బాస్ట్: తేమ మరియు రుచిని జోడించడానికి రుచికోసం చేసిన ద్రవాన్ని ఆహారం మీద బ్రష్ చేయడం.
బ్రోచెట్: కబోబ్ కోసం ఫ్రెంచ్ పదం, స్కేవర్ మీద వండిన ఆహారం.
సిరామిక్ బ్రికెట్స్: ఇటుక ఆకారంలో కుదించబడిన రేడియంట్ పదార్థాలు; గ్యాస్ గ్రిల్స్‌లో ఉపయోగిస్తారు. సిరామిక్ బ్రికెట్స్ బొగ్గు లాగా పూర్తిగా కాలిపోవు. లావా రాళ్ళు మరియు లోహపు పలకలు ఇలాంటి ప్రత్యామ్నాయాలు.
చార్కోల్ బ్రికెట్స్: కాంపాక్ట్ గ్రౌండ్ బొగ్గు, బొగ్గు దుమ్ము మరియు పిండిని బొగ్గు గ్రిల్స్‌లో ఇంధనంగా ఉపయోగిస్తారు.
చార్కోల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం: ఫైర్‌బాక్స్‌లో బొగ్గును కలిగి ఉన్న రాక్.
చార్కోల్ గ్రిల్: బొగ్గు బ్రికెట్‌లను దాని ప్రధాన ఇంధనంగా ఉపయోగించే గ్రిల్.
చిమ్నీ స్టార్టర్: అగ్నిని ప్రారంభించడానికి వేడి బొగ్గులను కలిగి ఉన్న ఒక మెటల్ సిలిండర్.
డైరెక్ట్ గ్రిల్లింగ్: ఆహారాన్ని గ్రిల్ ర్యాక్‌లో నేరుగా వేడి మూలం మీద ఉంచడం ద్వారా త్వరగా వంట చేసే పద్ధతి. ఆహారాన్ని తరచూ చార్కోల్ గ్రిల్‌పై వండుతారు కాని గ్యాస్ గ్రిల్‌పై కప్పబడి ఉంటుంది.
బిందు పాన్: గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు బిందువులను పట్టుకోవడానికి ఆహారం కింద ఉంచిన లోహం లేదా పునర్వినియోగపరచలేని రేకు పాన్. భారీ రేకు నుండి బిందు పాన్ కూడా తయారు చేయవచ్చు.
పొడి ధూమపానం: ఆహారాన్ని వంట చేసే పద్ధతి పరోక్షంగా వేడి మూలం మీద మూత క్రిందికి మరియు గుంటలు సర్దుబాటు చేసి ఉంచాలి. ఇది అగ్నిని కాల్చడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది పొగను సృష్టిస్తుంది.
ఫైర్‌బాక్స్: అగ్ని లేదా వేడిని కలిగి ఉన్న గ్రిల్ దిగువ.
మంటలు : వేడి బొగ్గు లేదా లావా శిలలపై కొవ్వు చినుకులు పడటం వలన కలిగే మంటలు.
గ్యాస్ గ్రిల్: ట్యాంక్ లేదా సహజ వాయువు లైన్ నుండి వాయువును ఇంధనంగా ఉపయోగించే గ్రిల్.
గ్లేజ్: ఆహారం ఉడికించినప్పుడు నిగనిగలాడే, రుచిగల పూతను ఏర్పరచడం, సాధారణంగా దాన్ని కాల్చడం ద్వారా.
గ్రిల్ బుట్ట: గ్రిల్లింగ్ కోసం ఆహారాన్ని ఉంచడానికి ఉపయోగించే ఒక అతుకు తీగ బుట్ట.
గ్రిల్ రాక్: గ్రిల్ మీద ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న మెటల్ రాడ్ల లాటిస్ వర్క్; కొన్నిసార్లు గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా గ్రిడ్ అని పిలుస్తారు.
గ్రిల్ వోక్: గ్రిల్లింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన వోక్. దాని వాలుగా ఉన్న భుజాలు మరియు అనేక చిన్న రంధ్రాలతో, ఇది చిన్న కూరగాయలు, మాంసం లేదా మత్స్య ముక్కలను గ్రిల్ మీద కదిలించు-వేయించడానికి సులభం చేస్తుంది.
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్: కప్పబడిన గ్రిల్‌లోని బిందు పాన్‌పై, వేడి మూలానికి ఒక వైపుకు నెమ్మదిగా గ్రిల్లింగ్ చేసే పద్ధతి.
కబోబ్స్: మాంసం, పౌల్ట్రీ, సీఫుడ్ మరియు / లేదా కూరగాయల ముక్కలు, ఒక స్కేవర్‌పై థ్రెడ్ చేసి కాల్చినవి.
కెటిల్ గ్రిల్: భారీ కవర్‌తో ఒక రౌండ్ చార్కోల్ గ్రిల్. ఇది సాధారణంగా మూడు కాళ్ళపై నిలుస్తుంది మరియు ప్రత్యక్ష లేదా పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
లావా రాక్: ఈ సహజ శిల అగ్నిపర్వత లావా నుండి వస్తుంది మరియు గ్యాస్ గ్రిల్స్‌లో సిరామిక్ బ్రికెట్‌లకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చాలాసార్లు ఉపయోగించవచ్చు, కాని చివరికి దాన్ని మార్చాల్సిన అవసరం ఉంది.
ముద్ద బొగ్గు: చెక్కతో కార్బన్ అవశేషాలు, సాధారణంగా ముద్దల రూపంలో. బొగ్గు గ్రిల్స్‌లో ఉష్ణ వనరుగా ఉపయోగిస్తారు.
మెరినేట్: ద్రవ మిశ్రమంలో ఆహారాన్ని ఉడికించే ముందు నిటారుగా ఉంచడం . మెరినేడ్లు ఆహారాలకు రుచిని జోడిస్తాయి మరియు మాంసం యొక్క కొన్ని కోతలను మృదువుగా చేస్తాయి. ఎముకలేని స్కర్ట్ స్టీక్, పార్శ్వ స్టీక్, టాప్ రౌండ్ స్టీక్, టిప్ స్టీక్ మరియు చక్ బ్లేడ్ స్టీక్ వంటివి మెరినేటింగ్ నుండి ప్రయోజనం పొందే గొడ్డు మాంసం కోతలు.
మధ్యస్థ దానం: ఈ దానం కోసం, మాంసం మధ్యలో కొద్దిగా గులాబీ నుండి ఎరుపు రంగు ఉండాలి. నొక్కినప్పుడు మాంసం కొద్దిగా గట్టిగా మరియు వసంతంగా ఉంటుంది.
మధ్యస్థ-అరుదైన దానం: ఈ దానం కోసం, మాంసం మధ్యలో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు ఉండాలి మరియు నొక్కినప్పుడు కొద్దిగా వసంతంగా ఉండాలి. దూడ, పంది మాంసం లేదా నేల మాంసాలకు ఈ దానం సిఫారసు చేయబడలేదు.
మధ్యస్థ-బాగా దానం: ఈ దానం కోసం, మాంసం మధ్యలో చాలా తక్కువ గులాబీ రంగు ఉండాలి మరియు నొక్కినప్పుడు గట్టిగా మరియు వసంతంగా ఉండాలి.
రోటిస్సేరీ: గ్రిల్ యొక్క మాంసం మూలం మీద ఆహారాన్ని నిలిపివేసి తిప్పే ఉమ్మి లేదా పొడవైన మెటల్ స్కేవర్.
రబ్: మసాలా మిశ్రమాన్ని గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు ఆహార ఉపరితలంపై రుద్దుతారు.
స్కేవర్: గ్రిల్లింగ్ కోసం మాంసం లేదా కూరగాయల ముక్కల ద్వారా పొడవైన, ఇరుకైన లోహం లేదా చెక్క కర్ర చొప్పించబడింది.
ధూమపాన పెట్టె: కలప చిప్స్ పట్టుకుని పొగను అందించడానికి గ్యాస్ గ్రిల్ యొక్క లావా రాళ్ళు లేదా సిరామిక్ బ్రికెట్స్ లేదా చార్కోల్ గ్రిల్ యొక్క గ్రిల్ ర్యాక్ మీద ఉంచిన చిన్న చిల్లులు గల లోహ కంటైనర్.
వెంట్స్: గ్రిల్ కవర్ లేదా ఫైర్‌బాక్స్‌లో రంధ్రాలు. తెరిచినప్పుడు, గాలి ప్రవహిస్తుంది, అగ్ని యొక్క వేడిని పెంచుతుంది.
వుడ్ చిప్స్ మరియు భాగాలు: సహజమైన కలప పదార్థాలు ఉడికించినప్పుడు ఆహారానికి పొగ రుచిని ఇవ్వడానికి అగ్నిలో కలుపుతారు. ఆల్డర్, ఆపిల్, చెర్రీ, హికోరి, మాపుల్, మెస్క్వైట్, ఓక్ మరియు పెకాన్ సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. చిప్స్ నీటిలో నానబెట్టి, బాగా పారుదల చేసి, గ్రిల్ మీద ఆహారాన్ని ఉంచే ముందు నిప్పులో కలుపుతారు.
