టెక్స్-మెక్స్ పిజ్జా | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 - 2.5 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 ప్యాకేజీ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
టీస్పూన్ ఉప్పు
1 కప్పు వెచ్చని నీరు (120 డిగ్రీల ఎఫ్ నుండి 130 డిగ్రీల ఎఫ్)
2 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె
కప్ పసుపు మొక్కజొన్న
½ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
½ కప్ తరిగిన ఆకుపచ్చ తీపి మిరియాలు
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, వనస్పతి లేదా వెన్న
1 14.5 oun న్స్ టమోటాలు, కత్తిరించవచ్చు
1 8 oun న్స్ కెన్ టమోటా సాస్
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా తులసి లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన తులసి, చూర్ణం
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా ఒరేగానో లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానోను చూర్ణం చేసింది
1 టీస్పూన్ ఫెన్నెల్ సీడ్, పిండిచేసిన (ఐచ్ఛికం)
టీస్పూన్ చక్కెర
టీస్పూన్ మిరియాలు
⅛ - 0.25 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
As టీస్పూన్ మిరప పొడి
1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా బల్క్ చోరిజో
1 15 oun న్స్ బ్లాక్ బీన్స్, ప్రక్షాళన మరియు పారుదల చేయవచ్చు
½ కప్ తరిగిన ఎరుపు తీపి మిరియాలు
3 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన జలపెనో మిరియాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీరను కొట్టాయి
3 కప్పులు ముక్కలు చేసిన మాంటెరీ జాక్ జున్ను (12 oun న్సులు)

ఆదేశాలు

దశ 1
సాస్ కోసం, 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ, పచ్చి మిరియాలు, మరియు వెల్లుల్లిని 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. శిక్షణ లేని టమోటాలలో కదిలించు; టమోటా సాస్; బాసిల్; ఒరేగానో; సోపు విత్తనం, ఉపయోగిస్తుంటే; చక్కెర; పెప్పర్; గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు; మరియు మిరప పొడి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడిని తగ్గించండి; అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 35 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా కావలసిన స్థిరత్వానికి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
దశ 2
ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1-1 / 4 కప్పుల పిండి, ఈస్ట్ మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. వెచ్చని నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, నిరంతరం గిన్నెను స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మొక్కజొన్న మరియు మిగిలిన పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు.
దశ 3
పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 6 నుండి 8 నిమిషాలు) మధ్యస్తంగా గట్టి పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత మిగిలిన పిండిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని సగానికి విభజించండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
దశ 4
రెండు 11- నుండి 13-అంగుళాల పిజ్జా చిప్పలు లేదా బేకింగ్ షీట్లను గ్రీజ్ చేయండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, పిజ్జా పాన్ కంటే 1 అంగుళాల పెద్ద సర్కిల్‌లో ప్రతి సగం పిండిని చుట్టండి. పిండిని చిప్పలకు బదిలీ చేయండి. కొద్దిగా అంచులను నిర్మించండి; కావాలనుకుంటే కత్తితో అంచులను స్కోర్ చేయండి. ఒక ఫోర్క్ తో ఉదారంగా పిండిని పిండి చేయండి. పెరగనివ్వవద్దు. 425 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
దశ 5
ఇంతలో, ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా చోరిజో బ్రౌన్ వరకు ఉడికించాలి. కొవ్వును హరించడం.
దశ 6
వేడి క్రస్ట్స్ మీద సాస్ విస్తరించండి. వండిన గొడ్డు మాంసం లేదా చోరిజో, బ్లాక్ బీన్స్, ఎరుపు తీపి మిరియాలు, జలపెనో మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో చల్లుకోండి. మాంటెరీ జాక్ జున్నుతో చల్లుకోండి. జున్ను కరిగించి సాస్ బబుల్లీ అయ్యే వరకు సుమారు 12 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి. సల్సాతో సర్వ్ చేయండి. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

చిట్కాలు

పిజ్జా పిండిని సిద్ధం చేయండి; రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి. 1 నెల వరకు ముద్ర, లేబుల్ మరియు స్తంభింప. ఉపయోగించే ముందు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి. పిజ్జా సాస్ సిద్ధం; చల్లని. ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. లేబుల్ ముద్ర, మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయండి. ఉపయోగించే ముందు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి.