టమోటాలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి, తద్వారా మీరు వాటిని ఏడాది పొడవునా రుచి చూడవచ్చు

మీరు టమోటాలను స్తంభింపజేయగలరా? ఖచ్చితంగా! టొమాటోస్ జూన్ నుండి సెప్టెంబర్ వరకు గరిష్ట సీజన్లో ఉన్నాయి, ఇది రైతుల మార్కెట్లలో తాజా తోట టమోటాల కోసం, మీ స్వంత పొలాలను ఎంచుకోవడం లేదా మీరు మీరే పెరిగిన వాటిని కోయడం. గడ్డకట్టడానికి టమోటాలు ఎంచుకునేటప్పుడు, దృ firm ంగా మరియు గొప్పగా ఉండే వాటి కోసం చూడండి. వారు మచ్చల నుండి విముక్తి పొందాలి, వాటి పరిమాణానికి భారీగా ఉండాలి మరియు సువాసనగల వాసన కలిగి ఉండాలి. సంపూర్ణంగా పండిన టమోటాలు అరచేతి ఒత్తిడికి కొద్దిగా ఇస్తాయి. తోట టమోటాలను ఎలా స్తంభింపచేయాలో మేము మీకు నేర్పుతాము, తద్వారా రాబోయే నెలల్లో మీరు మీ అదనపు వస్తువులను ఆదా చేసుకోవచ్చు మరియు మొత్తం టమోటాలను గడ్డకట్టడానికి మరియు టమోటాలను గడ్డకట్టకుండా గడ్డకట్టడానికి చిట్కాలను కూడా పంచుకుంటాము. అదనంగా, టమోటాలు క్యానింగ్ మీ వేగం ఎక్కువ అయితే, దాని కోసం మాకు చిట్కాలు వచ్చాయి!

చాలా రకాల టమోటాలు స్తంభింపచేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ప్లం (రోమా) టమోటాలు చాలా గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తాయి. మీ టమోటాలను వెంటనే స్తంభింపజేయడానికి మీరు ప్లాన్ చేయకపోతే, వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. తాజా టమోటాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకుండా ఉండండి, ఇవి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు మెలీగా మారతాయి.

చిట్కా: 2-1 / 2 నుండి 3-1 / 2 పౌండ్ల తాజా టమోటాలకు 1 క్వార్టర్ స్తంభింపచేసిన టమోటాలపై ప్లాన్ చేయండి.

ఎలా ఉపయోగించాలో త్వరలో ఉపయోగించాల్సిన టమోటాలు

మీ స్తంభింపచేసిన టమోటాలను ఒకటి లేదా రెండు నెలల్లో ఉపయోగించాలని మీరు ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని చాలా ప్రిపరేషన్ లేకుండా చాలా త్వరగా స్తంభింపజేయవచ్చు (వాటిని పై తొక్క అవసరం లేదు). టమోటాలు బ్లాంచ్ చేయకుండా ఎలా స్తంభింపచేయాలో మా సూచనలను అనుసరించండి:

మీరు రోమా టమోటాలు ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని కోర్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. మీ టమోటాలను 1 / 2- నుండి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కోయండి.
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ పాన్ ను లైన్ చేయండి. పాన్ మీద ఒకే పొరలో టమోటాలు అమర్చండి. 4 నుండి 6 గంటలు లేదా సంస్థ వరకు స్తంభింపజేయండి.
టమోటాలు లేబుల్ చేయబడిన మరియు నాటి గాలి చొరబడని కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ సంచులకు బదిలీ చేయండి. 2 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.

టొమాటోస్ బ్లాంచ్ ఎలా

బ్లాంచింగ్ అనేది వేడి మరియు చల్లని ప్రక్రియ. ఇది రుచి మరియు రంగును కోల్పోయే టమోటాలలో సహజ ఎంజైమ్‌లను ఆపివేస్తుంది లేదా నెమ్మదిస్తుంది. టమోటాలు గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచ్ చేయండి, అవి మీ ఫ్రీజర్‌లో రెండు నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉంటే. మీ టమోటాలు బ్లాన్చింగ్ కూడా వాటిని తొక్కడం సులభం చేస్తుంది. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

1 గాలన్ నీటితో పెద్ద 7- నుండి 8-క్వార్ట్ కుండ నింపండి; మరిగే నీటిని తీసుకురండి.
పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి టమోటా అడుగున నిస్సారమైన X ను కత్తిరించండి. బ్లాంచింగ్ సమయంలో చర్మం చీలిపోయేలా ఇది ప్రోత్సహిస్తుంది, తద్వారా టమోటాలు చల్లబడిన తర్వాత మీ వేళ్ళతో చర్మాన్ని సులభంగా జారవచ్చు.
1-పౌండ్ల బ్యాచ్లలో పనిచేస్తూ, టొమాటోలను వేడినీటిలో ముంచండి.
1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా టమోటా తొక్కలు తెరిచే వరకు.
స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, టమోటాలు ఐస్ వాటర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

టొమాటోస్ పై తొక్క మరియు స్తంభింప

టమోటాలు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కత్తి లేదా మీ వేళ్లను ఉపయోగించి టమోటాల నుండి చర్మాన్ని తొక్కండి.

చిన్న పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ఒలిచిన టమోటాల నుండి కాండం చివరను కత్తిరించండి.
కావాలనుకుంటే, టమోటాలను సగం, ముక్కలు లేదా గొడ్డలితో నరకడం (మీరు మొత్తం టమోటాలను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు).
టొమాటోలను ఫ్రీజర్ కంటైనర్లు లేదా సంచులుగా చెంచా చేసి, 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి.
కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌ను సీల్ చేసి లేబుల్ చేయండి.
10 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.

మీరు మీ ఫ్రీజర్‌ను నిల్వ చేసిన తర్వాత స్తంభింపచేసిన టమోటాలను ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, తాజా మరీనారా సాస్, టొమాటో సూప్ వంటకాలు మరియు టమోటా సాస్ కోసం ఇతర వంటకాలు వంటి వాటితో మీరు తయారుచేసే వివిధ వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. గడ్డకట్టడం టమోటా యొక్క ఆకృతిని మారుస్తుంది కాబట్టి, మీరు తాజా (సలాడ్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లు వంటివి) పిలిచే వంటకాల్లో స్తంభింపచేసిన టమోటాలను ఉపయోగించడాన్ని నివారించాలనుకుంటున్నారు. మీ స్తంభింపచేసిన టమోటాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి టమోటా సాస్‌లు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు అంటుకోండి.

పిండిచేసిన టొమాటోలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

పిండిచేసిన టమోటాలు సాస్‌లకు జోడించడానికి చాలా బాగుంటాయి ఎందుకంటే ఇప్పటికే చాలా ప్రిపరేషన్ పనులు జరిగాయి. మీ టమోటాలు కడగడానికి మరియు పై తొక్కడానికి పై సూచనలను అనుసరించండి, ఆపై ఇక్కడ ప్రారంభించండి.

టమోటాలు క్వార్టర్స్ లోకి కట్; దిగువ కవర్ చేయడానికి పాన్లో తగినంత టమోటాలు జోడించండి.
ఒక చెంచాతో టమోటాలను తేలికగా చూర్ణం చేయండి.
టొమాటోలను మరిగే వరకు వేడి చేసి కదిలించు.
నెమ్మదిగా గందరగోళాన్ని, మిగిలిన టమోటా ముక్కలను నెమ్మదిగా జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
చల్లబరచడానికి మంచు నీటిలో టమోటాల పాన్ సెట్ చేయండి.
మీ కంటైనర్లను నింపండి, 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి.
కావాలనుకుంటే, 1/4 నుండి 1/2 స్పూన్ జోడించండి. పింట్స్ కోసం ఉప్పు లేదా 1/2 నుండి 1 స్పూన్. క్వార్ట్స్ కోసం ఉప్పు.

టమోటాలు ఎలా చేయగలవు

మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో గది అయిపోతుంటే, భయపడవద్దు! సంవత్సరం తరువాత మీ తోట-తాజా వేసవి టమోటాలను మీరు ఇప్పటికీ సేవ్ చేయవచ్చు. టమోటాలు ఉడకబెట్టడం మరియు తొక్కడం కోసం పై దశలను అనుసరించండి, ఆపై టమోటాలు ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ చిట్కాలను ఉపయోగించండి.

విస్తృత-నోటి గరాటును వేడి, శుభ్రమైన పింట్ లేదా క్వార్ట్ట్ క్యానింగ్ కూజాలో ఉంచండి. టొమాటోలను తయారు చేయకుండా ఏదైనా రసాలతో పాటు, మొత్తం లేదా సగం టమోటాలను జాడిలోకి లాడ్ చేయండి. ప్రతి పింట్ కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా ప్రతి క్వార్ట్ కూజాకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం కలపండి. నిమ్మరసం టమోటాల యొక్క ఆమ్లతను పెంచుతుంది మరియు సురక్షితమైన క్యానింగ్ను నిర్ధారిస్తుంది. 1/2-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, వేడినీరు జోడించండి.
ఆహారం యొక్క అన్ని ఆనవాళ్లను తొలగించడానికి గరాటును తీసివేసి, కూజా అంచును శుభ్రమైన, తడిగా ఉన్న కాగితపు తువ్వాలతో తుడవండి (అంచున ఉన్న ఆహారం పూర్తి ముద్రను నిరోధిస్తుంది). సిద్ధం చేసిన మూతను ఉంచండి మరియు కూజాపై బ్యాండ్ను స్క్రూ చేయండి మరియు తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం బిగించండి. ప్రతి కూజాను క్యానర్‌లో నింపినట్లుగా సెట్ చేయండి (జాడీలు ఒకదానికొకటి తాకకూడదు). కానర్ కవర్. టొమాటోలను వేడినీటి కానర్‌లో పింట్ల కోసం 40 నిమిషాలు మరియు క్వార్ట్‌లకు 45 నిమిషాలు ప్రాసెస్ చేయండి. నీరు మరిగేటప్పుడు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి.
జాడీలు చల్లబడినప్పుడు, ప్రతి మూత మధ్యలో ముద్రను తనిఖీ చేయండి. మూతలో ముంచినట్లయితే, కూజా మూసివేయబడుతుంది. మూత పైకి క్రిందికి బౌన్స్ అయితే, కూజా మూసివేయబడదు. ముద్రించని జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి 3 రోజుల్లో వాడాలి, లేదా మీరు 24 గంటల్లో కూజాను తిరిగి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. విషయాలు మరియు తేదీతో జాడీలను లేబుల్ చేయండి. మీ టమోటాలు ఒక సంవత్సరం వరకు తినడానికి సురక్షితంగా ఉండాలి.

టొమాటో సాస్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి