విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- * చిట్కా:
- మేక్-అహెడ్ దిశలు:
- బౌర్సిన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
- బ్లూ చీజ్-రోజ్మేరీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
- మజ్జిగ-బేకన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
- బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు:
- డచెస్ బంగాళాదుంపలు:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, తేలికగా సాల్టెడ్ వేడినీటిలో 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు; హరించడం. ఒక రైసర్ ద్వారా నొక్కండి, బంగాళాదుంప మాషర్‌తో మాష్ చేయండి లేదా తక్కువ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. * 1/4 కప్పు వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని తేలికగా మరియు మెత్తటిగా చేయడానికి క్రమంగా పాలలో కొట్టండి. కావాలనుకుంటే, అదనపు వెన్న మరియు స్నిప్డ్ చివ్స్ తో సర్వ్ చేయండి.
* చిట్కా:
మీరు బంగాళాదుంపలపై పై తొక్కను వదిలివేస్తే, బంగాళాదుంపలను మాష్ చేయడానికి మిక్సర్ కాకుండా బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించండి.
మేక్-అహెడ్ దిశలు:
దర్శకత్వం వహించిన విధంగా పర్ఫెక్ట్ మెత్తని బంగాళాదుంపలను (లేదా బౌర్సిన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బ్లూ చీజ్-రోజ్మేరీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా మజ్జిగ-బేకన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు) సిద్ధం చేయండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. గట్టిగా కవర్; 24 నుండి 48 గంటలు చల్లాలి. బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని 4- 5-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో ఉంచండి. 3-1 / 2 నుండి 4 గంటలు లేదా వేడిచేసే వరకు తక్కువ-వేడి అమరికపై కవర్ చేసి ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు కదిలించు. లేదా 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్లో చల్లబడిన బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. గట్టిగా కవర్; 24 నుండి 48 గంటలు చల్లాలి. సర్వ్ చేయడానికి, 350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. వెలికితీసే; 1-1 / 4 గంటలు లేదా వేడిచేసే వరకు కాల్చండి.
బౌర్సిన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
రెండు 5.2-oun న్స్ ప్యాకేజీలలో సెమిసాఫ్ట్ జున్ను వెల్లుల్లితో మరియు చక్కటి మూలికలను పాలతో మృదువైన మరియు క్రీము వరకు పాలుతో తప్ప, దర్శకత్వం వహించండి. కావాలనుకుంటే, 1/4 కప్పు ఫ్రెష్ స్నిప్డ్ ఇటాలియన్ (ఫ్లాట్-లీఫ్) పార్స్లీలో కొట్టండి. ప్రతి సేవకు పోషకాహార వాస్తవాలు: 270 కాల్., 5 గ్రా ప్రోటీన్, 26 గ్రా కార్బ్., 18 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (12 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 15 మి.గ్రా చోల్., 3 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 4% విట. ఎ, 45% విట్. సి, 455 మి.గ్రా సోడియం, 4% కాల్షియం, 6% ఇనుము
బ్లూ చీజ్-రోజ్మేరీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
ఒక 3-oun న్స్ ప్యాకేజీ క్రీమ్ చీజ్, మెత్తబడి, మరియు మృదువైన మరియు క్రీము వరకు అదనపు 2/3 కప్పు పాలలో బీట్ తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. 2/3 కప్పులో నలిగిన బ్లూ చీజ్ మరియు 2 టీస్పూన్లు తాజా రోజ్మేరీని కొట్టండి. ప్రతి సేవకు పోషకాహార వాస్తవాలు: 215 కాల్., 6 గ్రా ప్రోటీన్, 25 గ్రా కార్బ్., 11 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (6 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 30 మి.గ్రా చోల్., 3 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 7% విట్. ఎ, 45% విట్. సి, 433 మి.గ్రా సోడియం, 9% కాల్షియం, 6% ఇనుము
మజ్జిగ-బేకన్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు:
పాలను మజ్జిగ లేదా పుల్లని పాలతో భర్తీ చేయడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. 1/2 కప్పు స్ఫుటమైన వండిన పిండిచేసిన బేకన్ (సుమారు 8 ముక్కలు) మరియు 1/3 కప్పు మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలలో కదిలించు. ప్రతి సేవకు పోషకాహార వాస్తవాలు: 188 కాల్., 6 గ్రా ప్రోటీన్, 25 గ్రా కార్బ్., 8 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (4 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 20 మి.గ్రా చోల్., 3 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 4% విట్. A, 46% vit. సి, 439 మి.గ్రా సోడియం, 4% కాల్షియం, 7% ఇనుము
బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు:
దర్శకత్వం వహించినట్లు పర్ఫెక్ట్ మెత్తని బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. మిగిలిపోయిన బంగాళాదుంపలను రాత్రిపూట లేదా చల్లగా చల్లబరుస్తుంది. 1-1 / 2 కప్పుల మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలపడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి; 1 గుడ్డు, తేలికగా కొట్టబడింది; మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయ (1). 1/2 కప్పు పిండిని నిస్సారమైన డిష్లో ఉంచండి. 1/4 కప్పు బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని 1/2-అంగుళాల మందపాటి ప్యాటీగా ఏర్పరుచుకోండి. పాటీ యొక్క రెండు వైపులా పిండిలో ముంచండి. మిగిలిన బంగాళాదుంప మిశ్రమంతో పునరావృతం చేయండి. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడిలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె మీడియం వేడి మీద. పట్టీలను జోడించండి; 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, పట్టీలను ఒకసారి తిప్పండి (అవసరమైతే, బ్యాచ్‌లలో పని చేయండి). 6 పట్టీలను చేస్తుంది. ప్రతి పాటీకి పోషకాహార వాస్తవాలు: 162 కాల్., 3 గ్రా ప్రోటీన్, 16 గ్రా కార్బ్., 9 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (2 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 40 మి.గ్రా చోల్., 1 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 2% విట. A, 16% vit. సి, 106 మి.గ్రా సోడియం, 2% కాల్షియం, 6% ఇనుము
డచెస్ బంగాళాదుంపలు:
బంగాళాదుంపలతో సగం, సగం లవంగాలు వెల్లుల్లి ఉడికించాలి తప్ప, పర్ఫెక్ట్ మెత్తని బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి. 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ జాజికాయలో వెన్నతో కొట్టండి. పాలను 2 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్ల వరకు తగ్గించి, రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ జోడించండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. తక్కువ వేగంతో 2 గుడ్లు మరియు 1/2 కప్పు తురిమిన రొమానో జున్ను కొట్టండి. 450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను గ్రీజ్ చేయండి. పెద్ద స్టార్ టిప్‌తో అమర్చిన పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించి, తయారుచేసిన బేకింగ్ పాన్‌పై ఎనిమిది మట్టిదిబ్బలుగా పైప్ బంగాళాదుంపలు. (లేదా బేకింగ్ పాన్ మీద ఎనిమిది మట్టిదిబ్బలు చెంచా.) 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు. కావాలనుకుంటే, అదనపు జాజికాయతో చల్లుకోండి. 10 నుండి 12 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది. ప్రతి సేవకు పోషకాహార వాస్తవాలు: 249 కాల్., 7 గ్రా ప్రోటీన్, 31 గ్రా కార్బ్., 11 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (7 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 81 మి.గ్రా చోల్., 4 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 7% విట్. ఎ, 56% విట్. సి, 224 మి.గ్రా సోడియం, 9% కాల్షియం, 9% ఐరన్
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 154 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 14 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 280 మి.గ్రా సోడియం, 25 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 3 గ్రా ప్రోటీన్.
