కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

కాయధాన్యాలు అంటే ఏమిటి?

కాయధాన్యాలు ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా సముద్రానికి సరిహద్దుగా ఉన్న ప్రాంతాలకు చెందిన ఒక పొద యొక్క చిన్న ఎండిన విత్తనాలు. ఈ చిన్న చిక్కుళ్ళు ఎప్పుడూ తినడానికి ముందు వండుతారు.

కాయధాన్యాలు పోషకాహారం: కాయధాన్యాలు ఫోలేట్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఫైబర్, ప్రోటీన్, ఐరన్ మరియు పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం. పొడి బీన్స్ మీద కాయధాన్యాలు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, వాటికి నానబెట్టడం అవసరం లేదు మరియు రకాన్ని మరియు కావలసిన దానం మీద ఆధారపడి 5 నుండి 30 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.

చిట్కా: ఈ లెంటిల్, క్వినోవా మరియు బేబీ కాలే బౌల్ రెసిపీ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్-ప్యాక్ చేసిన శాఖాహారం ప్రధాన వంటకంలో ఎలా ఉడికించాలో మీకు చూపుతుంది.

కాయధాన్యాలు రకాలు

మూడు సాధారణ రకాల కాయధాన్యాలు పైన చూపించబడ్డాయి మరియు ఇక్కడ వివరించబడ్డాయి, అయితే పసుపు, ఆకుపచ్చ మరియు నల్ల కాయధాన్యాలు సహా ఇతర రకాలు కూడా ఉన్నాయి.

• పొడి గోధుమ కాయధాన్యాలు: ఇవి చవకైనవి మరియు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో దొరుకుతాయి. వారు వంట చేసిన తర్వాత వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకుంటారు, కాబట్టి వాటిని సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు మరియు మాంసం లేని ప్రధాన వంటకాల కోసం పరిగణించండి.
• పొడి ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు: డు పుయ్ కాయధాన్యాలు అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ ముదురు స్లేట్-ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు వండినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని చక్కగా కలిగి ఉంటాయి. వాటి మిరియాలు రుచి మరియు ఆకృతి సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు మరియు ప్రధాన వంటకాలతో సహా అనేక వంటకాలకు మంచి ఎంపిక. ఫ్రెంచ్ కాయధాన్యాలు ఎక్కువ ఖరీదైనవి, మరియు వాటిని కనుగొనడానికి ప్రత్యేక మార్కెట్‌ను సందర్శించడం అవసరం.
• పొడి ఎరుపు కాయధాన్యాలు : ఈ సన్నని చర్మం రకం త్వరగా ఉడికించి, వంట చేసేటప్పుడు విడిపోతుంది. కాయధాన్యాలు చిన్నవి మరియు తరచూ అమ్ముడవుతాయి, ఇది నారింజ-ఎరుపు రంగును తెలుపుతుంది. సూప్‌లను గట్టిపడటం, ప్యూరీలను తయారు చేయడం మరియు వాటి మృదువైన ఆకృతిని కోరుకునే వంటకాల్లో ఉపయోగించడం కోసం ఎరుపు కాయధాన్యాలు పరిగణించండి. వీటిని సాధారణంగా మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు ఇండియన్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

కాయధాన్యాలు ఎలా కొనాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

కాయధాన్యాలు ఎక్కువగా ఎండినవి అమ్ముతారు. అవి ఏడాది పొడవునా పెద్దమొత్తంలో లేదా ప్యాక్‌లో లభిస్తాయి. పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి డబ్బాలు కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. పొడి కాయధాన్యాలు దాదాపు నిరవధికంగా నిల్వ చేయబడతాయి, ఆరు నెలలు సిఫార్సు చేయబడతాయి. ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం వల్ల కాయధాన్యాలు మసకబారడం మరియు పొడిగా మారడం జరుగుతుంది, దీనికి పొడిగించిన వంట సమయం అవసరం. పొడి కాయధాన్యాలు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ప్రత్యక్ష కాంతి నుండి నిల్వ చేయండి. మీరు కొన్ని మార్కెట్లలో కాయధాన్యాలు వండిన, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ప్యాకేజీలను కూడా కనుగొనవచ్చు.

చిట్కా: అవి ముందస్తుగా ఉన్నందున, తయారుగా ఉన్న కాయధాన్యాలు సూపర్-క్విక్, అదనపు-సులభమైన ఎంపికను చేయగలవు. మీ కాయధాన్యాల వంటకాలకు జోడించే ముందు బాగా కడిగి, హరించడం తప్పకుండా చేయండి.

కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి

కాయధాన్యాలు వండడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? అది మీరు ఉపయోగిస్తున్న కాయధాన్యాల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. కింది సూచనలు మీరు ఉడికించాలనుకునే కాయధాన్యాలు వర్తిస్తాయి, అయితే సమయాలలో వైవిధ్యాలను గమనించండి. ఒక పౌండ్ (16 oun న్సుల) పొడి కాయధాన్యాలు వండిన 7 కప్పుల దిగుబడిని గమనించండి. కాయధాన్యాలు వంట చేయడానికి నానబెట్టడం అవసరం లేదని గుర్తుంచుకోండి.

• 1 పౌండ్ కాయధాన్యాలు ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి; హరించడం.
• డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద సాస్పాన్లో 5 కప్పుల చల్లని నీరు మరియు 1 పౌండ్ కాయధాన్యాలు కలపండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వేడి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

కాయధాన్యాలు ఎంత ఉడికించాలి: పసుపు లేదా గోధుమ కాయధాన్యాలు కోసం 25 నుండి 30 నిమిషాలు అనుమతించండి.

ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ఎంతకాలం ఉడికించాలి: ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు వండడానికి 25 నుండి 30 నిమిషాలు అనుమతించండి

ఎర్ర కాయధాన్యాలు ఎంత ఉడికించాలి: ఎర్ర కాయధాన్యాలు వండడానికి 5 నుండి 10 నిమిషాలు అనుమతించండి.

వంట చేసిన తరువాత, ఏదైనా అదనపు వంట ద్రవాన్ని హరించడం మరియు కావలసిన విధంగా వాడండి.

ఉడికించిన కాయధాన్యాలు నిల్వ చేయడానికి, కవర్ స్టోరేజ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 3 రోజుల వరకు చల్లాలి.

చిట్కా: మీ కాయధాన్యాలు రెసిపీకి కొద్దిగా రుచిని జోడించడానికి, కొంచెం నీటిని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో భర్తీ చేయండి. అదనపు రుచి కోసం, కాయధాన్యాలతో పాటు వంట ద్రవంలో 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, ఒక బే ఆకు, మరియు / లేదా 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్, చూర్ణం చేయాలి. ఉపయోగిస్తుంటే, వడ్డించే ముందు బే ఆకును తొలగించండి.

కాయధాన్యాలు సలాడ్ కోసం కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి: ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు లేదా గోధుమ కాయధాన్యాలు కేవలం టెండర్ వరకు ఉడికించాలి (ఎక్కువసేపు ఉడికించవద్దు లేదా సలాడ్‌లో కాయధాన్యాలు మెత్తగా ఉంటాయి). పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. తరిగిన టమోటాలు, ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయ, ముక్కలు చేసి, క్వార్టర్డ్ దోసకాయ, మరియు / లేదా తరిగిన క్యారెట్ వంటి కావలసిన కూరగాయలతో టాసు చేయండి. తేమగా ఉండటానికి బాటిల్ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ వంటి తగినంత వైనిగ్రెట్‌తో టాసు చేయండి. కావాలనుకుంటే, నలిగిన ఫెటా చీజ్, ముక్కలు చేసిన ఆలివ్ మరియు / లేదా తాజా తులసిలో టాసు చేయండి. వడ్డించే ముందు 1 నుండి 24 గంటలు కవర్ చేసి చల్లాలి.

ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు పూర్తిగా నవీనమైన పద్ధతిలో ఎలా ఉడికించాలో చూడటానికి మా కారామెలైజ్డ్ వెజ్జీ లెంటిల్ సలాడ్ చేయండి.

చిట్కా: హృదయపూర్వక మరియు పోషకమైన సైడ్ డిష్ కోసం మీరు కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి? పిలాఫ్ కోసం ఈ కాయధాన్యాలు రెసిపీని ప్రయత్నించండి.

సూప్‌లో కాయధాన్యాలు ఎంతసేపు ఉడికించాలి: సూప్‌లో గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఉడికించని కాయధాన్యాలు సూప్‌లో వేసి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కాయధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు. ఎర్ర కాయధాన్యాలు సూప్‌లో ఉడికించడానికి, వండని ఎర్ర కాయధాన్యాలు వేసి 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కాయధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

సూప్‌లో కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి గ్రీన్స్‌తో మా లెమోనీ లెంటిల్ సూప్ ప్రయత్నించండి.

చిట్కా: తక్షణ పాట్‌లో కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలో ఆలోచిస్తున్నారా? లెంటిల్ హాష్ మరియు బేకన్ రెసిపీతో కూడిన ఈ సాల్మన్ గొప్ప పరిచయం. మీరు సాల్మొన్, బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బేకన్‌లతో తక్షణ పాట్‌లో కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి. డిన్నర్ ఒక క్షణంలో నిజంగా సిద్ధంగా ఉంది!