, వైపులా కత్తిరించండి మరియు సిరప్ చేయండి, ½- అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. పింట్లను 20 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లను 25 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
- జాడీలు, హెడ్‌స్పేస్ మరియు మరిన్ని క్రిమిరహితం చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మా క్యానింగ్ బేసిక్‌లను చదవండి.
పీచులను జాడీలకు జోడించండి
పీచ్‌లు మరియు సిరప్‌లను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్యాక్ చేసి ½- అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. ఏదైనా అవశేషాలను తొలగించడానికి శుభ్రమైన, తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కూజా రిమ్స్ మరియు థ్రెడ్లను తుడవండి. కూజాపై మూత పెట్టి బ్యాండ్‌పై స్క్రూ చేయండి.
- కానర్ లేదా? బదులుగా పీచులను స్తంభింపజేయండి.
కానర్‌లో పీచులను ప్రాసెస్ చేయండి
మీరు ముడి-ప్యాక్ లేదా హాట్-ప్యాక్ పద్ధతిని ఉపయోగించారా లేదా మీ రెసిపీ నిర్దేశించినదానిపై ఆధారపడి 20 నుండి 30 నిమిషాలు (నీరు మరిగేటప్పుడు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయాన్ని ప్రారంభించండి) వేడిచేసిన పీనర్ యొక్క పింట్ మరియు క్వార్ట్ జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి. కానర్ నుండి జాడి తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది. ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయండి.
- పీనింగ్ క్యానింగ్ కోసం ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి: తయారుగా ఉన్న హనీ-లావెండర్ పీచ్
