ఆకుకూరలు ఎలా ఉడికించాలి కాబట్టి పిక్కీ తినేవాళ్ళు కూడా వాటిని ఇష్టపడతారు | మంచి గృహాలు & తోటలు

ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకుకూరలు, చార్డ్, కాలే, ఆవాలు, దుంప, కొల్లార్డ్ మరియు టర్నిప్ ఆకుకూరలను వంట ఆకుకూరలు అంటారు. అవి మీ ఆహారంలో విలువైన పోషకాలను, కొంత రుచి మరియు రంగును మీ టేబుల్‌కు తీసుకువస్తాయి. కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు మినహా, చాలా వంట ఆకుకూరలను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, సలాడ్ మిక్స్‌లో ఇతర, ఎక్కువ లేత ఆకుకూరలతో పచ్చిగా వాడవచ్చు. ఏదేమైనా, ఈ హృదయపూర్వక ఆకుకూరలు సాధారణంగా వండిన వడ్డిస్తారు. ఆవపిండి ఆకుకూరలు ఎలా ఉడికించాలి, కాలే ఆకుకూరలు ఎలా ఉడికించాలి, లేదా ఇతర ఆకు కూరలు ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై మీకు ఆసక్తి ఉందా, వంట ఆకుకూరలపై కప్పబడిన ప్రాథమిక విషయాలను మేము పొందాము.

గ్రీన్స్ ఉడికించాలి ఎలా

వంట ఆకుకూరలు, పేరు సూచించినట్లుగా, సాధారణంగా వండిన వడ్డిస్తారు (మీరు చాలా వాటిని పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు). దుంప ఆకుకూరలు, చార్డ్ (ఎరుపు స్విస్ మరియు రెయిన్బో చార్డ్‌తో సహా), కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, డాండెలైన్ గ్రీన్స్, కాలే, ఆవపిండి ఆకుకూరలు, టర్నిప్ గ్రీన్స్ మరియు బచ్చలికూర అన్నీ వంట ఆకుకూరలుగా భావిస్తారు. వాటికి మరియు ఇతర ఆకుకూరల మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, వారు సాధారణంగా తినడానికి ముందు వండుతారు, అరుగులా మరియు వసంత ఆకుకూరలు వంటి ఇతర ఆకు కూరల మాదిరిగా కాకుండా. మీరు ఖచ్చితంగా ఇప్పటికీ అరుగూలా మరియు ఇతర నాన్‌కూకింగ్ ఆకుకూరలను (బోక్ చోయ్ వంటివి) ఉడికించాలి, కాని అవి ఎక్కువగా పచ్చిగా తింటారు కాబట్టి, వాటిని వంట ఆకుకూరలుగా పరిగణించరు.

కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, టర్నిప్ గ్రీన్స్, దుంప ఆకుకూరలు లేదా మరేదైనా వంట ఆకుకూరలు వంట చేయడానికి ఈ రెండు దశలను అనుసరించండి. ఈ ప్రాథమిక పద్ధతి చాలా ఆకుకూరలకు పనిచేస్తుంది మరియు నాలుగు సేర్విన్గ్స్ ఇస్తుంది. బచ్చలికూర ఒక మినహాయింపు-మీరు క్రింద చేర్చిన పద్ధతి మాదిరిగానే ఉడకబెట్టవచ్చు, ఉడికించినప్పుడు వండిన బచ్చలికూర ఉత్తమం.

రెసిపీని పొందండి

1. గ్రీన్స్ ప్రిపరేషన్

• 12 oun న్సుల ఆకుకూరలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి. ఈ OXO సాఫ్ట్‌వర్క్స్ కోలాండర్ ($ 9.99, టార్గెట్) వంటి కోలాండర్‌లో బాగా హరించడం. పదునైన కత్తితో కాండం కత్తిరించడం ద్వారా వాటిని తొలగించండి. గాయాలైన ఆకులను విస్మరించండి.
• ఆకులను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. మీకు మొత్తం 12 కప్పులు ఉండాలి.

2. గ్రీన్స్ ఉడికించాలి

• లాడ్జ్ 6-క్వార్ట్ ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ డచ్ ఓవెన్ ($ 58.70, అమెజాన్) వంటి డచ్ ఓవెన్లో ఉడకబెట్టడానికి కొద్దిపాటి తేలికగా ఉప్పునీరు తీసుకురండి. ఆకుకూరలు జోడించండి.
• పాన్ కవర్ చేసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. చార్డ్ మరియు దుంప ఆకుకూరలు 8 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది; కాలే, ఆవాలు, టర్నిప్ మరియు కాలర్డ్ ఆకుకూరలు 15 నుండి 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
• ఆకుకూరలను ఒక కోలాండర్లో బాగా హరించడం, అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి నొక్కడం.
• కావాలనుకుంటే, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో టాసు చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.

వండిన ఆకుకూరలకు రుచిని కలుపుతోంది

మీరు ఆకుకూరలు వండుతున్నప్పుడు మరింత రుచి కోసం, ఈ ఎంపికలను పరిగణించండి.

• నీటికి బదులుగా వంట ద్రవానికి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడండి.
• వంట ద్రవంలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు / లేదా బేకన్ జోడించండి.
• నలిగిన స్ఫుటమైన-వండిన బేకన్‌తో టాప్ వండిన ఆకుకూరలు.
• వంట చేసిన తరువాత, ఆకుకూరలను బాల్సమిక్ లేదా సైడర్ వెనిగర్ తో చల్లుకోండి.

వివిధ రకాల గ్రీన్స్

వంట దుంప ఆకుకూరలు మరియు వంట కాలే మధ్య మీరు నిర్ణయించలేకపోతే, విందుతో జత చేయడానికి ఆకుపచ్చ రంగును ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఈ గైడ్‌ను ఉపయోగించండి. మీరు మార్కెట్లో కనుగొనగలిగే కొన్ని సాధారణ వంట ఆకుకూరల రుచి ప్రొఫైల్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి.

• దుంప ఆకుకూరలు: తరచుగా ఎరుపు-సిరలు, ఆకులు తేలికపాటి దుంపలాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ పెద్ద ఆకులు మరింత తీవ్రంగా ఉంటాయి.
• చార్డ్: దుంపలు మరియు బచ్చలికూరల మధ్య క్రాస్ లాగా కొద్దిగా రుచి చూస్తే, చార్డ్ లేత నుండి ముదురు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, కాండం తెలుపు నుండి గులాబీ నుండి నారింజ నుండి ఎరుపు వరకు ఉంటుంది. చార్డ్‌ను తరచుగా స్విస్ చార్డ్ అని పిలుస్తారు.
• కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్: ఈ మందపాటి, ముతక, తెడ్డులాంటి ఆకులు క్యాబేజీ- మరియు బ్రోకలీ లాంటి రుచులను తెస్తాయి.
• డాండెలైన్ గ్రీన్స్: ఈ ఆకుకూరలు మృదువైనవి కాని వాటి సన్నని, సాటూత్-ఎడ్జ్ ఆకులకు సూక్ష్మంగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
• కాలే: ఈ ముడతలుగల ఆకు ఆకుపచ్చ రంగులో మిరియాలు కాటు ఉంటుంది. మీరు పుష్పించే, ple దా, సాధారణ ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు రకాల్లో కనుగొనవచ్చు.
• ఆవపిండి ఆకుకూరలు: ఈ లేత ఆకుపచ్చ ఆకులలో వేడి ఆవపిండి రుచిని ఆశించండి, అయితే వంట వేడిని కరిగించగలదు.
• బచ్చలికూర: మీకు తేలికపాటి, తియ్యటి రుచి కావాలంటే, స్టోర్ వద్ద బేబీ బచ్చలికూర కోసం చూడండి - ఇది తక్కువ ప్రిపరేషన్ పని అవుతుంది, ఎందుకంటే కాండం చిన్నది మరియు పెద్ద, పరిపక్వ బచ్చలికూర ఆకుల కన్నా చిన్నది.
• టర్నిప్ గ్రీన్స్: ఈ ఆకుకూరలు మిరియాలు మరియు ఆవపిండి జింగ్ రెండింటినీ ఇస్తాయి, ఇది వంట తర్వాత తక్కువ ఉచ్ఛరిస్తుంది.

వంట ఆకుకూరలను ఎంచుకోవడం మరియు నిల్వ చేయడం

చాలా వంట ఆకుకూరలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తుండగా, వాటి గరిష్ట కాలం సెప్టెంబర్ నుండి మే వరకు ఉంటుంది. మినహాయింపు చార్డ్, ఇది వేసవి కాలంలో జూన్ నుండి ఆగస్టు వరకు గరిష్టంగా ఉంటుంది.

• పసుపు, విల్టింగ్ లేదా రంగు మచ్చల సంకేతాలు లేకుండా ముదురు రంగులో ఉండే ఆకుల కోసం చూడండి.
• నిల్వ చేయడానికి, కాలే ఆకుల మధ్య కాండాలను కత్తిరించండి (ఇతర ఆకులపై కాండాలను వదిలివేయండి). ఐదు రోజుల వరకు ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఆకుకూరలను శీతలీకరించండి; మినహాయింపు ఆవపిండి ఆకుకూరలు, ఇది ఒక వారం వరకు శీతలీకరించబడుతుంది.

మీరు వంట ఆకుకూరలను నేర్చుకున్న తర్వాత (మరియు మీకు ఇష్టమైనదాన్ని కనుగొనండి), విందుతో వాటిని ఆరోగ్యకరమైన వైపుగా అందించడం సులభం. మేము వారపు రాత్రి విందుతో వడ్డించగల వేగవంతమైన, ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిషెస్ కోసం ఎల్లప్పుడూ వెతుకుతున్నాము మరియు వండిన ఆకుకూరలు సులభంగా వెళ్ళవచ్చు. అదనంగా, మీరు చాలా విభిన్న రకాలు ఉన్నాయి, మీరు ప్రతి రాత్రి కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలను వండటం, తరువాతి రోజు దుంప ఆకుకూరలు వండటం మరియు వారంలోని ప్రతి రాత్రి దానిని మార్చడం ద్వారా కలపవచ్చు.