హెర్బ్-బటర్-కాల్చిన టర్కీ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

1 14 పౌండ్ల టర్కీ
టీస్పూన్ ఉప్పు
¼ టీస్పూన్ తాజాగా నేల మిరియాలు
కప్ వెన్న (ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు), మెత్తబడి ఉంటాయి
2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా థైమ్, టార్రాగన్, మార్జోరామ్ మరియు / లేదా రోజ్మేరీని స్నిప్ చేశాయి
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
పియర్-పెకాన్ స్టఫింగ్ (రెసిపీ సెంటర్ చూడండి)

ఆదేశాలు

దశ 1
425 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
దశ 2
టర్కీ యొక్క అంతర్గత కుహరం నుండి జిబ్లెట్లు మరియు మెడను తొలగించండి; గ్రేవీ స్టాక్ కోసం రిజర్వ్. పక్షి శుభ్రం చేయు; పాట్ డ్రై. రెక్క చిట్కాలను కత్తిరించండి; గ్రేవీ స్టాక్ కోసం రిజర్వ్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ కుహరం.
దశ 3
హెర్బ్-బటర్ మసాలా కోసం, వెన్న, తాజా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని కలపండి. టర్కీ యొక్క మెడ చివర నుండి ప్రారంభించి, మీ వేళ్లను దాని కిందకి జారడం ద్వారా చర్మాన్ని విప్పు, చిరిగిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీ చేతిని టర్కీ యొక్క మరొక చివర వైపుకు తిప్పండి, మాంసం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయండి. మూడింట రెండు వంతుల హెర్బ్-బటర్ మసాలా మొత్తం రొమ్ము మీద రుద్దండి.
దశ 4
మెడ కుహరంలో పియర్-పెకాన్ స్టఫింగ్‌లో కొన్ని చెంచా. మెడ చర్మం వెనుకకు స్కేవర్. శరీర కుహరంలోకి సగ్గుబియ్యము ఎక్కువ చెంచా. (మీరు కూరటానికి చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేస్తే, టర్కీ ఉడికించే సమయానికి అది వేడిగా ఉండదు.) తోక చర్మం కింద డ్రమ్ స్టిక్లను టక్ చేయండి లేదా తోకతో కట్టుకోండి. మిగిలిన ఏవైనా కూరటానికి 2-క్వార్ట్ క్యాస్రోల్కు బదిలీ చేయండి; కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లగాలి.
దశ 5
నిస్సార కాల్చిన పాన్లో ఒక రాక్ మీద టర్కీ, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. తొడ కండరాల లోపలి భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. బల్బ్ ఎముకను తాకకూడదు.
దశ 6
మొత్తం టర్కీపై మిగిలిన హెర్బ్-బటర్ మసాలా రుద్దండి. టర్కీని రేకుతో వదులుగా కవర్ చేయండి. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. ఉష్ణోగ్రతను 350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి తగ్గించండి. టర్కీని సుమారు 3-1 / 2 నుండి 4 గంటలు వేయడం కొనసాగించండి లేదా థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు 2-1 / 2 గంటల తర్వాత కాళ్ల మధ్య చర్మం యొక్క బ్యాండ్‌ను కత్తిరించండి, తద్వారా తొడలు సమానంగా ఉడికించాలి. చివరి 40 నిమిషాలు లేదా కాల్చినప్పుడు టర్కీతో పాటు కూరటానికి క్యాస్రోల్ కాల్చండి. కాల్చిన చివరి 30 నిమిషాల సమయంలో, టర్కీని వెలికి తీయండి.
దశ 7
పూర్తయినప్పుడు, ఓవెన్ నుండి టర్కీని తొలగించండి; కవర్. చెక్కడానికి 20 నిమిషాల ముందు టర్కీ నిలబడనివ్వండి. సర్వ్ చేయడానికి, టర్కీ నుండి కూరటానికి తొలగించండి; అందిస్తున్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. టర్కీని చెక్కండి మరియు వెచ్చగా వడ్డించండి. 14 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.