విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- * చిట్కా
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- పై కోసం మెరింగ్యూ
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- కాల్చిన పేస్ట్రీ షెల్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- చిట్కాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
కాల్చిన పేస్ట్రీ షెల్ సిద్ధం.
-
325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పై కోసం మెరింగ్యూ సిద్ధం.
-
నింపడం కోసం: మీడియం సాస్పాన్లో చక్కెర మరియు కార్న్ స్టార్చ్ కలపండి. క్రమంగా సగం మరియు సగం లో కదిలించు అప్పుడు డుల్సే డి లేచే. మీడియం-హై 5 నిమిషాలు లేదా మందపాటి మరియు బబుల్లీ వరకు ఉడికించి కదిలించు; వేడిని తగ్గించండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి.
-
1 కప్పు వేడి మిశ్రమాన్ని క్రమంగా గుడ్డు సొనల్లో కదిలించండి. అన్ని సాస్పాన్లో కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు తీసుకుని; వేడిని తగ్గించండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. వెన్న మరియు వనిల్లాలో కదిలించు.
-
రిఫ్రెష్ చేయడానికి మిక్సర్తో క్లుప్తంగా మెరింగ్యూను కొట్టండి. కాల్చిన పేస్ట్రీ షెల్ లోకి వేడి నింపండి. వెంటనే మెరింగ్యూ నింపి, పేస్ట్రీ అంచుకు సీలింగ్ చేయండి. ఒక చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, శిఖరాలను తయారు చేయడానికి మెరింగ్యూను తిప్పండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా మెరింగ్యూ బంగారు రంగు వరకు మరియు థర్మామీటర్ 160 ° F ను నమోదు చేస్తుంది. వైర్ రాక్ మీద 11/2 గంటలు చల్లబరచండి. వడ్డించే ముందు 3 నుండి 6 గంటలు చల్లాలి.
* చిట్కా
మెరింగ్యూ యొక్క దానం కొలవడానికి, మెరింగ్యూ మధ్యలో ఒక తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి, థర్మామీటర్‌ను ఒక కోణంలో పట్టుకోండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 407 కేలరీలు, (8 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 117 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 260 మి.గ్రా సోడియం, 55 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 32 గ్రా చక్కెర, 7 గ్రా ప్రోటీన్.పై కోసం మెరింగ్యూ
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
గుడ్లు వేరు; పై ఫిల్లింగ్ కోసం సొనలు పక్కన పెట్టండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను శుభ్రమైన గాజు లేదా రాగి గిన్నెలో ఉంచండి; గది ఉష్ణోగ్రత వరకు నిలబడనివ్వండి. రహస్యం: చల్లని గుడ్లు మరింత శుభ్రంగా వేరు చేస్తాయి ఎందుకంటే సొనలు గట్టిగా ఉంటాయి మరియు విచ్ఛిన్నం అయ్యే అవకాశం తక్కువ. గది-తాత్కాలిక శ్వేతజాతీయులు తక్కువ జిగటగా ఉంటారు కాబట్టి అవి త్వరగా నురుగులోకి కొట్టుకుంటాయి. మొదట వేరు చేయండి, ఆపై గది తాత్కాలికతను చేరుకోవడానికి నిలబడండి.
-
1-కప్పు ద్రవ కొలతలో నీరు మరియు కార్న్ స్టార్చ్ కలపడానికి whisk. మైక్రోవేవ్ 45 నుండి 60 సెకన్లు లేదా మరిగే వరకు, ఒకసారి కదిలించు. పక్కన పెట్టండి. రహస్యం: కార్న్‌స్టార్చ్ మెరింగ్యూను స్థిరీకరిస్తుంది, కుదించడాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, పూసల అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది - ఉపరితలంపై ఉన్న బంగారు ద్రవ బిందువులు - మరియు సున్నితమైన కట్ అంచులను చేస్తుంది.
-
గుడ్డులోని తెల్లసొనకు వనిల్లా మరియు టార్టార్ క్రీమ్ జోడించండి. మీడియం 1 నిమిషం లేదా మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు (చిట్కాలు కర్ల్) మిక్సర్తో కొట్టండి. చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఒక సమయంలో, అధికంగా కొట్టడం. గట్టి, నిగనిగలాడే శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడే వరకు) వెచ్చని మొక్కజొన్న మిశ్రమంలో క్రమంగా కొట్టండి. రహస్యం: టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ ఒక ఆమ్లం, ఇది గుడ్డులోని తెల్లసొనను నురుగు నిర్మాణాన్ని విస్తరించడానికి మరియు పట్టుకోవటానికి సహాయపడుతుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
అందిస్తున్న ప్రతి:కాల్చిన పేస్ట్రీ షెల్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, బఠానీ పరిమాణం వరకు చిన్నదిగా మరియు వెన్నలో కత్తిరించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లుకోండి. పిండి మిశ్రమంలో కొంత భాగం నీరు; ఒక ఫోర్క్ తో టాసు. తేమతో కూడిన పేస్ట్రీని గిన్నె వైపుకు నెట్టండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ రిపీట్ చేయండి. మిశ్రమం కలిసి రావడం ప్రారంభమయ్యే వరకు. పేస్ట్రీని బంతిగా సేకరించి, అది కలిసి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి.
-
తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, కొద్దిగా చదునుగా పేస్ట్రీ. 12-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తాన్ని రూపొందించడానికి పేస్ట్రీని రోల్ చేయండి.
-
పేస్ట్రీ సర్కిల్‌ను నాలుగవ వంతుగా మడవండి; 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. విప్పు; పేస్ట్రీని సాగదీయకుండా ప్లేట్‌లోకి తగ్గించండి.
-
ప్లేట్ అంచుకు మించి ½ అంగుళానికి కత్తిరించండి. ప్లేట్ అంచుతో కూడా అదనపు పేస్ట్రీ కింద మడవండి; క్రింప్ కావలసిన.
-
450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పేస్ట్రి దిగువ మరియు వైపులా ప్రిక్. రేకు యొక్క డబుల్ మందంతో లైన్. 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తొలగించండి. 6 నుండి 8 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచండి.
చిట్కాలు
పేస్ట్రీ పిండిని ఫ్రీజర్-టు-ఓవెన్ పై పాన్లో అమర్చండి, కాల్చని పేస్ట్రీ షెల్ మరియు పాన్‌ను పునర్వినియోగపరచదగిన ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లోకి జారండి మరియు 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి. దర్శకత్వం వహించినట్లు రొట్టెలుకాల్చు.
