విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు కుకీ షీట్లను లైన్ చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ కవర్ మరియు బాదం పిండి మరియు పొడి చక్కెర 1 నిమిషం ప్రాసెస్ చేయండి, గిన్నె దిగువ నుండి మిశ్రమాన్ని గీరినట్లు ఒకసారి ఆపండి. పిండి మిశ్రమాన్ని, ఒక సమయంలో కొంచెం, మీడియం-మెష్ జల్లెడ ద్వారా ఒక గిన్నెలోకి జల్లెడ, ఒక చెంచా వెనుకభాగంతో నొక్కడం వీలైనంత వరకు వెళ్ళండి. జల్లెడలో మిగిలి ఉన్న పెద్ద ముక్కలను విస్మరించండి (1 టేబుల్ స్పూన్ వరకు). పిండి మిశ్రమంలో గుమ్మడికాయ పై మసాలా కదిలించు.
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మీడియం 1 నిమిషం లేదా నురుగు వచ్చేవరకు గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు టార్టార్ క్రీమ్‌ను మిక్సర్‌తో కొట్టండి. క్రమంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కలపండి, అధిక 4 నిమిషాలు కొట్టడం లేదా గట్టిగా, మెరిసే శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు.
-
పిండి మిశ్రమాన్ని గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మెత్తగా మడవండి (పిండి మిశ్రమం అంతా కలిపి (సుమారు 50 స్ట్రోకులు), ప్రతి మడతతో గిన్నెకు పావు మలుపు ఇస్తుంది. బాదం సారం జోడించండి. పిండి మృదువైనది మరియు సన్నని, చదునైన రిబ్బన్‌లో గరిటెలాంటి నుండి పడిపోయే వరకు, 2 నుండి 3 నిమిషాలు మడతపెట్టి, గిన్నెను స్క్రాప్ చేయడం కొనసాగించండి.
-
1/4-అంగుళాల రౌండ్ చిట్కాతో అమర్చిన పెద్ద అలంకరణ బ్యాగ్‌కు మిశ్రమాన్ని (పిండి సన్నగా ఉంటుంది) బదిలీ చేయండి. 1 1/4-అంగుళాల వృత్తాలు 1 అంగుళాల దూరంలో తయారుచేసిన కుకీ షీట్లలోకి పైప్ చేయండి. ఏదైనా గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి కౌంటర్కు వ్యతిరేకంగా ఐదుసార్లు షీట్లను వదలండి. 30 నుండి 45 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి లేదా కుకీల టాప్స్ ఇకపై అంటుకునే వరకు.
-
300 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 18 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా కుకీల టాప్స్ సెట్ అయ్యే వరకు మరియు మెరిసే వరకు, మరియు 1/8 అంగుళాలు పెరిగి "ఫుట్" అని పిలువబడే రఫ్ఫ్డ్ ఎడ్జ్ ఏర్పడుతుంది. వైర్ రాక్లపై కుకీ షీట్లపై చల్లబరుస్తుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితం నుండి కుకీలను జాగ్రత్తగా పీల్ చేయండి.
-
గుమ్మడికాయ వెన్నను సగం కుకీల దిగువ భాగంలో విస్తరించండి, సుమారు 1/2 స్పూన్ వాడండి. ప్రతి కుకీ కోసం. మిగిలిన కుకీలతో టాప్, దిగువ వైపులా క్రిందికి.
నిల్వ
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మైనపు కాగితం మధ్య పూరించని కుకీలను లేయర్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. దర్శకత్వం వహించినట్లు పూరించండి.
డబుల్-బాదం మాకరోన్స్
గుమ్మడికాయ పై మసాలా దినుసులను మినహాయించి, గుమ్మడికాయ వెన్నకు బదులుగా బాదం బటర్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో కుకీలను నింపండి. బాదం బటర్ ఫ్రాస్టింగ్ కోసం, మీడియం గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొట్టారు. మృదువైన వరకు మీడియంలో మిక్సర్‌తో మెత్తగా చేసిన వెన్న. 1 కప్పు పొడి చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ కొట్టండి. పాలు, మరియు 1/2 స్పూన్. కలిపి వరకు బాదం సారం. 1 కప్పు అదనపు పొడి చక్కెరలో కొట్టండి. అవసరమైతే, అదనపు పాలలో కొట్టండి, 1 స్పూన్. ఒక సమయంలో, వ్యాప్తి చెందుతున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి. శాండ్‌విచ్ కుకీకి: 97 కేలరీలు, 1 గ్రా ప్రోటీన్, 16 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 4 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (1 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 3 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1 గ్రా ఫైబర్, 15 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 1% విటమిన్ ఎ, 0% విటమిన్ సి, 15 మి.గ్రా సోడియం, 1% కాల్షియం, 1% ఇనుము
చాక్లెట్ మాకరోన్స్
ప్రత్యామ్నాయం 2 టేబుల్ స్పూన్లు తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. గుమ్మడికాయ పై మసాలా కోసం తియ్యని కోకో పౌడర్ మరియు గుమ్మడికాయ వెన్నకు బదులుగా చాక్లెట్-హాజెల్ నట్ స్ప్రెడ్‌తో కుకీలను నింపండి. శాండ్‌విచ్ కుకీకి: 72 కేలరీలు, 2 గ్రా ప్రోటీన్, 10 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 3 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1 గ్రా ఫైబర్, 9 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 0% విటమిన్ ఎ, 0% విటమిన్ సి, 7 మి.గ్రా సోడియం, 1% కాల్షియం, 2% ఇనుము
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 65 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 12 మి.గ్రా సోడియం, 11 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 10 గ్రా చక్కెర, 1 గ్రా ప్రోటీన్.
