విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ దిశలు
- రోస్టింగ్ డైరెక్షన్స్
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- మసాలా రబ్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి, రోస్ట్ అంతా చిన్న చీలికలు చేయండి. ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించి, స్పైస్ రబ్‌ను రోస్ట్‌పై సమానంగా రుద్దండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కాల్చు లేదా తిరిగి మార్చగల ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి; నిస్సారమైన డిష్లో ఉంచండి. కనీసం 4 గంటలు లేదా 24 గంటల వరకు శీతలీకరించండి.
-
అరటి ఆకులను (ఉపయోగిస్తుంటే) ధూమపానం చేయడానికి కనీసం 1 గంట ముందు నీటిలో నానబెట్టండి.
-
పంది మాంసం నుండి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ తొలగించండి లేదా బ్యాగ్ నుండి పంది మాంసం తొలగించండి. అరటి ఆకులు లేదా రేకులో వేయించు. అరటి ఆకులను ఉపయోగిస్తే, 100 శాతం-కాటన్ కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో సురక్షితమైన ఆకులు మరియు భారీ రేకు షీట్‌లో పంది మాంసం ఉంచండి; కాల్చు చుట్టూ గట్టిగా మడవండి.
-
ధూమపానం చేసేవారిలో తయారీదారు సూచనల ప్రకారం వేడిచేసిన బొగ్గు, కలప భాగాలు మరియు వాటర్ పాన్ ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. వాటర్ పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద చుట్టిన రోస్ట్ ఉంచండి. కవర్; 225 ° F నుండి 275 ° F వరకు 4 గంటలు లేదా చాలా లేత వరకు పొగ, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నిర్వహించడానికి అవసరమైన అదనపు బొగ్గు మరియు నీటిని కలుపుతుంది.
-
చుట్టిన మాంసం 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. రసాలను రిజర్వ్ చేసి, మాంసాన్ని విప్పండి మరియు ముక్కలు చేయండి. రిజర్వు చేసిన వంట రసాల నుండి కొవ్వును తగ్గించండి. టోర్టిల్లాలు మరియు రిజర్వు చేసిన వంట రసాలతో మాంసాన్ని వడ్డించండి. కావాలనుకుంటే, గ్వాకామోల్, సల్సా, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు / లేదా సున్నం మైదానాలతో సర్వ్ చేయండి.
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ దిశలు
దశ 3 ద్వారా తీసివేసినట్లు సిద్ధం చేయండి. బొగ్గు గ్రిల్ కోసం, గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపు మీడియం-వేడి బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి; గ్రిల్ యొక్క మరొక వైపు ఒక బిందు పాన్ ఏర్పాటు. పాన్ పైన మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. కలప భాగాలు బ్రికెట్లపై ఉంచండి. పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద పంది మాంసం ఉంచండి. 1 1/2 నుండి 2 గంటలు కవర్ చేయండి మరియు గ్రిల్ చేయండి లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు, ప్రతి 45 నిమిషాలకు బ్రికెట్లకు అదనపు చెక్క ముక్కలను కలుపుతుంది. అవసరమైతే, గ్రిల్ లోపల స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి అదనపు బొగ్గులను జోడించండి. గ్రిల్ నుండి పంది మాంసం తొలగించండి; సేవ చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి. (గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ప్రీహీట్ గ్రిల్. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం సర్దుబాటు చేయండి. తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం గ్రిల్ చేయడానికి నానబెట్టిన కలప చిప్స్ జోడించండి. పంది మాంసాన్ని ఒక రాక్ మీద వేయించు పాన్లో ఉంచండి. బర్నర్ మీద రాక్ మీద పాన్ ఉంచండి. ఆఫ్. దర్శకత్వం వహించినట్లు కవర్ మరియు గ్రిల్ చేయండి.)
రోస్టింగ్ డైరెక్షన్స్
కలప భాగాలు వదిలివేయండి. దశ 3 ద్వారా నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. ఓవెన్‌ను 325. F కు వేడి చేయండి. చుట్టిన మాంసాన్ని రాక్ మీద నిస్సార వేయించు పాన్లో ఉంచండి. రేకుతో కప్పండి. 4 గంటల గంటలు లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు వేయించు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 249 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 2 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 4 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 81 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 358 మి.గ్రా సోడియం, 13 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా చక్కెర, 27 గ్రా ప్రోటీన్.మసాలా రబ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో ఆంకో లేదా పాసిల్లా చిలీ పెప్పర్, ఉప్పు, ఒరేగానో, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, దాల్చినచెక్క మరియు మసాలా దినుసులు కలపండి. నారింజ రసం, అచియోట్ పేస్ట్, వెల్లుల్లి, సున్నం రసం మరియు కూరగాయల నూనెలో పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు కదిలించు.
