సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ఎలా చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ సాధారణంగా నూనె మరియు వెనిగర్ వంటి రెండు పదార్థాలను కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. దీనిని ఎమల్షన్ అంటారు మరియు డ్రెస్సింగ్ సున్నితంగా ఉండే వరకు కొంతమంది ఉత్సాహభరితమైన వణుకు లేదా మీసాల ద్వారా సాధించవచ్చు.

సంపన్న డ్రెస్సింగ్ తరచుగా మయోన్నైస్ ఆధారితమైనవి మరియు ఒక గిన్నెలో ఉత్తమంగా కొట్టబడతాయి లేదా త్వరగా బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో గిరగిరా తిరుగుతాయి.
వైనైగ్రెట్స్ తయారు చేయడానికి కేవలం రెండు నిమిషాలు పడుతుంది మరియు ఇవి నూనె మరియు వెనిగర్ మరియు కావలసిన మసాలా మిశ్రమం. అవి తరచూ మిక్సింగ్ తర్వాత వేరు చేస్తాయి మరియు వడ్డించే ముందు త్వరగా షేక్ లేదా మీసాలు అవసరం.

ప్రాథమిక వినాగ్రెట్

రెసిపీకి బదులుగా, వినెగ్రెట్ అనేది వినెగార్కు నూనె యొక్క సాధారణ నిష్పత్తి. మీరు కోరుకున్న నిష్పత్తిని తెలుసుకున్న తర్వాత, మీకు కావలసినంత ఎక్కువ లేదా తక్కువ చేయవచ్చు. ఒక ఫ్రెంచ్ వైనైగ్రెట్ సాధారణంగా 3 భాగాల నూనెను 1 భాగం వినెగార్కు కలిగి ఉంటుంది; తేలికైన రుచి కోసం, 2 నుండి 1 నిష్పత్తి లేదా సమాన భాగాలు ఆయిల్ మరియు వెనిగర్ ప్రయత్నించండి. తక్కువ నూనెతో, వైనిగ్రెట్ కొంచెం టాంజియర్ మరియు తక్కువ జిగటగా ఉంటుంది.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉత్తమ నూనెలు

మీరు ఉపయోగించే నూనె మీ వైనైగ్రెట్ రుచిని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

కూరగాయల నూనెలు కనోలా, మొక్కజొన్న, కుసుమ, సోయాబీన్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె తేలికపాటి రుచి మరియు రంగును అందిస్తాయి. డ్రెస్సింగ్‌లోని ఇతర రుచులను నక్షత్రం చేయాలనుకున్నప్పుడు వీటిలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి.
ఆలివ్ నూనె వైనైగ్రెట్ కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, కానీ ఆలివ్ నూనెలు రంగు, రుచి మరియు ధర పరిధిలో గణనీయంగా మారుతుంటాయని గుర్తుంచుకోండి. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇది ఆలివ్ యొక్క మొదటి నొక్కడం నుండి, ఫలవంతమైనది మరియు అత్యంత రుచిగా ఉంటుంది. తేలికపాటి ఆలివ్ రుచి కోసం, కాంతిగా లేబుల్ చేయబడిన ఆలివ్ నూనెను ప్రయత్నించండి (ఇది రుచిని సూచిస్తుంది మరియు కొవ్వు లేదా కేలరీలలో తక్కువగా ఉండదు).

వేరుశెనగ, బాదం, వాల్‌నట్ మరియు హాజెల్ నట్‌తో సహా నువ్వుల నూనె మరియు గింజ నూనెలు పూర్తి రుచి కలిగిన నూనెలు. ఇవి చాలా పాడైపోతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉత్తమ వినెగార్లు

వినెగార్ డ్రెస్సింగ్‌లో ఆమ్లత్వం మరియు సమతుల్యతను జోడిస్తుంది. కొన్ని రకాలను కొనుగోలు చేసి, వాటిని పరస్పరం మార్చుకోండి లేదా రుచికి మిళితం చేయండి. మీరు వినెగార్ యొక్క మొత్తం లేదా కొంత భాగాన్ని వైన్ లేదా నిమ్మరసం వంటి పండ్ల రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు.

బాల్సమిక్: తెలుపు ట్రెబ్బియానో ద్రాక్ష రసం నుండి తయారవుతుంది. బాల్సమిక్ వెనిగర్ బారెల్స్ వయస్సులో ఉంటుంది మరియు ముదురు రంగు మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
పళ్లరసం: ఆపిల్ పళ్లరసం నుండి తయారవుతుంది. ఈ వెనిగర్ సూక్ష్మమైన ఆపిల్ రుచి మరియు స్ఫుటమైన కాటును కలిగి ఉంటుంది.
పండు: సైడర్ వెనిగర్ లేదా వైన్ వెనిగర్ లో కోరిందకాయలు లేదా బ్లూబెర్రీస్ వంటి పండ్లను నింపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియను హెర్బ్ వినెగార్లకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
బియ్యం: బియ్యం వైన్ లేదా కోసమే తయారవుతుంది. ఈ వెనిగర్ సాదా లేదా రుచికోసం వస్తుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన, చిక్కైన-తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
వైన్: ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్, షెర్రీ లేదా షాంపైన్ నుండి తయారవుతుంది. వినెగార్ యొక్క రంగు మరియు రుచి ఉపయోగించిన వైన్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ సీజనింగ్స్

వైనైగ్రెట్‌కు చిటికెడు ఉప్పు మరియు పగిలిన నల్ల మిరియాలు మాత్రమే అవసరమవుతాయి, మీరు అదనపు పదార్ధాలతో రుచిని పెంచుకోవచ్చు.

ఆవాలు: డిజోన్-శైలి మంచి ఎంపిక. ఆవాలు రుచిని జోడిస్తాయి మరియు ఎమల్సిఫైయర్ వలె పనిచేస్తాయి, అంటే ఇది నూనె మరియు వెనిగర్ కలిపి ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

మూలికలు: ఏదైనా హెర్బ్ లేదా హెర్బ్ కలయిక గురించి జోడించండి. కత్తెర లేదా కత్తితో తాజా మూలికలను స్నిప్ చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫ్రెష్-స్నిప్డ్ హెర్బ్ 1 టీస్పూన్ ఎండినట్లు సమానం అని గుర్తుంచుకోండి. ఉదార చిటికెడుతో ప్రారంభించండి మరియు రుచికి డ్రెస్సింగ్ సీజన్ చేయండి.

ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి: 1 నుండి 2 లవంగాలతో ప్రారంభించండి, ముక్కలు చేసి, రుచికి జోడించండి. ప్రయత్నించిన విలువైన ఇతర ఎంపికలలో స్నిప్డ్ ఆయిల్-ప్యాక్ ఎండిన టమోటాలు, కేపర్లు, తరిగిన ఆంకోవీస్, పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు తురిమిన చీజ్ ఉన్నాయి.

వైనైగ్రెట్ ఎలా కలపాలి

నూనె మరియు వెనిగర్ కలపడానికి ఈ రెండు పద్ధతుల నుండి ఎంచుకోండి:

కూజా విధానం: నూనె మరియు వెనిగర్ ను ఒక కూజాలో గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించండి. కూజాను కప్పి తీవ్రంగా కదిలించండి. వడ్డించే ముందు మళ్ళీ కదిలించండి.
బౌల్ విధానం: మందమైన, క్రీమియర్ అనుగుణ్యత కోసం, గిన్నెలో వైనైగ్రెట్‌ను మీసంతో తయారు చేయండి. మీడియం గిన్నెలో వెనిగర్ మరియు కావలసిన మసాలా ఉంచండి. నెమ్మదిగా స్థిరమైన ప్రవాహంలో నూనెలో కొట్టండి.

చిట్కా: వైనిగ్రెట్‌ను త్వరగా చిక్కగా చేయడానికి, గాజు కూజాలో ఐస్‌క్యూబ్‌ను పదార్థాలతో వేసి కదిలించండి. వైనైగ్రెట్ బాగా కలిపిన తర్వాత ఐస్ క్యూబ్‌ను విస్మరించండి.

ఇంట్లో సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

చాలా వైనైగ్రెట్లను 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, కవర్ చేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రతకు వైనైగ్రెట్ తెచ్చి కదిలించండి. చమురు చిక్కగా ఉన్నప్పుడు మేఘావృతమై ఉంటుంది, కాని గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చేసరికి క్లియర్ అవుతుంది మరియు సాధారణ అనుగుణ్యత అవుతుంది.