విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
- ఎడామామెతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
- రొయ్యలతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
- బఠానీలతో సత్వరమార్గం రిసోట్టో:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని వేడి నూనెలో మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ టెండర్ అయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. బియ్యం జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బియ్యం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, తరచూ కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి.
-
ఇంతలో, 1-1 / 2-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడం ఉంచండి. బియ్యం మిశ్రమంలో 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసును జాగ్రత్తగా కదిలించు. ఉడికించాలి, తరచూ గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ద్రవాన్ని గ్రహించే వరకు. మరో 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు బియ్యం మిశ్రమంలో కదిలించు. ద్రవాన్ని గ్రహించే వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, ఉడికించడం కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు గ్రహించే వరకు తరచూ గందరగోళాన్ని, మరో 1 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఒక సమయంలో 1/2 కప్పు జోడించండి. (దీనికి మొత్తం 18 నుండి 20 నిమిషాలు పట్టాలి.)
-
మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, బఠానీలు, క్యారెట్ మరియు ఎండిన థైమ్ (ఉపయోగిస్తుంటే) కదిలించు. బియ్యం కేవలం లేత మరియు క్రీము అయ్యే వరకు ఉడికించి కదిలించు.
-
బచ్చలికూర, జున్ను మరియు తాజా థైమ్‌లో కదిలించు (ఉపయోగిస్తుంటే); ద్వారా వేడి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 6 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
బఠానీలను వదిలివేయడం మినహా పైన పేర్కొన్న విధంగా సిద్ధం చేయండి. రిసోట్టో వంట చేస్తున్నప్పుడు, 10 అంగుళాల స్కిల్లెట్ హీట్‌లో 2 కప్పులు ముక్కలుగా చేసి, 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలను సగానికి తగ్గించి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు కప్పాలి. వెలికితీసి 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ సమానంగా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి; తరచుగా కదిలించు. దశ 3 లో, క్యారెట్‌తో కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలను జోడించండి.
ఎడామామెతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
బఠానీలను వదిలివేయడం మినహా పైన పేర్కొన్న విధంగా సిద్ధం చేయండి. ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం 1 కప్పు స్తంభింపచేసిన షెల్డ్ తీపి సోయాబీన్స్ (ఎడామామ్) ఉడికించాలి. 3 వ దశలో క్యారెట్‌తో ఎడమామే జోడించండి. 4 మెయిన్-డిష్ లేదా 6 సైడ్-డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
రొయ్యలతో క్లాసిక్ రిసోట్టో:
బఠానీలను వదిలివేయడం మినహా పైన పేర్కొన్న విధంగా సిద్ధం చేయండి. స్టెప్ 3 లో 1-1 / 2 కప్పులలో ఉడికించి, క్యారెట్‌తో ఒలిచిన మీడియం రొయ్యలను కదిలించు. 4 మెయిన్-డిష్ లేదా 6 సైడ్-డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
బఠానీలతో సత్వరమార్గం రిసోట్టో:
దశ 1 ద్వారా పైన చెప్పినట్లుగా సిద్ధం చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు అన్నిటిలో జాగ్రత్తగా కదిలించు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను (కవర్ ఎత్తవద్దు). వేడి నుండి తొలగించండి. బఠానీలు, క్యారెట్ మరియు ఎండిన థైమ్ (ఉపయోగిస్తుంటే) లో కదిలించు. కవర్; 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. బియ్యం కేవలం లేతగా ఉండాలి మరియు మిశ్రమం కొద్దిగా క్రీముగా ఉండాలి. (అవసరమైతే, కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి కొద్దిగా నీటిలో కదిలించు.) బచ్చలికూర, జున్ను మరియు తాజా థైమ్‌లో కదిలించు (ఉపయోగిస్తుంటే); ద్వారా వేడి. ఒకేసారి సర్వ్ చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 278 కేలరీలు, (2 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 111 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 994 మి.గ్రా సోడియం, 33 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 16 గ్రా ప్రోటీన్.
