విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
350 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. బ్రిస్కెట్ నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి; బ్రిస్కెట్ పక్కన పెట్టండి. కవర్‌తో వేయించు పాన్‌లో, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని వేడి నూనెలో ఉల్లిపాయలు మెత్తగా అయ్యే వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. అల్లం జోడించండి; 1 నిమిషం ఉడికించి, కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ బ్రిస్కెట్; ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మీద బ్రిస్కెట్ ఉంచండి. వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కవర్; 2 గంటలు వేయించు.
-
కవర్ తొలగించండి; క్యారట్లు జోడించండి. 45 నుండి 60 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా క్యారెట్లు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించు, వెలికి తీయండి.
-
పొయ్యి నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించండి; ముత్యపు ఉల్లిపాయలలో కదిలించు. కవర్; 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. మాంసం మరియు కూరగాయలను నిల్వ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఒక కంటైనర్లో మాంసం మరియు కూరగాయలను కవర్ చేసి, అతిశీతలపరచుకోండి. రాత్రిపూట (12 నుండి 24 గంటలు) శీతలీకరించండి.
-
వడ్డించే ముందు, 375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. పాన్ రసాల నుండి కొవ్వును తొలగించండి; కొవ్వును విస్మరించండి. రసాలను సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి; 2-1 / 4 కప్పులకు తగ్గించే వరకు 20 నిమిషాలు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. బ్రిస్కెట్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఏదైనా అదనపు కొవ్వును ముక్కలు చేయండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి; క్యారెట్లను 2-అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా ముక్కలు చేయండి. కాల్చిన పాన్‌కు బ్రిస్కెట్ మరియు కూరగాయలను తిరిగి ఇవ్వండి. ద్రాక్ష, మూలికలు మరియు తగ్గిన రసాలను జోడించండి. 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో కవర్ చేసి మళ్లీ వేడి చేయండి. బ్రిస్కెట్, ద్రాక్ష, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. హెర్బ్ మొలకలను విస్మరించండి.
-
గ్రేవీ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో నూనె మరియు పిండిని కలపండి; పాన్ రసాలలో కదిలించు. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు ఉడికించి కదిలించు. 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించి కదిలించు. బ్రిస్కెట్‌తో సర్వ్ చేయాలి. 8 నుండి 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
* టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
ముత్యాల ఉల్లిపాయలను తొక్కడానికి, మొత్తం ఉల్లిపాయలను వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు ఉంచండి. చల్లటి నీటిలో హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. ప్రతి ఉల్లిపాయ చివర కత్తిరించండి మరియు చర్మం తొలగించడానికి శాంతముగా పిండి వేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 564 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 132 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 384 మి.గ్రా సోడియం, 31 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 51 గ్రా ప్రోటీన్.
