చాక్లెట్ ట్రఫుల్ టార్ట్లెట్స్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

1 ¼ కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి
కప్పు చక్కెర
కప్ చల్లని వెన్న (ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు)
2 కొట్టిన గుడ్డు సొనలు
1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు
4 oun న్సుల సెమిస్వీట్ లేదా బిట్టర్ స్వీట్ చాక్లెట్, తరిగిన
¼ కప్ విప్పింగ్ క్రీమ్
3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, (ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు)
1 గుడ్డు పచ్చసొన, కొట్టబడింది
2 టేబుల్ స్పూన్లు కావలసిన లిక్కర్ (అమరెట్టో లేదా కాఫీ, ప్రలైన్, హాజెల్ నట్, ఆరెంజ్, కోరిందకాయ, లేదా చెర్రీ లిక్కర్ వంటివి) లేదా విప్పింగ్ క్రీమ్
వైట్ చాక్లెట్, కరిగించిన (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

tartlets:

దశ 1
మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి మరియు చక్కెర కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు చిన్న బఠానీల పరిమాణం అయ్యేవరకు 1/2 కప్పు చల్లని వెన్నలో కత్తిరించండి. ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2 గుడ్డు సొనలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కలపండి. క్రమంగా గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమంలో కదిలించండి. మీ వేళ్లను ఉపయోగించి, బంతి ఏర్పడే వరకు పిండిని మెత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు 30 నుండి 60 నిమిషాలు లేదా పిండి సులభంగా నిర్వహించే వరకు చల్లాలి.
దశ 2
ప్రీహీట్ ఓవెన్ 450 డిగ్రీల ఎఫ్.
దశ 3
పేస్ట్రీ పిండిని ముప్పై ఆరు 3/4-అంగుళాల బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంచండి. బంతులను దిగువ భాగంలో మరియు 1-3 / 4-అంగుళాల మఫిన్ కప్పుల వైపులా సమానంగా నొక్కండి. 6 నుండి 8 నిమిషాలు లేదా అంచులు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. వైర్ రాక్లో చిప్పలలో చల్లబరుస్తుంది. మఫిన్ కప్పుల నుండి పేస్ట్రీ షెల్స్‌ను తొలగించండి; పక్కన పెట్టండి.

ఫిల్లింగ్:

దశ 1
ఇంతలో, సెమిస్వీట్ లేదా బిట్టర్ స్వీట్ చాక్లెట్ నింపడానికి, వేడి చేసి, కదిలించు, 1/4 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న ఒక భారీ, మధ్యస్థ సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద చాక్లెట్ కరిగే వరకు. 1 కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొనలో క్రమంగా చాక్లెట్ మిశ్రమంలో సగం కదిలించు. మొత్తం గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. మిశ్రమం బుడగ మొదలయ్యే వరకు ఉడికించి కదిలించు; వేడి నుండి తొలగించండి.
దశ 2
సాస్పాన్లో కావలసిన లిక్కర్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు విప్పి క్రీమ్ను చాక్లెట్ మిశ్రమంలో కదిలించు. చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. 1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు శీతలీకరించండి లేదా మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబడి మృదువైనంత వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. (వెన్న వేరు కావచ్చు; గందరగోళాన్ని అది మిళితం చేస్తుంది.)
దశ 3
చల్లటి చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం వేగంతో 2 నిమిషాలు లేదా కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి. చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పెద్ద స్టార్ టిప్ (సుమారు 1/2-అంగుళాల ఓపెనింగ్) తో అమర్చిన అలంకరణ సంచిలో వేయండి. పేస్ట్రీ షెల్స్‌లో పైపు మిశ్రమాన్ని. కావాలనుకుంటే, కరిగించిన తెల్ల చాక్లెట్‌తో చినుకులు.
దశ 4
టార్ట్లెట్లను తేలికగా కవర్ చేయండి; 6 నుండి 24 గంటలు చల్లబరుస్తుంది. వడ్డించే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నుండి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. 36 టార్ట్‌లెట్‌లను చేస్తుంది.