స్మార్ట్ తినడం సులభం | మంచి గృహాలు & తోటలు

తగినంత ఆరోగ్యం మరియు పోషకాహార ముఖ్యాంశాలను చదవండి మరియు అమెరికన్లు సరిగ్గా ఏమీ చేయలేరనే అభిప్రాయాన్ని మీరు పొందుతారు. మనలో మూడింట రెండొంతుల మంది అధిక బరువుతో ఉన్నారు, నిపుణులు ఎత్తిచూపారు. మేము చాలా తరచుగా తప్పుడు ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తింటాము. కొంతమంది చెప్పడం వినడానికి, మేము నిరాశాజనకంగా ఉన్నాము.

అయితే ఈ నిందలన్నింటినీ మనపై పెట్టడం న్యాయమా? మేము సంవత్సరాలుగా విన్న గందరగోళ మరియు సరళమైన సందేహాస్పదమైన ఆహార సలహాలను పరిగణించండి: పిండి పదార్థాలను అన్ని ఖర్చులు మానుకోండి. రాత్రి 7:00 గంటలకు పదునుగా తినడం మానేయండి. రోజుకు ఒక భోజనం చేయండి. రోజుకు సున్నా భోజనం చేయండి మరియు బదులుగా స్మూతీస్ త్రాగాలి. మనలో చాలా మంది కష్టపడుతున్నారంటే ఆశ్చర్యం లేదు. మీరు భ్రమలు మానేసి, పండ్లు, కూరగాయలు, సన్నని ప్రోటీన్ మరియు తృణధాన్యాలు నిండిన మితమైన ఆహారం కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నా, జీవితం దారికి వస్తుంది. బహుశా మీరు రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లి మీరు అనుకున్నదానికన్నా ఎక్కువ తినవచ్చు. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసే ఆరోగ్యకరమైన భోజనం వద్ద మీ కుటుంబం విరుచుకుపడవచ్చు. సూపర్‌మార్కెట్ ద్వారా మీ వీక్లీ స్ప్రింట్‌లో మీరు ఖచ్చితమైన కంటే తక్కువ ఎంపికలు చేసుకోవచ్చు. ఈ డొమైన్లలో మనం ఎదుర్కొంటున్న ఆహార సవాళ్లను పరిష్కరించే అమెరికన్లకు మనకు నిజమైన ఆట ప్రణాళిక అవసరం.

కాబట్టి బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ కలిసి వంట, పోషణ, ఆరోగ్యం మరియు మానవ ప్రవర్తనలో జాతీయంగా గుర్తింపు పొందిన నిపుణుల బృందాన్ని పిలిచి, సరైన ఆహారం తినడానికి అంతిమ మార్గదర్శినిని సృష్టించింది. ముందుకు వెళ్లి త్రవ్వండి - ఇది ఆశ్చర్యకరంగా కడుపుకి సులభం.

ఆరోగ్యకరమైన కిరాణా షాపింగ్

"ఒక వైద్యునిగా, ఎక్కువ మంది అమెరికన్లు పోషకాహారాన్ని తినడానికి, medicine షధంగా ఆహార శక్తితో ఆసక్తి కనబరుస్తున్నారని నేను నమ్ముతున్నాను. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వ్యాధిని నివారించగలదనే ఆలోచన కేవలం ఆరోగ్య గింజలు గురించి మాట్లాడటం కాదు. ఈ రోజుల్లో మనం అందరూ మంచి ఎంపికలు చేయాలనుకుంటున్నారు. మరియు మనలో చాలా మందికి, మేము మా వారపు మెనులను ప్లాన్ చేసి, షాపింగ్ జాబితాను రూపొందించినప్పుడు ఈ ఎంపికలు ప్రారంభమవుతాయి.ఇప్పుడు మేము దుకాణానికి వెళ్లి, ఈ ఆహారం నా కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? "

- మెలినా బి. జాంపోలిస్, MD, ది నో టైమ్ టు లూస్ డైట్ రచయిత (థామస్ నెల్సన్, 2007) మరియు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్కు ఆరోగ్య మరియు పోషకాహార సలహాదారు

ఆరోగ్యకరమైన భోజనం

"చాలా మంది ప్రజలు రోజుకు 15 ఆహార సంబంధిత నిర్ణయాలు తీసుకుంటారని అనుకుంటారు. వాస్తవానికి, ఆ సంఖ్య 227 లాగా ఉంటుంది. ఇది సూప్ లేదా సలాడ్ ఎంచుకోవడం మాత్రమే కాదు; ఇది, నేను క్రౌటన్లను జోడించాలా? నేను మొత్తం పూర్తి చేస్తానా గిన్నె? నేను సెకన్లపాటు వెనక్కి వెళ్తానా? ఈ నిర్ణయాల గురించి మనకు ఎప్పుడూ స్పృహ లేనందున, పర్యావరణంలోని సూచనల ద్వారా మనం సులభంగా బయటపడతాము - మరియు పర్యావరణం ఎల్లప్పుడూ మనకు నిజంగా అవసరం కంటే ఎక్కువ తినమని తడుముకుంటుంది. మంచిది వార్తలు ఏమిటంటే, ఈ పర్యావరణ సూచనల గురించి మనకు తెలిస్తే, మనకు వ్యతిరేకంగా కాకుండా మన కోసం పనిచేయమని మేము వారిని నొక్కి చెప్పవచ్చు. "

- బ్రియాన్ వాన్సింక్, పిహెచ్‌డి, మైండ్‌లెస్ ఈటింగ్ రచయిత : వై వి ఈట్ మోర్ దాన్ వి థింక్ (బాంటమ్, 2006), మరియు న్యూయార్క్‌లోని ఇతాకాలోని కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలో ఫుడ్ & బ్రాండ్ ల్యాబ్ డైరెక్టర్.

ఆరోగ్యకరమైన ఇంటి వంట

"నాకు, సందేశం చాలా సులభం: మీరు ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలు - ముఖ్యంగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు - మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండబోతున్నారు. అంతే. మొక్కలు ఏమిటో నిజంగా పట్టింపు లేదు, ఏమిటి మీరు వాటిని తినడానికి ఆర్డర్ చేయండి లేదా మీరు వాటిని ఏ నిష్పత్తిలో తినాలి. మీరు ఎక్కువ పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, కాయలు మరియు విత్తనాలను తినడం మొదలుపెడితే - మరియు మిగతా వాటిలో తక్కువ - మీరు మీ ఆహారాన్ని సమూలంగా మెరుగుపరిచారు. ఒకటి దీన్ని చేయటానికి ఉత్తమమైన మార్గాలు ఇంట్లో ఉడికించాలి. వంట సంక్లిష్టంగా లేదా కష్టంగా ఉండనవసరం లేదని నేను నిరూపిస్తున్నాను, మరియు పెట్టుబడి బిలియన్ రెట్లు చెల్లిస్తుంది. "

- మార్క్ బిట్మన్, వంట పుస్తకాల రచయిత ఫుడ్ మాటర్స్ (సైమన్ & షస్టర్, 2009) మరియు హౌ టు కుక్ ఎవ్రీథింగ్ (విలే, 2008). అతను న్యూయార్క్ టైమ్స్‌కు సహకారి.

ఆరోగ్యకరమైన స్నాకింగ్

"ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం మధ్య సంబంధానికి చాలా బలమైన సాక్ష్యాలు ఉన్నాయని ఇప్పుడు అమెరికన్లకు తెలుసు. కాని అదే సమయంలో వారు తమను తాము ప్రశ్నించుకుంటున్నట్లు అనిపిస్తుంది, నేను తినేదాన్ని నియంత్రించటానికి నేను ఎందుకు అంత శక్తివంతం కాదని భావిస్తున్నాను? వాస్తవం ఏమిటంటే, ఆహారం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వుతో ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు లోడ్ చేయబడిన మరియు పొరలుగా, ఇది మెదడును మరియు మన ప్రవర్తనను హైజాక్ చేసే విధంగా ఉత్తేజపరుస్తుంది. ప్రజలు 'చాలు!' వారు ప్రామాణికత మరియు నియంత్రణకు తిరిగి రావడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. "

- డేవిడ్ కెస్లర్, MD, ది ఎండ్ ఆఫ్ ఓవర్‌రేటింగ్ రచయిత : టేకింగ్ కంట్రోల్ ఆఫ్ ది ఇన్సాటియబుల్ అమెరికన్ అపెటైట్ (రోడాలే, 2009) మరియు యుఎస్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ మాజీ కమిషనర్

ఫస్సీ తినేవారికి ఆహారం ఇవ్వడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలు

"పెద్దలు మరియు పిల్లలు సహజంగానే మొత్తం ఆహారాన్ని సహేతుకమైన మొత్తంలో తినడానికి రూపొందించారని మేము నమ్ముతున్నాము, ఆకలి మరియు సంతృప్తి కోసం వ్యక్తిగత సూచనల ప్రకారం ప్రజలు పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు మారుతుంది. ఈ రోజు, తల్లిదండ్రులుగా మనకు అతిపెద్ద సవాళ్లలో ఒకటి వీటిని ఎదుర్కోవడం ప్రతిరోజూ మనకు అందుబాటులో ఉన్న కొద్ది మొత్తంలో మా కుటుంబాలకు రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, నిజమైన ఆహారాన్ని తయారుచేయడం ద్వారా అవసరాలు. "

. realfoodmoms.com యొక్క

స్నీకీ సూపర్ మార్కెట్ ట్రాప్స్

"ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అన్నీ లేదా ఏమీ లేని ఒప్పందం కాదు" అని BHG ఆరోగ్య మరియు పోషకాహార సలహాదారు డాక్టర్ మెలినా జాంపోలిస్ హామీ ఇచ్చారు. "స్తంభింపచేసిన లేదా ముందుగా తయారుచేసిన ఆహారాన్ని తాజా వస్తువులతో కలపడం సరే, అది టేబుల్‌పై రుచికరమైన, పోషకమైన భోజనాన్ని వేగంగా పొందడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. షాపింగ్ చేసేటప్పుడు స్మార్ట్ ఎంపికలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు వంటలో మీరు చేయగలిగినంత ఉత్తమంగా చేయండి." ఈ ఆపదలను నివారించడం మీకు సహాయపడటానికి సహాయపడుతుంది.

ఉత్పత్తి విభాగంలో స్లిమ్ పికింగ్స్

మీ షాపింగ్ ఇక్కడ ప్రారంభించడం ఉత్తమం అని మీరు ఇప్పుడు విన్నారు. ఇది మంచి సలహా, కానీ మెత్తటి స్ట్రాబెర్రీ లేదా విల్టెడ్ బచ్చలికూర కోసం స్థిరపడవద్దు - అవి మీ ఫ్రిజ్‌లో తినకుండా పాడు చేస్తాయి. "బదులుగా సాదా స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను చూడండి" అని డాక్టర్ జాంపోలిస్ సూచిస్తున్నారు. "ఇది మీకు చాలా మంచిది - కాకపోతే మంచిది - ఎందుకంటే ఇది పోషకాలను నిలుపుకోవటానికి ఫ్లాష్ స్తంభింపజేసింది."

తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో అవాంఛిత సంకలనాలు

మీరు పింటో బీన్స్ లేదా పీచు ముక్కలను పట్టుకోవచ్చు మరియు మీకు లభిస్తున్నది అంతే. అంత వేగంగా కాదు, డాక్టర్ జాంపోలిస్ చెప్పారు. చాలా బ్రాండ్లు జోడించిన ఉప్పు మరియు స్వీటెనర్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా లేబుళ్ళలో ఖచ్చితంగా ప్రచారం చేయబడవు. డబ్బా యొక్క పోషకాహార వాస్తవాలను పరిశీలించండి మరియు సాధ్యమైనప్పుడల్లా, అదనపు స్వీటెనర్లతో ఉప్పు లేని లేదా తక్కువ-సోడియం వెర్షన్లను ఎంచుకోండి. స్టాక్‌లో లేదా? ఆ స్థాయిలను తగ్గించడానికి తినడానికి ముందు శుభ్రం చేసుకోండి.

రోల్స్ మరియు రొట్టెలలో శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు

రొట్టె మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువుల కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, "తృణధాన్యాలతో తయారు చేయబడిన" అస్పష్టమైన పదబంధంతో జాగ్రత్త వహించండి. "ఆ ఉత్పత్తిలో 45 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు మరియు కేవలం 3 గ్రాముల పోషకమైన తృణధాన్యాలు ఉండవచ్చు" అని డాక్టర్ జాంపోలిస్ చెప్పారు. బదులుగా చూడవలసిన పదబంధం: "100 శాతం తృణధాన్యాలు." దీని అర్థం ఉత్పత్తిలో శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు లేవు .

"పోషకమైన" స్నాక్స్లో ఖాళీ కేలరీలు

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ మరియు స్కై-హై సోడియం మరియు చక్కెర కలిగిన చిరుతిండి ఆహారాలను నివారించడానికి మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. "అయితే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కలిపిన జంక్ ఫుడ్ ద్వారా మోసపోకండి" అని డాక్టర్ జాంపోలిస్ హెచ్చరించాడు. "ఇది ఇప్పటికీ ప్రధానంగా ఖాళీ కేలరీలతో జంక్ ఫుడ్." మీకు ట్రీట్ కావాలంటే, దానిని ఒకటి లేదా రెండు వరకు ఉంచండి మరియు తెలివిగా ఎన్నుకోండి: "కాయలు, ఎండిన పండ్లు లేదా తృణధాన్యాలు వంటి నిజంగా ప్రయోజనకరమైన భాగాన్ని కలిగి ఉన్న స్నాక్స్ వెతకండి."

పాల ఉత్పత్తులలో మిఠాయి-క్యాలిబర్ చక్కెర

చక్కెర కంటెంట్‌ను కూడా తనిఖీ చేయకుండా మీ బండిలో తక్కువ కొవ్వు పెరుగు లేదా స్మూతీస్‌ను టాసు చేయవద్దు. కొన్ని బ్రాండ్లలో 30 గ్రాములు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తీపి పదార్థాలు ఉంటాయి - అదే మొత్తం చాలా మిఠాయి బార్లలో లభిస్తుంది. (పెరుగు సహజంగా లాక్టోస్ రూపంలో కొంత చక్కెరను కలిగి ఉందని గమనించండి.) ఆరోగ్యకరమైన పరిష్కారం: సాదా తక్కువ కొవ్వు గల గ్రీకు పెరుగును పట్టుకోండి మరియు మొత్తం బెర్రీలతో టాప్ చేయండి.

మాంసం విభాగంలో గజిబిజి కొవ్వు గణనలు

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ విషయానికి వస్తే, "లీన్" అనే పదం తప్పుదారి పట్టించేది. "'90% లీన్ 'అని లేబుల్ చేయబడిన ఒక ఉత్పత్తిలో ఇంకా 10 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది - 4.5 గ్రాముల ధమని-అడ్డుపడే సంతృప్త కొవ్వుతో సహా - ప్రతి సేవకు, " డాక్టర్ జాంపోలిస్ చెప్పారు. బదులుగా 95-99 శాతం లీన్ రేంజ్‌లో నేల మాంసం కోసం ఎంపిక చేసుకోండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క మొత్తం కోతలకు, తరచుగా శాతం లేని, ఈ పదాలను లేబుళ్ళలో చూడండి: "ఎంచుకోండి" అనేది సన్ననిది, తరువాత "ఎంపిక". "ప్రైమ్" కోతలు కొవ్వులో ఎక్కువగా ఉంటాయి.

అతిగా తినడం ఎక్కడైనా జరగవచ్చు, కాని భోజనం చేయడం ప్రత్యేక ప్రమాదాలతో వస్తుంది. కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం ఆహార మనస్తత్వవేత్త బ్రియాన్ వాన్సింక్ తన పరిశోధన నుండి ఆశ్చర్యకరమైన అంతర్దృష్టులను అందిస్తున్నందున చదవండి.

మెనూ ఎక్స్‌ట్రాలు మమ్మల్ని మరింత ఆర్డర్ చేస్తాయి

వైన్ జాబితా, ఆకలి, ఎంట్రీలు, సైడ్ డిష్‌లు మరియు డెజర్ట్‌ల మధ్య, రెస్టారెంట్ మెనూ అంతులేని రకాన్ని అందిస్తుంది. వాన్సింక్ యొక్క రెండు నియమాలతో దీన్ని కొనసాగించండి: మీరు మీ ఎంట్రీని ఎంచుకున్న తర్వాత, ఆకలి మరియు కాక్టెయిల్ లేదా రోల్ మరియు డెజర్ట్ వంటి రెండు అదనపు వాటికి మిమ్మల్ని పరిమితం చేయండి. లేకపోతే, మీరు ప్రతి వర్గంలో ఏదో ఒకదానికి అవును అని చెప్పవచ్చు.

అసహజ లైటింగ్ మా రక్షణను తగ్గిస్తుంది

మసకబారిన లైట్ రెస్టారెంట్లలో, డైనర్లు ఆలస్యంగా ఉంటాయి, వారు ప్రణాళిక లేని డెజర్ట్ లేదా అదనపు గ్లాసు వైన్‌ను ఆర్డర్ చేస్తారు. ఇంతలో, ప్రకాశవంతంగా వెలిగించిన తినుబండారాల్లోని ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని త్వరగా గబ్బిలాలకు గురిచేస్తారు. వాన్సింక్ సలహా: మీరు ఏ రకమైన రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నా, మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించడానికి పూర్తి 20 నిమిషాలు కేటాయించండి - శరీరానికి సంపూర్ణతను నమోదు చేయడానికి ఎంత సమయం అవసరం. మీరు నిజంగా ఎక్కువ ఆకలితో ఉన్నారో లేదో అంచనా వేయండి.

మేము మా టేబుల్‌మేట్స్ తర్వాత తీసుకుంటాము

మరొక వ్యక్తితో భోజనం చేయడం వల్ల మీ కేలరీల వినియోగం ఒంటరిగా తినడం కంటే 35 శాతం పెరుగుతుందని వాన్సింక్ చెప్పారు, మాజీ జార్జియా స్టేట్ యూనివర్శిటీ మనస్తత్వవేత్త జాన్ డి కాస్ట్రో నిర్వహించిన పరిశోధనలను ఉటంకిస్తూ. ముగ్గురు బృందంతో భోజనం చేయండి మరియు ఆ సంఖ్య 75 శాతానికి చేరుకుంటుంది. వాన్సింక్ మర్యాదకు పాక్షికంగా ఆపాదించాడు: టేబుల్ వద్ద ఉన్న ఇతరులు పూర్తయ్యేలోపు మా ప్లేట్లను దూరంగా నెట్టడం మాకు ఇష్టం లేదు. అతిగా తినడం నివారించడానికి, మీరు త్రవ్విన చివరి వ్యక్తిగా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీరు మొదట పూర్తి చేసి, మర్యాదపూర్వక మెత్తని బొంతను కొనసాగించాలనుకుంటే మీ ప్లేట్‌లో కొన్ని కాటులను రిజర్వు చేయండి.

ఫాన్సీ ప్లేట్ మన ఆనందాన్ని పెంచుతుంది

వినయపూర్వకమైన కాగితపు పలక లేదా రుమాలుతో పాటు మంచి చైనాలో ప్రదర్శించినప్పుడు ప్రజలు రుచిని రుచిగా భావిస్తారు. కాబట్టి డెజర్ట్ వద్ద ఆ "అద్భుతమైన" సంబరం ద్వారా కొట్టుకుపోకుండా ప్రయత్నించండి. ప్రజలు తమ ముందు ఉన్న వాటిలో కనీసం 90 శాతం తినడానికి ఇష్టపడతారని గుర్తుంచుకోండి - ప్లేట్ ఎంత పెద్దది అయినా. ఎంట్రీని పంచుకోవడం, సగం భాగాన్ని ఆర్డర్ చేయడం లేదా వెళ్ళడానికి సగం ప్యాక్ చేయమని సర్వర్‌ను అడగడం వంటివి పరిగణించండి.

శుభ్రమైన పట్టిక కడుపుని గందరగోళపరుస్తుంది

వాన్సింక్ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో, వాలంటీర్లు తమను తాము తినగలిగే బఫేలో చికెన్ రెక్కలకు సహాయం చేశారు. ప్రజలు తినేటప్పుడు, వారు తమ బల్లలపై ఉంచిన ఖాళీ గిన్నెలలో ఎముకలను విస్మరించారు. ఇక్కడ ట్విస్ట్ ఉంది: వెయిటర్స్ కొన్ని టేబుల్స్ మాత్రమే బస్సు చేయమని ఆదేశించగా, ఎముకలు ఇతరులపై పోగు చేయడానికి అనుమతించాయి. చివరికి, స్వచ్ఛంద సేవకుల పట్టికలు 28 శాతం ఎక్కువ తిన్నాయి, ఎందుకంటే వారు తిన్నదానికి దృశ్యమాన రిమైండర్ లేదు. కోర్సుల మధ్య మీ వంటకాలు క్లియర్ అయినందున, త్వరగా ట్రాక్ చేయండి, తద్వారా మీరు ట్రాక్ కోల్పోరు.

కిచెన్ కాన్ఫిడెన్స్ యొక్క 4 సూత్రాలు

"అమెరికన్లు తమ భోజనంలో 20 శాతం కన్నా తక్కువ ఇంట్లోనే వండుతారని నేను అంచనా వేస్తున్నాను" అని మార్క్ బిట్మన్ విలపించాడు. "ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఆర్డర్ చేయడం చౌకగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుందని ఒక అపోహ ఉంది. వాస్తవానికి, ఇంటి వంట సులభం, చౌకగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది. ప్లస్, ఇది ఇతర ప్రత్యామ్నాయాల కంటే పది రెట్లు ఆరోగ్యకరమైనది, మరియు ఇది మీ ఆహారం మీద అంతిమ నియంత్రణను ఇస్తుంది." బిజీగా ఉన్న రోజున, మీరు రెసిపీని కూడా అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదని బిట్మాన్ చెప్పారు. ఇక్కడ, నాలుగు పాఠాలు అతనికి మెరుగుపరచడానికి విశ్వాసాన్ని ఇచ్చాయి

1. గొప్ప భోజనం మెను కంటే ఎక్కువ

"సుమారు 10 సంవత్సరాల క్రితం, వారిలో ఒకరు ఆ మధ్యాహ్నం పిలిచి, 'మనం ఏ సమయంలో రావాలి?' అని అడిగే వరకు నేను విందు కోసం ఒక సమూహాన్ని హోస్ట్ చేస్తున్నానని మర్చిపోయాను. నాకు మెనూ ప్లాన్ చేయలేదు మరియు ఇంట్లో ఆహారం లేదు కాబట్టి నేను పూర్తిగా భయపడ్డాను. అందువల్ల నేను సూపర్ మార్కెట్ వద్దకు పరిగెత్తి సలాడ్, రోస్ట్ చికెన్, బంగాళాదుంపలు గ్రాటిన్ మరియు చాక్లెట్ మూస్ తయారు చేయడానికి కొన్ని వస్తువులను పట్టుకున్నాను. ఇది అద్భుతమైనది కాదు, కానీ అందరూ - - నాతో సహా - నేను చేసిన దానితో సంతోషంగా ఉంది. ఆ రాత్రి నా విశ్వాసం కోసం చాలా చేసింది. ప్రజలు మీ టేబుల్ వద్ద కూర్చున్నప్పుడు, మీరు ఫైవ్ స్టార్ చెఫ్ అవుతారని వారు not హించలేదని నేను తెలుసుకున్నాను. ప్రేమ మరియు గొప్ప సంభాషణ మరియు సరళమైన, మంచి భోజనం కోసం చూస్తున్నారు. "

2. ప్రయోగాలు అనిపించడం కంటే సురక్షితం

"ప్రపంచంలో తొమ్మిది వంటకాలు మాత్రమే ఉన్నాయని నేను కొన్నిసార్లు చమత్కరిస్తాను. కాని దానికి చాలా నిజం ఉంది. ఏదో ఒక సమయంలో అదే నమూనాలు పదే పదే పెరుగుతాయని నేను గ్రహించాను. మీరు అల్లం, వెల్లుల్లితో చికెన్ ముక్క వండుకుంటే, మరియు స్కాల్లియన్స్, మీకు చైనీస్ రుచి లభిస్తుంది. సున్నం మరియు కొత్తిమీర వాడండి, మీకు మెక్సికన్ ఉంది. పర్మేసన్ మరియు ఒరేగానో? ఇటాలియన్. మీరు ఈ రుచి నమూనాలను దాదాపు ఏదైనా - చేపలు, బ్రోకలీ, టోఫు, ఏమైనా వర్తింపజేయవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన వంట తరచుగా ఒక బాగా ధరించే చిన్న రుచి కాంబోస్‌పై రిఫింగ్ చేసే విషయం. ఇది గుణకారం లాంటిది: మీరు నేర్చుకున్న తర్వాత ఒక్కసారి కూడా కష్టం కాదు. "

3. ఇతర పదార్ధాల కంటే మీ పదార్ధాల కోసం వంటకాలను కనుగొనడం సులభం

"బహుశా నా న్యూయార్క్ టైమ్స్ రెసిపీ స్తంభాలలో 75 శాతం నేను ప్రేరణతో కొన్న పదార్ధాలతో స్క్రూ చేసిన ఫలితం. ఈ విధానంలో ఒక నిర్దిష్ట స్వేచ్ఛ ఉంది. ఉదాహరణకు, మీరు నిర్ణయించుకుంటారని చెప్పండి, ఈ రాత్రి నేను మాంక్ ఫిష్ తయారు చేయబోతున్నాను వైట్ టర్నిప్స్. కానీ అప్పుడు మీరు దుకాణానికి వెళతారు మరియు మాంక్ ఫిష్ భయంకరంగా కనిపిస్తుంది లేదా వాటికి వైట్ టర్నిప్స్ లేవు. ఆ సమయంలో మీరు ఇబ్బందుల్లో ఉన్నారు ఎందుకంటే మీ షాపింగ్ జాబితా ఆ పదార్ధాల కోసం పిలుస్తోంది. మరోవైపు, మీరు వెళితే ముందస్తు భావనలు లేని మార్కెట్‌కు, తాజా పదార్థాలు ఉత్తమంగా కనిపించే వాటిని కొనండి, ఆపై వాటిని ఎలా ఉడికించాలో గుర్తించండి, మీరు నిజంగా తక్కువ ఒత్తిడితో ముగుస్తుంది - మరియు మెరుగైన భోజనం. "

4. కొన్ని మంచి ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కలిసి స్క్రాప్ చేయబడతాయి

"నా చివరి పుస్తక పర్యటనలో, నేను చాలా 'రోడ్ ఫుడ్' తింటున్నాను. నేను ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, నేను కొన్ని నిజమైన ఆహారం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాను, కాని మన దగ్గర చాలా పదార్థాలు లేవు - నా భార్య షాపింగ్ చేయడానికి పనిలో చాలా బిజీగా ఉంది.కాబట్టి నేను చుట్టూ తవ్వి కొన్ని సెలెరీ, కొన్ని క్యారెట్లు కనుగొన్నాను, ఒక ఉల్లిపాయ, మరియు ఒక టమోటా. నేను వాటిని కత్తిరించి, ఆలివ్ నూనెలో కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై పాస్తాతో ప్రతిదీ విసిరాను. అంత త్వరగా, నిజంగా రుచికరమైనది. నేను న్యూయార్క్ నగరంలో నివసిస్తున్నాను - ప్రపంచ రాజధాని టేకౌట్ - మరియు నేను ఈ విషయాన్ని ఏ రోజునైనా తింటాను. "

పిక్కీ తినేవారికి ఎలా ఆహారం ఇవ్వాలి

చమత్కారమైన కుటుంబాన్ని గెలవడానికి రహస్యం? బేబీ స్టెప్స్, న్యూట్రిషన్ కౌన్సెలర్లు జెన్నెట్ బెస్సింగర్ మరియు ట్రేసీ యాబ్లోన్-బ్రెన్నర్ ప్రకారం, తల్లులు ఇద్దరూ. "మీరు కాంతిని చూశారని మరియు ఇంట్లో చక్కెర మొత్తాన్ని విసిరివేస్తారని హఠాత్తుగా ప్రకటించవద్దు" అని బెస్సింగర్ సలహా ఇస్తాడు. "లేకపోతే మీ కుటుంబం అరుస్తూ పారిపోవచ్చు." ఈ ఏడు ఉపాయాలు వాటిని టేబుల్ వద్ద ఉంచుతాయి.

మీ పాత్ర తెలుసుకోండి

"తల్లులు వేర్వేరు ఆహారాన్ని తీసుకోవటానికి పిక్కీ తినేవారికి లంచం ఇవ్వడానికి లేదా బెదిరించడానికి ప్రలోభాలకు గురి కావచ్చు, కానీ ఇది ఎదురుదెబ్బ తగులుతుంది" అని బెస్సింగర్ చెప్పారు. "కాబట్టి ఫుడ్ పోలీసులను ఆడటంలో ఎటువంటి అర్ధమూ లేదు. మీరు మీ కుటుంబాన్ని అందించే వాటికి మీరు బాధ్యత వహించవచ్చు, కాని వారు ఏమి మరియు ఎంత తినాలో ఎన్నుకోనివ్వండి. ఇది ఆహారంతో సానుకూల సంబంధాన్ని పెంపొందించుకోవడానికి వారికి సహాయపడుతుంది."

జోడించు, తీసివేయవద్దు

"పాత అభిమానానికి వీడ్కోలు చెప్పడం కంటే నవలని ప్రయత్నించడం ఎల్లప్పుడూ సులభం" అని బెస్సింగర్ వివరించాడు. కాబట్టి మొదట, అంత గొప్పగా లేని స్టాండ్‌బైస్‌తో పాటు (బాక్స్డ్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు వంటివి) పోషకమైన వస్తువులను (ఎడామామ్ వంటివి) అందించడానికి ప్రయత్నించండి. మీ కుటుంబం ఇష్టపడే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మీరు కనుగొన్న తర్వాత, తక్కువ పోషకమైన ఛార్జీలు తొలగించబడినప్పుడు వారు అభ్యంతరం చెప్పరు.

ఇవన్నీ ఒకే కుండలో విసిరేయండి

ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు ప్రధాన వంటకంతో అనుసంధానించబడినప్పుడు తిరస్కరించడం కష్టం. వన్-డిష్ వంటకాలు అనుమానాన్ని రేకెత్తించకుండా పోషకాలను పెంచడం కూడా సులభతరం చేస్తాయి (చెప్పండి, బ్లాక్ బీన్స్ కోసం కొంత గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం ద్వారా). "నేను నా లాసాగ్నాలో టన్నుల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తాను మరియు చక్కటి తినేవాళ్ళు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు" అని బెస్సింగర్ ధృవీకరించాడు. ఇతర మంచి వాహనాలలో మిరప, సూప్, వంటకాలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్ ఉన్నాయి.

సంభారాలతో కోక్స్

పిల్లలను అలంకరించడానికి, చల్లుకోవటానికి మరియు ముంచడానికి అనుమతించినప్పుడు, వారు నియంత్రణ భావాన్ని పొందుతారు, అది ఆహారాన్ని తినడానికి (మరియు ఆస్వాదించడానికి) ఎక్కువ అవకాశం కల్పిస్తుంది, యబ్లోన్-బ్రెన్నెర్ చెప్పారు. కాబట్టి మీ 8 సంవత్సరాల బ్రోకలీ వద్ద బాల్స్ చేస్తే, తక్కువ కొవ్వు ఉన్న రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా హమ్ముస్ యొక్క చిన్న గిన్నెతో వడ్డించి, అతన్ని పట్టణానికి వెళ్ళనివ్వండి.

భోజనానికి ఫాస్ట్ ఫుడ్ చికిత్స ఇవ్వండి

కుటుంబ సభ్యులు బర్గర్లు, టాకోలు లేదా మిల్క్ షేక్స్ వంటి వారు ఇప్పటికే ఇష్టపడే ఆహారాలను పోలి ఉండే ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు ఎక్కువ ఆదరణ పొందవచ్చు. ఉదాహరణకు, విసిరిన గార్డెన్ సలాడ్‌ను ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయమని మీ జీవిత భాగస్వామిని బలవంతం చేయడానికి బదులుగా, తరిగిన కూరగాయలు మరియు స్కిమ్ మోజారెల్లాతో పొరలుగా ఉన్న మొత్తం గోధుమ పిజ్జాను అందించడానికి ప్రయత్నించండి. సరైన డెలివరీ పద్ధతి అన్ని తేడాలను కలిగిస్తుంది.

అండర్-ది-రాడార్ నవీకరణలను ఎంచుకోండి

బియ్యం, పాస్తా మరియు రొట్టె యొక్క అధిక-ఫైబర్ ధాన్యపు సంస్కరణలు వాటి శుద్ధి చేసిన ప్రతిరూపాలకు సులభంగా భర్తీ చేస్తాయి. మీ కుటుంబానికి రుచిని సర్దుబాటు చేయడంలో ఇబ్బంది ఉంటే, హాఫ్సీలకు వెళ్లడానికి ప్రయత్నించండి - ఉదాహరణకు, బ్రౌన్ రైస్‌ను పిలాఫ్‌లో తెలుపుతో కలపడం ద్వారా - మరియు క్రమంగా శుద్ధి చేసిన అంశాలను దశలవారీగా తొలగించండి.

మిగతావన్నీ విఫలమైనప్పుడు, ఉపాయాలు ప్రయత్నించండి

పరిపూర్ణ ప్రపంచంలో, మన ప్రియమైన వారు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని వారు అభినందిస్తారు. కానీ మొండి పట్టుదలగల కేసులు దొంగతనానికి పిలుపునిస్తాయి. అందుకోసం, గుమ్మడికాయ, చిలగడదుంపలు మరియు క్యారెట్లు వంటి కూరగాయలను తురిమిన లేదా పూరీ చేసి, వాటిని మీట్‌బాల్స్, మఫిన్లు, క్యాస్రోల్స్ మరియు సాస్‌లలో దాచడానికి ప్రయత్నించండి. మీ కుటుంబం తెలివైనవారు కాదు.

మీ మెదడును అతిగా మోడ్ నుండి పొందండి

ఎప్పుడైనా ఇలాంటి రాత్రి ఉందా? మీరు ఒక గాలన్ పాలు కోసం స్టోర్ ద్వారా స్వింగ్ చేస్తారు. మీరు చెక్అవుట్ లైన్లో వేచి ఉన్నప్పుడు, చిప్స్ బ్యాగ్ మీ దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది. ఆ చిప్స్ మీకు మంచివి కాదని మీకు తెలుసు , కానీ మీరు వాటిని ఎలాగైనా కొనుగోలు చేసి కారులో కండువా వేస్తారు. మీరు మీ వాకిలిలోకి లాగే సమయానికి, విచారం తన్నడం.

ఇది బలహీనమైన సంకల్ప శక్తికి సంబంధించిన కేసు కాదని మాజీ ఎఫ్‌డిఎ కమిషనర్ డాక్టర్ డేవిడ్ కెస్లర్ చెప్పారు. అసలు సమస్య ఏమిటంటే, వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన కొన్ని ఆహారాలు - టన్నుల కొద్దీ చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వు కలిగినవి - చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఉత్తేజపరిచేవి, అవి మెదడు యొక్క సర్క్యూట్రీని ముంచెత్తుతాయి. మేము వాటిని తినేటప్పుడు, మెదడు డోపామైన్ అనే న్యూరోకెమికల్ ను బయటకు తీస్తుంది, అది ప్రతిఫలంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, అది ఆ ఆహారాన్ని మళ్ళీ తినడానికి మనల్ని ప్రేరేపిస్తుంది … మళ్ళీ … మళ్ళీ. చివరికి, ఆహారాన్ని చూడటం డోపామైన్ విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది. "మేము ఒక చక్రంలో చిక్కుకుంటాము" అని డాక్టర్ కెస్లర్ చెప్పారు. "మేము నిరంతరం ఆ సంతృప్తిని వెంటాడుతున్నాము." ఈ దశలు మీకు విముక్తి కలిగించడానికి సహాయపడతాయి.

బదులుగా మీరు ఏమి తినాలో vision హించండి

టెంప్టేషన్ అకస్మాత్తుగా కొట్టవచ్చు - మీరు ఫుడ్ కోర్ట్ గుండా నడిచి, తాజాగా కాల్చిన దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కొట్టినప్పుడు. బహుశా మీరు ఆలోచించడం ద్వారా మీతో వాదించడానికి ప్రయత్నించండి, నేను దానిని తినకూడదు లేదా ఆ ఆహారం నాకు చెడ్డది. మీరు ఒక అడుగు ముందుకు వేసి మంచి ఫలితాన్ని visual హించుకుంటే మీకు చాలా ఎక్కువ విజయాలు లభిస్తాయని డాక్టర్ కెస్లర్ చెప్పారు. ప్రయత్నించండి, నేను ఇంటికి తిరిగి రావడానికి ఆరోగ్యకరమైన భోజనం చేస్తున్నాను మరియు దాల్చిన చెక్క రోల్స్ నా ప్రణాళికలో లేవు.

ఆపడానికి మోహిపోకండి

ఫాస్ట్-ఫుడ్ డ్రైవ్-త్రూ యొక్క పిలుపును ప్రతిఘటించడం ప్రస్తుతానికి వ్యర్థం అనిపించవచ్చు, కానీ దీనిని పరిగణించండి: అధ్యయనాలు వ్యసనపరుడైన కోరికలు ప్రశ్నార్థకమైన వస్తువును సాధించలేనంత త్వరగా కదిలిపోతాయని చూపిస్తున్నాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, బర్గర్ ఉమ్మడి దాటి కొన్ని మైళ్ళు నడపండి, మరియు మీకు నిజంగా అదనపు అదనపు జున్ను ఫ్రైస్ అవసరం లేదని మీరు కనుగొంటారు.

అనంతర పరిణామాల ద్వారా ఆలోచించండి

మీరు సూపర్-ఉత్తేజపరిచే ఆహారం ద్వారా ఆకర్షించబడినప్పుడు, మెదడు యొక్క రివార్డ్ సెంటర్ ఒక విషయం మరియు ఒక విషయం మాత్రమే కీ: ఆ ఆహారాన్ని తినడం యొక్క తక్షణ ఇంద్రియ ఆనందం. పరిణామాలకు మీ ఆలోచనలను విస్తరించడం ద్వారా నియంత్రణ పొందండి. ఉదాహరణకు, నాచోస్ ఇప్పుడు గొప్ప రుచి చూడవచ్చు, కాని రేపు నేను నా గురించి భయంకరంగా భావిస్తాను, లేదా ఐస్ క్రీమ్ సండేలు ఎల్లప్పుడూ నాకు అజీర్ణాన్ని ఇస్తాయి. డాక్టర్ కెస్లర్ వివరిస్తూ, "ఇది ఆహారం యొక్క బహుమతి విలువను తగ్గిస్తుంది."