విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
9x5x3- అంగుళాల రొట్టె పాన్‌ను రేకుతో లైన్ చేయండి, పాన్ అంచులపై రేకును విస్తరించండి. వెన్న రేకు; తక్కువ మొత్తంలో కార్న్‌స్టార్చ్‌తో చల్లుకోండి. పాన్ పక్కన పెట్టండి.
-
భారీ 2-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు నీరు జోడించండి. చక్కెర తేమగా ఉండటానికి ఒకసారి కదిలించు. పాన్ వైపు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు గందరగోళాన్ని లేకుండా మరిగే వరకు తీసుకురండి. థర్మామీటర్ 295 ° F, హార్డ్-క్రాక్ దశ (35 నుండి 40 నిమిషాలు) నమోదు చేసే వరకు మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. స్థిరమైన కాచును నిర్వహించడానికి అవసరమైన వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.
-
వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. థర్మామీటర్ తొలగించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో * గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కొట్టండి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి). క్రమంగా వేడి మిశ్రమాన్ని గుడ్డులోని తెల్లసొనపై సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి, ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం నుండి అధిక వేగంతో కొట్టుకోవాలి. (సరైన మిశ్రమాన్ని నిర్ధారించడానికి ఆపకుండా నెమ్మదిగా మిశ్రమాన్ని జోడించండి, వైపులా గీతలు పడకండి.)
-
వనిల్లా జోడించండి. మిఠాయి చాలా మందంగా మరియు తక్కువ నిగనిగలాడే వరకు (5 నుండి 6 నిమిషాలు) అధిక వేగంతో కొట్టడం కొనసాగించండి. బీటర్లను ఎత్తినప్పుడు, మిశ్రమం ఒక రిబ్బన్‌లో పడాలి, దానిపై మట్టిదిబ్బ వేయాలి, తరువాత నెమ్మదిగా మిగిలిన మిశ్రమంలో అదృశ్యమవుతుంది.
-
వెంటనే నిమ్మ తొక్క మరియు పిస్తా గింజల్లో కదిలించు. నాన్ స్టిక్ స్ప్రేతో రబ్బరు గరిటెలాంటి కోటు. సిద్ధం చేసిన పాన్లోకి త్వరగా చెంచా నౌగాట్ మిశ్రమాన్ని గరిటెలాంటి వాడండి. నౌగాట్ దృ is ంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి బయటకు తీయడానికి రేకును ఉపయోగించండి. కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి. నాన్ స్టిక్ స్ప్రేతో కత్తిని కోట్ చేయండి. 2 1 / 2x3 / 4-inch ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పొడి చక్కెరలో తేలికగా కోటు ముక్కలు. ప్రతి భాగాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కట్టుకోండి. 2 వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.
చిట్కాలు
రబ్బరైజ్డ్ బాటమ్‌తో ఒక గిన్నెను ఉపయోగించండి లేదా మీ మిక్సింగ్ గిన్నె కింద తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ లేదా పేపర్ టవల్ ఉంచండి. అందువల్ల మీ చేతులు గుడ్డు తెల్ల మిశ్రమాన్ని కొట్టడానికి మరియు అదే సమయంలో మిఠాయి మిశ్రమంలో చినుకులు పడతాయి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 121 కేలరీలు, (1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 1 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 18 మి.గ్రా సోడియం, 26 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 25 గ్రా చక్కెర, 1 గ్రా ప్రోటీన్.
