ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఖచ్చితంగా ముక్కలుగా ఎలా కోయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా స్కాల్లియన్లు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు స్కాల్లియన్లు ఒకటే, కాబట్టి మీరు స్కాలియన్స్ వర్సెస్ గ్రీన్ ఉల్లిపాయల చర్చను ఒక్కసారిగా పరిష్కరించవచ్చు) అన్ని రకాల వంటకాలకు రుచి మరియు ఆకృతిని జోడిస్తుంది. పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ముక్కలు చేయాలో నేర్చుకోవడం తప్పనిసరిగా తెలుసుకోవలసిన వంట నైపుణ్యం. సాంప్రదాయ ఉల్లిపాయల కంటే ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు భిన్నంగా ఆకారంలో ఉన్నందున, మొదటి కట్ ఎక్కడ చేయాలో మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క ఏ భాగాలను మీరు ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవడం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది (మీరు తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలతో ఉడికించాలి!). ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నేర్పుగా ఎలా కత్తిరించాలో మేము మీకు నేర్పుతాము, వాటిని వంటకాలకు జోడించడానికి మా చిట్కాలను పంచుకుంటాము మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్పుతాము, తద్వారా మీ కట్ట వీలైనంత కాలం ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి

సన్నని ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నివారించండి మరియు వంటకాలను జోడించడానికి ముందు మీ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ చిట్కాలను ఉపయోగించి ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఉంచండి.

• చల్లని పంపు నీటిలో ఉల్లిపాయలను కడిగి, తెల్లటి భాగాలపై ఏదైనా విల్టెడ్ లేదా పాడైపోయిన టాప్స్ లేదా సన్నని తొక్కలను తొలగించండి.
• కట్టింగ్ ఉపరితలంపై అనేక ఉల్లిపాయలను వేయండి. చెఫ్ యొక్క కత్తిని ఉపయోగించి, మూలాల పైన 1/8 నుండి 1/4 అంగుళాలు ముక్కలు చేయడం ద్వారా స్ట్రింగ్ రూట్ చివరలను కత్తిరించండి. మూలాలను విస్మరించండి.
• ఆకుపచ్చ బల్లల నుండి 2 అంగుళాలు కత్తిరించండి. కత్తిరించిన బల్లలను విస్మరించండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కట్ చేయాలి

చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి, కత్తిరించిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను అడ్డంగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీ రెసిపీలో పేర్కొన్న పొడవు ప్రకారం ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేయండి లేదా ఈ మార్గదర్శకాలను ఉపయోగించండి:

• అలంకరించు, సలాడ్లు, సల్సాలు మరియు ఇతర వంటకాలలో ఉల్లిపాయ ఉడికించదు, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1/8 మందంగా ఉంటుంది.
• కదిలించు-ఫ్రైస్ కోసం, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• బయాస్-స్లైస్ చేయడానికి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను 45-డిగ్రీల కోణంలో కత్తిరించండి. ఇది 1 / 2- నుండి 1-అంగుళాల ముక్కలకు బాగా పనిచేస్తుంది.
• జూలియన్నే లేదా కాటు-పరిమాణ స్ట్రిప్స్ కోసం, ప్రతి కత్తిరించిన మీడియం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను సగం పొడవుగా ముక్కలు చేయండి. ప్రతి సగం క్రాస్వైస్ 1- నుండి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం ఎలా

చెఫ్ కత్తితో, రాకింగ్ మోషన్‌ను వాడండి, ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించే వరకు కత్తిరించిన కొమ్మను కత్తిరించండి. మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడానికి, ముక్కలను చిన్న బిట్స్‌గా కత్తిరించే వరకు ఉల్లిపాయలను రాకింగ్ మోషన్ ఉపయోగించి కత్తిరించడం కొనసాగించండి.

విక్టోరినాక్స్ ఫైబ్రాక్స్ ప్రో చెఫ్స్ నైఫ్, $ 31.91, అమెజాన్

పచ్చి ఉల్లిపాయలు కొనడం మరియు నిల్వ చేయడం

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చాలా మార్కెట్లలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి (లేదా మీరు ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను పెంచుకోవచ్చు). అవి పొడవైన, సరళమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు ఉబ్బెత్తు ఆకారపు స్థావరాల కంటే సూటిగా ఉంటాయి. వైట్ బేస్ మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులు రెండూ తినదగినవి. తాజాగా కనిపించే ఆకుపచ్చ టాప్స్ మరియు శుభ్రమైన తెల్లటి చివరలను కలిగి ఉన్న ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎంచుకోండి.

మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను 5 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. మీరు రెసిపీ కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, 1 మీడియం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలకు సమానం అని గుర్తుంచుకోండి. మీరు ఇతర ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల మూలాలను ఉపయోగించి మీ కిటికీలో మీ స్వంత పచ్చి ఉల్లిపాయలను కూడా పెంచుకోవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను కొన్నిసార్లు వసంత ఉల్లిపాయలుగా పిలుస్తారు, కానీ అవి ఒకేలా ఉండవు. రైతుల మార్కెట్లలో తరచుగా కనుగొనబడిన, వసంత ఉల్లిపాయలు ఉబ్బెత్తు పునాది యొక్క ప్రారంభాన్ని చూపుతాయి, కాని బేస్ పెద్ద, గుండ్రని పరిపక్వ ఉల్లిపాయగా అభివృద్ధి చెందక ముందే పండిస్తారు. మీకు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ప్రత్యామ్నాయం అవసరమైతే, మీరు వసంత ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించవచ్చు, కాని వసంత ఉల్లిపాయలు సాధారణంగా రుచిలో బలంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు రెసిపీ కాల్స్ కంటే తక్కువగా జోడించాలనుకుంటున్నారు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలకు గొప్ప ఉపయోగాలు

ఈ వెజ్జీని హైలైట్ చేసే ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు ఇది సహాయక పాత్ర పోషిస్తున్న మరెన్నో ఉన్నాయి. మీకు ఇష్టమైన కొన్ని వంటకాల్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను చేర్చడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:

• సూప్‌లు, వంటకాలు, కాల్చిన మాంసాలు, ముంచడం, డెవిల్డ్ గుడ్లు, బంగాళాదుంప సలాడ్ మరియు ఆమ్లెట్లతో సహా ఆహారాలకు సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి. అవి అదనపు రంగు, తాజాదనం మరియు రుచిని జోడిస్తాయి.
• కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటకాలకు 1 అంగుళాల పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలు 1 నుండి 2 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి-మాంసాలు మరియు ఇతర కూరగాయల కన్నా త్వరగా-కాబట్టి వంట సమయం ముగిసే సమయానికి వాటిని జోడించండి.
• తేలికపాటి ఉల్లిపాయ ఆకర్షణను జోడించడానికి వాటిని పచ్చి ఆకుపచ్చ సలాడ్లలోకి టాసు చేయండి.
• గుడ్లు ఉడికించే ముందు సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను గిలకొట్టిన గుడ్లకు జోడించండి.
• గుడ్డు సలాడ్ మరియు ట్యూనా సలాడ్ శాండ్‌విచ్‌ల కోసం తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఫిల్లింగ్స్‌లో వేయండి.
• ముడి కూరగాయల ట్రేలో క్యారెట్లు మరియు సెలెరీలతో పాటు పొడవైన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ముక్కలను సర్వ్ చేయండి. ప్రతి ఉల్లిపాయ కోసం, రూట్ చివరలను కత్తిరించండి, ఆపై 3- నుండి 4-అంగుళాల భాగాన్ని వదిలివేయడానికి ముదురు ఆకుపచ్చ కాడలను ముక్కలు చేయండి.
• స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ చివ్స్కు ప్రత్యామ్నాయంగా మెత్తగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను వాడండి.

చివ్స్ వర్సెస్ గ్రీన్ ఆనియన్స్

వాటి పొడవైన ఆకుపచ్చ కాండాల కారణంగా, చివ్స్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల మధ్య వ్యత్యాసం గురించి కొంత గందరగోళం ఉంది. రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసాన్ని చెప్పడానికి సులభమైన మార్గం బల్బ్ కోసం చూడటం. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ దిగువన ఉన్న తెల్ల బల్బ్ మరియు మూలాలు గుర్తించదగినవి, అయితే చివ్స్ చాలా చిన్న, అస్పష్టమైన బల్బును కలిగి ఉంటాయి. చివ్స్ సాధారణంగా స్కాలియన్ల కంటే లోతైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి మరియు సన్నగా, బోలుగా ఉండే కాండాలను కలిగి ఉంటాయి.

మీరు టెక్నికల్ పొందాలనుకుంటే, చిల్లివ్స్ ఒక హెర్బ్ గా వర్గీకరించబడతాయి, స్కాల్లియన్స్ ఉల్లిపాయ కుటుంబంలో భాగం. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కంటే చివ్స్ కూడా చాలా సున్నితమైనవి, కాబట్టి మీరు వాటిని చాలా సేపు ఉడికించకూడదు. బదులుగా, వాటిని సలాడ్లు, మాంసం, చేపలు, సూప్‌లు మరియు గుడ్డు వంటకాలకు అలంకరించుగా ఉపయోగించుకోండి మరియు వడ్డించే ముందు వాటిని మీ ప్లేట్‌లో చేర్చండి, మీరు ఇతర హెర్బ్‌తో చేసినట్లే.