విషయ సూచిక:
- మరిగే-నీటి కానర్లో వేడి మిరియాలు ఎలా చేయవచ్చు
- ప్రెజర్ కానర్లో మిరియాలు వేడి చేయడం ఎలా
- క్యానింగ్ జాడి & మూతలు క్రిమిరహితం చేయడం ఎలా
ఓహ్, వేడి మిరియాలు మా వంటకాలకు తీసుకువచ్చే వేడిని మేము ఎలా ప్రేమిస్తాము! అదృష్టవశాత్తూ, మీరు మీ జలపెనోస్, సెరానోస్ మరియు పోబ్లానోలను పిక్లింగ్ మరియు క్యానింగ్ ద్వారా ఏడాది పొడవునా ఆస్వాదించవచ్చు - మరియు జలాపెనో మిరియాలు మరియు ఇతర వేడి మిరియాలు క్యానింగ్ ఒక స్నాప్! కొన్ని వేర్వేరు వేడి మిరియాలు వంటకాలతో మిరియాలు ఎలా చేయాలో మేము మీకు నేర్పుతాము, తద్వారా మీరు వాటిని శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించవచ్చు, టాకో ఆఫ్ టాకోస్ చేయవచ్చు లేదా రాబోయే నెలల్లో వాటిని చిరుతిండిగా తినవచ్చు. మీ షెల్ఫ్-మరిగే నీరు లేదా ప్రెషర్ కానర్లో మీరు ఎలాంటి కానర్లో కూర్చొని ఉన్నా- రెండు రకాలుగా మిరియాలు ఎలా వేడి చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము.
మరిగే-నీటి కానర్లో వేడి మిరియాలు ఎలా చేయవచ్చు
మీ ఉడకబెట్టిన నీటి కానర్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయండి మరియు ఈ సులభమైన pick రగాయ మిరియాలు రెసిపీతో రాబోయే నెలలు మీ జలపెనోస్, సెరానోస్ మరియు పోబ్లానోలను సేవ్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన నీటి క్యానర్లు సాధారణంగా అధిక ఆమ్లత కలిగిన ఆహారాల కోసం ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి, మీరు మీ మిరియాలు వినెగార్లో (ఇది అధిక ఆమ్లతతో) pick రగాయగా తీసుకోవాలి. మీకు మరిగే నీటి కానర్ లేకపోతే, మీరు ప్రత్యామ్నాయంగా గట్టిగా బిగించే మూతతో పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. కుండ దిగువ నుండి జాడీలను అమర్చడానికి మీకు ర్యాక్ కూడా ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా వేడి వాటి క్రింద ప్రసరిస్తుంది. మీరు మా led రగాయ గ్రీన్ చిల్స్ రెసిపీని తయారు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది:
- 1-1 / 2 పౌండ్ల తాజా జలపెనో మరియు / లేదా సెరానో మిరియాలు
- 1-1 / 2 పౌండ్ల తాజా పోబ్లానో మిరియాలు
- 3 కప్పుల నీరు
- 3 కప్పుల తెలుపు వెనిగర్
- 1 కప్పు వైట్ వైన్ వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ పిక్లింగ్ ఉప్పు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి
చిట్కా: చిలీ మిరియాలు మీ చర్మం మరియు కళ్ళను కాల్చే అస్థిర నూనెలను కలిగి ఉన్నందున, మీరు వీలైనంతవరకు వారితో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించాలి. మీరు చిలీ మిరియాలు పని చేస్తున్నప్పుడు, మీ చేతులను రక్షించుకోవడానికి ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించండి. మీ చేతులు మిరియాలు తాకినట్లయితే, సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో మీ చేతులు మరియు గోళ్ళను బాగా కడగాలి. క్రాస్-కాలుష్యం గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి-మీరు మిరియాలు పని చేసిన వెంటనే మీ కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్ (మరియు మీరు ఉపయోగించే ఇతర సాధనాలు) సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో కడగాలి.
- మా led రగాయ గ్రీన్ చిల్స్ కోసం పూర్తి రెసిపీని పొందండి.
- మా క్యానింగ్ బేసిక్స్ గైడ్ చూడండి.
దశ 1: మిరియాలు రింగులుగా సన్నగా ముక్కలు చేసి, కాండం చివరలను, అదనపు విత్తనాలను మరియు పొరలను విస్మరించండి.
దశ 2: 4 నుండి 5-క్వార్ట్ స్టెయిన్లెస్-స్టీల్, ఎనామెల్ లేదా నాన్ స్టిక్ హెవీ పాట్ లో నీరు, వైట్ వెనిగర్, వైట్ వైన్ వెనిగర్, షుగర్ మరియు పిక్లింగ్ ఉప్పు కలపండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని, మరిగే వరకు తీసుకురండి.
దశ 3: ముక్కలు చేసిన మిరియాలు ఆరు వేడి క్రిమిరహితం చేసిన పింట్ క్యానింగ్ జాడిలో ప్యాక్ చేసి, 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. ప్రతి కూజాలో 1 లవంగం వెల్లుల్లి ఉంచండి. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను నిర్వహించి, మిరియాలపై వేడి ద్రవాన్ని పోయాలి. మిగిలిన వినెగార్ మిశ్రమాన్ని విస్మరించండి. కూజా రిమ్స్ తుడవడం; మూతలు మరియు స్క్రూ బ్యాండ్లను సర్దుబాటు చేయండి.
దశ 4: నిండిన జాడీలను వేడినీటి కానర్లో 10 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి (నీరు మరిగేటప్పుడు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి). కానర్ నుండి జాడీలను తొలగించి వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది. వడ్డించే ముందు 1 వారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి అనుమతించండి.
- క్యానింగ్ పరికరాలకు మా సులభ గైడ్‌ను చూడండి.
ప్రెజర్ కానర్లో మిరియాలు వేడి చేయడం ఎలా
ప్రెజర్ క్యానర్లు సాధారణంగా కూరగాయలు వంటి తక్కువ ఆమ్ల ఆహారాలకు ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటిని 240 ° F నుండి 250 ° F వరకు వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి (మరిగే-నీటి కానర్లు జాడీలను 212 ° F కు మాత్రమే వేడి చేస్తాయి). ప్రెజర్ కానర్లు అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తున్నందున, మీ మిరియాలు వాటిని సంరక్షించడానికి pick రగాయ అవసరం లేదు! ప్రతి రకమైన ప్రెజర్ కానర్ భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ప్రారంభించడానికి ముందు తయారీదారు సూచనలను ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి. ప్రెజర్ కానర్లో మిరియాలు క్యానింగ్ కోసం ఈ సూచనలను అనుసరించండి:
దశ 1: సంస్థ జలపెనో లేదా ఇతర చిలీ మిరియాలు ఎంచుకోండి. మిరియాలు కడగండి మరియు సగం చేయండి. కాండం, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి.
దశ 2: రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో మిరియాలు, వైపులా కత్తిరించండి. 425 ° F ఓవెన్లో 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా తొక్కలు బుడగ మరియు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చండి.
దశ 3: మిరియాలు కప్పండి లేదా రేకుతో చుట్టండి మరియు వాటిని 15 నిమిషాలు లేదా చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడనివ్వండి. పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించి, చర్మాన్ని శాంతముగా మరియు నెమ్మదిగా లాగండి.
దశ 4: మిరియాలు పింట్ జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి. మీ ప్రెజర్ క్యానర్‌లో జాడీలను 35 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి.
- ప్రెజర్ క్యానింగ్ యొక్క ప్రాథమికాలకు మా గైడ్‌ను చూడండి.
క్యానింగ్ జాడి & మూతలు క్రిమిరహితం చేయడం ఎలా
మీరు మీ జాడీలను pick రగాయ మిరియాలు మంచితనంతో నింపే ముందు, మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న అన్ని జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి. మీరు క్యానింగ్‌కు కొత్తగా ఉంటే, దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- మీ క్యానింగ్ జాడీలను వేడి, సబ్బు నీటిలో కడిగి బాగా కడగాలి.
- కడిగిన జాడీలను వేడినీటి కానర్ లేదా ఇతర లోతైన కుండలో ఉంచండి.
- వేడి పంపు నీటితో కప్పండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- జాడీలు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఆపై మీరు ప్రతిదాన్ని పూరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- మూతలు కోసం, వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచి, క్రిమిరహితం చేసే కుండ నుండి వేడి నీటిని మూత పైభాగాన పోయాలి (వాటిని ఉడకబెట్టవద్దు). మీరు స్క్రూ బ్యాండ్లను వైపు వదిలివేయవచ్చు-అవి క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
- మీరు మీ జాడీలను నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నీటి నుండి ఒక సమయంలో ఒక క్రిమిరహితం చేసిన కూజాను తీసివేసి, శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచండి.
