విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
సాస్ కోసం, 4- నుండి 5-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో అధిక వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. దూడ మాంసం మరియు దూడ మాంసం కూర మాంసం జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా దూడ మాంసం అన్ని వైపులా బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి; పక్కన పెట్టండి.
-
మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. డచ్ ఓవెన్లో ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ జోడించండి; 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లిలో కదిలించు; 30 సెకన్లు ఉడికించాలి. పిండిలో కదిలించు; 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించాలి. టమోటాలు, వైన్, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు థైమ్లను జాగ్రత్తగా కలపండి.
-
డచ్ ఓవెన్కు దూడ మాంసము తిరిగి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. సుమారు 2 గంటలు లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
-
దూడ మాంసం తొలగించండి. ఎముకల నుండి మాంసం మరియు మజ్జను వేరు చేయండి. ఎముకలను విస్మరించండి. డచ్ ఓవెన్లో మాంసం మరియు మజ్జను తిరిగి సాస్ లోకి కదిలించు.
-
వేడి పాస్తాతో సాస్ వడ్డించండి.
*
ఫోటో కోసం, మేము హెర్బెడ్ పప్పర్డెల్లెను కట్ ఫాజోలెట్టి (రుమాలు) లోకి ఉపయోగించాము.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 437 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 4 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 233 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1162 మి.గ్రా సోడియం, 50 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 5 గ్రా చక్కెర, 33 గ్రా ప్రోటీన్.ఇంట్లో తయారుచేసిన పప్పర్డెల్లె
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఆహార ప్రాసెసర్‌లో పిండి, గుడ్లు, గుడ్డు సొనలు, ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమం బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు కవర్ చేసి ప్రాసెస్ చేయండి. మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, కావలసినంత స్థిరత్వం పొందడానికి, తగినంత చల్లటి నీరు, ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. లేదా మిశ్రమం గిన్నె వైపులా అంటుకుంటే, కావలసిన అనుగుణ్యతను పొందడానికి తగినంత అదనపు పిండి, ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి.
-
పిండిని పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. బంతిని మార్చండి. కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పిండిని నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
-
పాస్తా పిండి యొక్క ఒక భాగాన్ని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుటకు తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం పాస్తా యంత్రాన్ని ఉపయోగించండి, సన్నగా చుట్టబడిన, దాదాపు పారదర్శక షీట్ ఏర్పడుతుంది. చుట్టిన పాస్తా పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి. పేస్ట్రీ వీల్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, డౌ షీట్‌ను 3/4-అంగుళాల వెడల్పు మరియు 8 నుండి 9 అంగుళాల పొడవు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి.
-
తాజాగా తయారు చేసిన లేదా ఎండిన పాస్తా ఉడికించడానికి, ఉప్పునీరు పెద్ద కుండను మరిగే వరకు తీసుకురండి. పాస్తా జోడించండి; 4 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. హరించడం.
-
పాస్తాను ఆరబెట్టడానికి, వైర్ రాక్లపై స్ట్రిప్స్ విస్తరించండి లేదా పాస్తా-ఎండబెట్టడం రాక్ లేదా బట్టల హాంగర్ల నుండి వేలాడదీయండి. 2 నుండి 3 గంటలు లేదా పొడిగా ఉండే వరకు నిలబడనివ్వండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 3 రోజుల వరకు చల్లాలి. (లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 8 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.)
