విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పాసటెల్లి కోసం, పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్లను తేలికగా కొట్టండి. బ్రెడ్ ముక్కలు, 1 కప్పు తాజాగా తురిమిన పార్మిగియానో-రెగ్గియానో లేదా గ్రానా పడానో, మరియు ఉప్పులో కదిలించు. పిండి గట్టిగా కాని తేలికగా ఉండే వరకు కలపండి (పాస్తా పిండి మాదిరిగానే ఉంటుంది కానీ బ్రెడ్ ముక్కలు కారణంగా మృదువైనది కాదు). పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటే కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా చాలా మృదువుగా ఉంటే మరికొన్ని బ్రెడ్ ముక్కలు జోడించండి. పాసటెల్లిని వెంటనే ఆకృతి చేయండి లేదా పిండిని అతిశీతలపరచుకోండి. *
-
పాసటెల్లిని ఆకృతి చేయడానికి, పిండిని పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపై చదును చేయండి. పిండిని 1/8 అంగుళాల నుండి 1/4 అంగుళాల మందంతో ఓవల్ ఆకారంలోకి రోల్ చేయండి. పొడవైన ఫ్లాట్ నూడుల్స్ ఏర్పడటానికి పిండిని 1/4-అంగుళాల స్ట్రిప్స్‌లో పొడవుగా కత్తిరించండి. పొడవైన నూడుల్స్‌ను 3 అంగుళాల పొడవుగా క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించండి.
-
6 నుండి 8-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో 12 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించండి. పాసటెల్లిలో వదలండి మరియు కదిలించు. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు. పాసటెల్లిని 3 నిమిషాలు ఉడికించి, బచ్చలికూర ఆకులలో కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా పాసటెల్లి మృదువుగా మరియు బచ్చలికూర విల్ట్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. తురిమిన చికెన్‌లో కదిలించు మరియు వేడి చేయండి. డచ్ ఓవెన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, 1 కప్పులో తాజాగా తురిమిన పార్మిగియానో-రెగ్గియానో లేదా గ్రానా పడనోలో కదిలించు. వేడిచేసిన ట్యూరీన్‌లో సూప్ పోయాలి. వెచ్చని గిన్నెలుగా లాడ్ సూప్. కావాలనుకుంటే, అదనపు జున్నుతో ప్రతి వడ్డించండి. 12 ఆకలి సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
*గమనిక:
పాసటెల్లి పిండిని ఆకృతి చేయడానికి ముందు రోజు తయారు చేయవచ్చు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, కత్తిరించడానికి ముందు, వంటగది తువ్వాలతో కప్పబడిన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాసటెల్లి నిలబడనివ్వండి. లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పబడిన డౌ స్ట్రిప్స్‌ను 2 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. మీరు పాసటెల్లిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 2 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 248 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 100 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1868 మి.గ్రా సోడియం, 15 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 23 గ్రా ప్రోటీన్.
