విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- కాల్చిన రెడ్ పెప్పర్ పిజ్జా సాస్:
- స్పైసీ సిసిలియన్ పిజ్జా సాస్:
- * చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రెండు నిస్సార వేయించు చిప్పలు మరియు / లేదా 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ ప్యాన్‌లను రేకుతో లైన్ చేయండి. ప్రతి టమోటాలో ఒకటి లేదా రెండు చిన్న చీలికలను కత్తిరించండి. తయారుచేసిన చిప్పలలో ఒకే పొరలో టమోటాలు ఉంచండి. వ్యక్తిగత లవంగాల చివరలను బహిర్గతం చేయడానికి పైన 1/2 అంగుళాల వెల్లుల్లి బల్బును కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి బల్బ్ మొత్తాన్ని వదిలి, ఏదైనా వదులుగా, కాగితపు బయటి పొరలను తొలగించండి. కస్టర్డ్ కప్పులో బల్బ్ ఉంచండి, కట్ ఎండ్ అప్ చేయండి. కొద్దిగా నూనెతో చినుకులు బల్బ్; రేకుతో కప్పండి. టొమాటోలు మరియు వెల్లుల్లిని ప్రత్యేక ఓవెన్ రాక్లపై 30 నిముషాలు వేయండి లేదా టమోటా తొక్కలు పొక్కు మరియు వెల్లుల్లి మృదువుగా అనిపిస్తుంది. చల్లని.
-
టమోటాలను ముతకగా కోయండి, వదులుగా ఉన్న తొక్కలు మరియు ఏదైనా అదనపు రసాన్ని విస్మరించండి. బల్బ్ దిగువ భాగాన్ని పిండడం ద్వారా కాగితపు తొక్కల నుండి వెల్లుల్లి లవంగాలను తొలగించండి. టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లిని 6 నుండి 8-క్వార్ట్ స్టెయిన్లెస్-స్టీల్, ఎనామెల్ లేదా నాన్ స్టిక్ హెవీ పాట్ కు బదిలీ చేయండి. వైన్, చక్కెర మరియు ఉప్పులో కదిలించు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి; వేడిని తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
-
ముతక డిస్క్‌తో అమర్చిన ఫుడ్ మిల్లు ద్వారా టమోటా మిశ్రమాన్ని నొక్కండి. (లేదా బ్యాచ్‌లలో పనిచేయడం, టమోటా మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేయండి. కవర్ చేసి ప్రాసెస్ చేయండి లేదా నునుపైన వరకు కలపండి. జల్లెడ ద్వారా ప్యూరీడ్ మిశ్రమాన్ని నొక్కండి. *) విత్తనాలు మరియు తొక్కలను విస్మరించండి.
-
వడకట్టిన మిశ్రమాన్ని కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి. తులసి, ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు కదిలించు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 45 నుండి 50 నిమిషాలు లేదా 8 కప్పులకు తగ్గించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తొలగించండి. నిమ్మరసంలో కదిలించు.
-
హాట్ సాస్‌ను వేడి క్రిమిరహితం చేసిన సగం-పింట్ క్యానింగ్ జాడిలోకి లాడ్ చేయండి, 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేస్తుంది. కూజా అంచులను తుడవడం; మూతలు మరియు స్క్రూ బ్యాండ్లను సర్దుబాటు చేయండి.
-
35 నిమిషాలు వేడినీటి కానర్‌లో నిండిన జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి (నీరు మరిగేటప్పుడు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి). కానర్ నుండి జాడి తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.
కాల్చిన రెడ్ పెప్పర్ పిజ్జా సాస్:
టమోటాలను 8 పౌండ్లకు తగ్గించడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. 3 పౌండ్ల ఎరుపు తీపి మిరియాలు సగం పొడవుగా కత్తిరించండి; కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి. పెద్ద రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మిరియాలు, భాగాలను కత్తిరించండి. 30 నిమిషాలు లేదా మిరియాలు తొక్కలు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు టొమాటోలు మరియు వెల్లుల్లితో మిరియాలు వేయించు. మిరియాలు చుట్టూ రేకును తీసుకురండి మరియు అంచులను కలపండి. 15 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి. పై తొక్క మరియు తొక్కలను విస్మరించండి. ముద్దగా మిరియాలు కోసి, దశ 2 లో టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో కుండలో చేర్చండి. నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ (అరవై నాలుగు 2-టేబుల్ స్పూన్ సేర్విన్గ్స్): 22 కేలరీలు, 0 గ్రా కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 127 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 1 గ్రా ఫైబర్, 3 గ్రా చక్కెర, 1 గ్రా ప్రోటీన్.
స్పైసీ సిసిలియన్ పిజ్జా సాస్:
రెడ్ వైన్ కోసం డ్రై వైట్ వైన్ ప్రత్యామ్నాయం మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు వదిలివేయడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. 1/2 కప్పు స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ పార్స్లీ, 2 మెత్తగా తరిగిన తాజా కారపు పొడి లేదా ఇతర చిన్న ఎర్ర చిలీ మిరియాలు, ** మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ 4 వ దశలో మూలికలతో తాజా థైమ్‌ను సాస్‌లోకి స్నిప్ చేసింది. నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. కావాలనుకుంటే, నిమ్మరసంతో 1/4 కప్పు పారుదల కేపర్‌లలో కదిలించు. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ (అరవై నాలుగు 2-టేబుల్ స్పూన్ సేర్విన్గ్స్): 19 కేలరీలు, 0 గ్రా కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 127 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 1 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 1 గ్రా ప్రోటీన్. ** చిట్కా: చిలీ మిరియాలు మీ చర్మం మరియు కళ్ళను కాల్చే అస్థిర నూనెలను కలిగి ఉన్నందున, వీలైనంతవరకు వారితో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించండి. చిలీ పెప్పర్స్‌తో పనిచేసేటప్పుడు, ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించండి. మీ చేతులు మిరియాలు తాకినట్లయితే, సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో మీ చేతులు మరియు గోళ్ళను బాగా కడగాలి.
* చిట్కా:
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు జల్లెడను ఉపయోగించడం వల్ల సన్నగా పిజ్జా సాస్ వస్తుంది, ఎందుకంటే ఎక్కువ ఘనపదార్థాలు తొలగించబడతాయి. మీరు 8 కప్పుల వరకు ఉడికించటానికి ఎక్కువ మిశ్రమాన్ని కలిగి లేనందున, మీరు దశ 4 నుండి 15 నుండి 20 నిమిషాలలో వంట సమయాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేయాలి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 19 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 127 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 1 గ్రా ప్రోటీన్.
