1. కావాలనుకుంటే, మొత్తం పక్షిని బయట అలాగే శరీరం మరియు మెడ కావిటీస్ లోపల బాగా కడగాలి. పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, శరీర కుహరం లోపల ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
2. నింపని పక్షి కోసం, కావాలనుకుంటే, శరీర కుహరంలో క్వార్టర్డ్ ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీలను ఉంచండి. మెడ చర్మాన్ని వెనుకకు లాగండి మరియు స్కేవర్‌తో కట్టుకోండి. చర్మం యొక్క బ్యాండ్ తోకను దాటితే, బ్యాండ్ కింద డ్రమ్ స్టిక్లను టక్ చేయండి. బ్యాండ్ లేకపోతే, డ్రమ్ స్టిక్లను తోకకు కట్టండి. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి. ఒక పక్షిని నింపడానికి (డక్లింగ్ లేదా గూస్ ని వేయకండి), చెంచా వండడానికి ముందు మెడ మరియు శరీర కావిటీలలోకి కొన్ని సగ్గుబియ్యము. మెడ చర్మాన్ని కట్టుకోండి మరియు డ్రమ్ స్టిక్లు మరియు రెక్కలను భద్రపరచని పక్షికి భద్రపరచండి.
3. నిస్సార కాల్చిన పాన్లో ఒక రాక్ మీద పక్షి, రొమ్ము వైపు ఉంచండి; వంట నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు కావాలనుకుంటే, థైమ్ లేదా ఒరేగానో వంటి పిండిచేసిన ఎండిన హెర్బ్ తో చల్లుకోండి. . థర్మామీటర్ ఎముకను తాకకూడదు.
4. కార్నిష్ గేమ్ కోడి, నెమలి, స్క్వాబ్ మరియు మొత్తం టర్కీని రేకుతో కప్పండి, పక్షి మరియు రేకు మధ్య గాలి స్థలాన్ని వదిలివేయండి. పక్షిని చుట్టుముట్టడానికి డ్రమ్ స్టిక్ మరియు మెడ చివరలను రేకును తేలికగా నొక్కండి. మిగతా అన్ని రకాల పౌల్ట్రీలను వెలికి తీయండి.
5. వెలికితీసిన పాన్లో వేయించు. వేయించే సమయం ద్వారా మూడింట రెండు వంతుల, చర్మం యొక్క కట్ బ్యాండ్ లేదా డ్రమ్ స్టిక్ల మధ్య స్ట్రింగ్. పెద్ద పక్షుల కోసం చివరి 45 నిమిషాల వేయించుట లేదా చిన్న పక్షుల కోసం చివరి 30 నిమిషాలు వేయించుకోండి. మాంసం థర్మామీటర్ తొడ కండరాలలో 180 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు (అనేక చోట్ల తొడ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి) లేదా డ్రమ్ స్టిక్లు వారి సాకెట్లలో తేలికగా కదులుతాయి మరియు రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయి. కూరటానికి కేంద్రం 165 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేయాలి (మొత్తం లేదా సగం టర్కీ రొమ్ము కోసం, థర్మామీటర్ 170 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేయాలి.) ఓవెన్ నుండి పక్షిని తొలగించండి; కవర్. చెక్కడానికి ముందు మొత్తం పక్షులు మరియు టర్కీ భాగాలను 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించండి. (ఎక్కువ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతలు మరియు వేయించే సమయాల కోసం ఈ క్రింది చార్ట్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేయండి. డౌన్‌లోడ్ చేయడానికి అడోబ్ అక్రోబాట్ సాఫ్ట్‌వేర్ అవసరం.)
అడోబ్ అక్రోబాట్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేయండి
