కూరగాయలను ఎలా వేయించాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

శాకాహారి లేదా పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా, కాల్చిన కూరగాయలు త్వరగా ఉడికించాలి మరియు త్వరగా తింటాయి! అదనంగా, ఈ ఆకర్షణీయమైన వంట పద్ధతి ప్రేక్షకులను లేదా ఒక జంటను సులభంగా పోషించగలదు. మీరు కూరగాయలను వేయించడానికి పూర్తిగా క్రొత్తవారైనా లేదా కాల్చిన క్యారెట్ల నుండి కాల్చిన ఆస్పరాగస్ వరకు విడదీయాలనుకుంటున్నారా, దీన్ని ఎలా చేయాలో మేము మీకు నేర్పుతాము. మీరు కేవలం ఒకదానికి మాత్రమే అంటుకోవాల్సిన అవసరం లేదు your మీకు ఇష్టమైన అన్ని కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఎలా కాల్చాలో మేము మీకు చూపుతాము!

మీ కూరగాయలను ఎంచుకోవడం

వేయించడం విషయానికి వస్తే, అన్ని కూరగాయలు సమానంగా సృష్టించబడవు. మీరు మీ పొయ్యిని వేడిచేసే ముందు, మీరు ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన ఫలితాల కోసం కాల్చడానికి మంచి కూరగాయలను ఎంచుకుంటున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

వేయించడానికి ఉత్తమ కూరగాయలు : పొయ్యిలో కూరగాయలను వేయించడం ఉత్తమమైన కూరగాయలను ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది. ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు, వింటర్ స్క్వాష్ మరియు ఇతర హృదయపూర్వక రూట్ కూరగాయలు వంటి కూరగాయలు బాగా పనిచేస్తాయి. ఆస్పరాగస్ మరియు పుట్టగొడుగులు వంటి టెండర్ కూరగాయలు కూడా పొయ్యి వేడిలో రూపాంతరం చెందుతాయి.

వేయించడానికి తక్కువ-మంచి కూరగాయలు : ఆకుపచ్చ బీన్స్, బ్రోకలీ మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ-కూరగాయలు వేయించడానికి బాగా సరిపోవు ఎందుకంటే అవి ఆలివ్ ఆకుపచ్చగా మారుతాయి, మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేతగా మారడానికి ముందు మెరిసిపోతాయి.

• మా ఓవెన్-కాల్చిన కూరగాయల కోసం రెసిపీని పొందండి.

పొయ్యిలో కూరగాయలను ఎలా వేయించాలి

• టెంప్: ఓవెన్‌ను 450 ° F కు వేడి చేయండి. కూరగాయలను పొయ్యిలో అధిక వేడితో వేయించుకోండి, తద్వారా అవి బయట పంచదార పాకం చేస్తాయి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, కావలసిన బ్రౌనింగ్ సాధించడానికి ముందు కూరగాయలు అధిగమిస్తాయి.
• పాన్: 13x9-అంగుళాల భారీ వేయించు పాన్ కూరగాయలను వేయించడానికి బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు పెద్ద బేకింగ్ పాన్ ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. శుభ్రపరచడాన్ని కనిష్టంగా ఉంచడానికి, పాన్‌ను రేకుతో లైన్ చేయండి. పాన్లో ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకునే కూరగాయలను ఉంచండి. కూరగాయలను గుంపు చేయవద్దు లేదా అవి కాల్చడానికి బదులుగా ఆవిరి అవుతాయి. మీకు కావాలంటే, 1 లేదా 2 తలల వెల్లుల్లిని కత్తిరించిన టాప్స్, అనేక థైమ్ మొలకలు మరియు / లేదా తాజా రోజ్మేరీ, ఒరేగానో లేదా సేజ్ తో కలపండి.
• మిశ్రమం: కూరగాయలను ఎండిపోకుండా ఉండటానికి మరియు కూరగాయలను కాల్చినప్పుడు రుచి చూడటానికి రుచికోసం చేసిన నూనె మిశ్రమంతో టాసు చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఆలివ్ నూనెను నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి. పాన్లోని కూరగాయలపై రుచికోసం చేసిన నూనెను చినుకులు వేయండి, కూరగాయలన్నింటినీ కోట్ చేయడానికి తేలికగా విసిరేయండి. కూరగాయలను నూనెతో పూయడానికి ఒక బస్టింగ్ బ్రష్ కూడా పనిచేస్తుంది.
• టెక్నిక్: పొయ్యిలో కూరగాయలను ఎంతసేపు వేయించుకోవాలో gu హించవద్దు. మా సులభ గైడ్‌ను ఉపయోగించండి! ఎక్కువసేపు కూరగాయలు వేయించి, వెలికితీసి, సుమారు 30 నిమిషాలు, ఒకసారి కదిలించు. పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి, తక్కువ వంట సమయాలతో కూరగాయలను జోడించండి. కలపడానికి టాసు, ఆపై పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళు. కూరగాయలు టెండర్ మరియు గోధుమ రంగు వరకు అంచులలో అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. ఇక్కడ సమయం సుమారుగా ఉంటుంది మరియు మీరు ఎంచుకున్న కూరగాయలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

• మా ఉత్తమ కాల్చిన కూరగాయల వంటకాలను చూడండి!

కాల్చిన చార్ట్

పొయ్యి-కాల్చిన కూరగాయలకు నిజమైన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, రంగురంగుల కూరగాయల కలయికను ఉడికించగల సామర్ధ్యం, దీని ఫలితంగా పూర్తి-రుచి సైడ్ డిష్ లేదా మాంసం లేని ఎంట్రీ వస్తుంది. ఇష్టమైన కాల్చిన కూరగాయల యొక్క ఈ చార్ట్ను ఎలా తయారుచేయాలి మరియు ఎంతకాలం ఉడికించాలి అనేదానికి మార్గదర్శకంగా ఉపయోగించండి.

• పిల్లితీగలు:

స్పియర్స్ సులభంగా స్నాప్ చేసే కలప స్థావరాలను కడగండి మరియు విచ్ఛిన్నం చేయండి. స్పియర్స్ మొత్తాన్ని వదిలివేయండి లేదా 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

బేబీ లీక్స్:

• కత్తిరించండి మరియు పొడవుగా సగం చేయండి. బాగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి.
• 450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

దుంపలు, శిశువు లేదా రెగ్యులర్:

• దుంపలను స్క్రబ్ చేసి పీల్ చేయండి. కాండం మరియు మూల చివరలను కత్తిరించండి. కావాలనుకుంటే, సగం లేదా క్వార్టర్ బేబీ దుంపలు. సాధారణ దుంపలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

450 ° F వద్ద 30 నుండి 40 నిమిషాలు వేయించుకోండి (దుంపలు కాలిపోవటం ప్రారంభిస్తే మీరు వాటిని కవర్ చేయాలనుకోవచ్చు).

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు:

• కాండం కత్తిరించండి మరియు ఏదైనా విల్టెడ్ బయటి ఆకులను తొలగించండి; కడగడం. ఏదైనా పెద్ద మొలకలను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.
• 450 ° F వద్ద 30 నుండి 40 నిమిషాలు వేయించు.

క్యారెట్లు, బేబీ లేదా రెగ్యులర్:

• బేబీ క్యారెట్లు లేదా రెగ్యులర్ క్యారెట్లను కత్తిరించండి మరియు పీల్ చేయండి. సాధారణ క్యారెట్లను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

450 ° F వద్ద 40 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించుకోండి (సన్నని కుట్లు వేగంగా ఉడికించాలి).

కాలీఫ్లవర్:

• కడగడం మరియు ఆకులు మరియు కలప కాండం తొలగించండి. ఫ్లోరెట్స్ లోకి విచ్ఛిన్నం.
• 450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

సోపు:

• కాండాలను కత్తిరించండి మరియు బల్బ్ దిగువ నుండి సన్నని ముక్కను కత్తిరించండి. బల్బును సన్నని మైదానంగా కత్తిరించండి.

450 ° F వద్ద 30 నుండి 40 నిమిషాలు వేయించు.

ఉల్లిపాయలు:

• పేపరీ బయటి పొరను తొలగించండి. సన్నని మైదానంలో కట్.
• 450 ° F వద్ద 30 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించు.

తరహాలో ముల్లంగి:

• పార్స్నిప్లను కత్తిరించండి మరియు తొక్కండి. కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
• 450 ° F వద్ద 40 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించుకోండి (సన్నని కుట్లు వేగంగా ఉడికించాలి).

బంగాళాదుంపలు, కొత్తవి లేదా సాధారణమైనవి:

• మొత్తం చిన్న బంగాళాదుంపలు, క్వార్టర్డ్, ముఖ్యంగా వేయించడానికి బాగా పనిచేస్తాయి. పెద్ద బంగాళాదుంపల కోసం, వాటిని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పీలింగ్ అవసరం లేదు, కానీ ఉపయోగించే ముందు బాగా స్క్రబ్ చేయండి.
• 450 ° F వద్ద 40 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించు.

రోమా టమోటాలు:

• కడిగి, పొడవుగా సగం చేయండి.
• 450 ° F వద్ద 20 నుండి 30 నిమిషాలు వేయించు.

చిన్న వంకాయ:

• కావాలనుకుంటే పై తొక్క. క్వార్టర్ పొడవు మరియు 1/2-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
• 450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

తీపి మిరియాలు, సాధారణ లేదా చిన్నవి:

• సాధారణ-పరిమాణ మిరియాలు కోసం, కడగడం, విత్తనం మరియు 1/2-అంగుళాల వెడల్పు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి. చిన్న మిరియాలు కోసం, కావాలనుకుంటే, మొత్తం వేయించు, తరువాత కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.

450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

చిలగడదుంపలు:

• స్క్రబ్ మరియు పై తొక్క. కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
• 450 ° F వద్ద 40 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించు.

గుమ్మడికాయ, ప్యాటిపాన్ లేదా పసుపు వేసవి స్క్వాష్:

• బేబీ గుమ్మడికాయ, ప్యాటిపాన్ లేదా సమ్మర్ స్క్వాష్ మొత్తాన్ని కాల్చవచ్చు. పెద్ద స్క్వాష్ కోసం, కాటు-పరిమాణ ముక్కలు లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
• 450 ° F వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు వేయించు.

సులభంగా కాల్చిన కూరగాయల వంటకం

మీరు కాల్చిన కూరగాయలను ఆరాధిస్తున్నప్పటికీ, మనస్సులో ఇష్టమైనవి లేకపోతే, అన్ని రకాల పోషకమైన కూరగాయలను కలిపే ఈ ప్రాథమిక కాల్చిన వెజ్జీ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఇది 13 కప్పుల కాల్చిన కూరగాయల రుచికరమైన దిగుబడిని ఇస్తుంది, కాబట్టి మీకు వారంలో మిగిలిపోయినవి పుష్కలంగా ఉంటాయి!

మీకు ఇది అవసరం:

• 5 కప్పుల ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
• 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, ముతకగా తరిగిన
• 3 కప్పుల క్యారెట్లు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 3 కప్పుల పార్స్నిప్స్ లేదా టర్నిప్స్ 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 6 కప్పులు క్రెమిని పుట్టగొడుగులను సగానికి తగ్గించాయి
• 2 తలలు వెల్లుల్లి, లవంగాలుగా వేరుచేసి ఒలిచినవి
• 4 కప్పుల ఎర్ర తీపి మిరియాలు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 4 కప్పుల పసుపు తీపి మిరియాలు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
• 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

మొదటి దశ: 450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రేకుతో నాలుగు 15x10- అంగుళాల బేకింగ్ ప్యాన్లు; నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేతో కోట్ రేకు. ఒక పాన్లో బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు, రెండవ పాన్లో క్యారెట్లు మరియు పార్స్నిప్స్, మూడవ పాన్లో పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లి మరియు మిగిలిన పాన్లో తీపి మిరియాలు ఉంచండి. ప్రతి పాన్లో కూరగాయలపై ఆలివ్ నూనెను సమానంగా చినుకులు వేయండి. అన్ని కూరగాయలను కోట్ చేయడానికి తేలికగా టాసు చేయండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో అన్ని కూరగాయలను సమానంగా చల్లుకోండి.

దశ రెండు: బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్నిప్‌లతో ప్యాన్‌లను ఓవెన్‌లో ఉంచండి. 45 నుండి 50 నిముషాలు లేదా కూరగాయలు అంచులలో మెత్తగా మరియు గోధుమ రంగులో ఉండే వరకు వేయించి, ఒకసారి కదిలించు. పొయ్యి నుండి చిప్పలను తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరచండి.

మూడవ దశ: ఓవెన్లో మిరియాలు తో పాన్ ఉంచండి. 15 నిమిషాలు వేయించు. పొయ్యికి పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లితో పాన్ జోడించండి. 10 నిముషాలు ఎక్కువ కాల్చండి లేదా కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు, ఒకసారి కదిలించు. పొయ్యి నుండి చిప్పలను తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరచండి.

నాలుగవ దశ: గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో చల్లబడిన కూరగాయలను ఉంచండి; కవర్. 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి మరియు కావలసిన విధంగా వంటకాల్లో వాడండి.

• పూర్తి కాల్చిన కూరగాయల రెసిపీని పొందండి.

కాల్చిన మధ్యధరా కూరగాయలు

మధ్యధరా కూరగాయలను వేయించడం మీ కూరగాయలను ఎన్నుకోవడం మరియు షీట్ పాన్ మీద విసిరేయడం చాలా సులభం. క్యారెట్లు, వంకాయ, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, మిరియాలు, లోహాలు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి వివిధ రకాల మధ్యధరా కూరగాయల నుండి ఎంచుకోండి. మీరు మీ వెజిటేజీలను సమీకరించిన తర్వాత, సీజన్ కోరుకున్నట్లుగా మరియు మీ మధ్యధరా కూరగాయలను మృదువుగా మరియు రుచికరంగా చేయడానికి పైన, మా వేయించు చార్ట్ నుండి సూచనలను అనుసరించండి.

• బోనస్: మా ఇటాలియన్ కాల్చిన చికెన్ మరియు వెజిటబుల్ సలాడ్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.

వేయించడం వద్ద ఆగవద్దు: కాల్చిన కూరగాయలను ప్రయత్నించండి!

వాతావరణం వేడెక్కినప్పుడు, ఓవెన్-కాల్చిన కూరగాయల నుండి విరామం తీసుకోండి మరియు కాల్చిన కూరగాయలకు మారండి. కాల్చిన కూరగాయలను కాల్చినంత రుచికరంగా చేయడానికి మాకు వంటకాలు, చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు ఉన్నాయి!

• మా ఉత్తమ కాల్చిన కూరగాయలలో కొన్నింటిని ప్రయత్నించండి!